Tento baklažánový kaviár je taký typ nátierky, ktorý znie jednoducho, no chuťou prekvapí. 🥄 Na rozdiel od mojej hladkej baklažánovej nátierky je táto verzia nasekaná nožom – nie mixovaná. Vďaka tomu si zachová krásnu textúru, pripomínajúcu zeleninový kaviár. Pečený baklažán, cesnak, sušené paradajky a karamelizovaná cibuľka sa spoja do jemnej, aromatickej pochúťky, ktorá sa výborne hodí na opečený chlieb alebo k syrom.
Baklažánový kaviár
Rustikálna verzia baklažánovej nátierky – ručne sekaný „zeleninový kaviár“ s pečeným baklažánom, cesnakom, sušenými paradajkami a karamelizovanou cibuľkou. Jemná chuť, ktorá vonia letom a Stredomorím.
Baklažán umyjeme a po celom obvode popicháme vidličkou. Potrieme olivovým olejom a zabalíme do alobalu.
Hlavičku cesnaku priečne rozrežeme na polovicu, do každej polovičky nalejeme olivový olej, opäť spojíme a zabalíme do alobalu.
Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút, kým baklažán nezmäkne. Cesnak býva hotový o niečo skôr.
Upečený baklažán a cesnak necháme vychladnúť. Potom baklažán ošúpeme a cesnak vytlačíme zo strúčikov.
Príprava nátierky:
Na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlata a necháme vychladnúť.
Baklažán, cesnak a sušené paradajky nasekáme nožom na čo najjemnejšie kúsky.
Všetko spolu premiešame, pridáme smaženú cibuľku a dochutíme soľou, korením a olivovým olejom z paradajok.
Môžeme podávať s opečeným chlebíkom alebo s kúskom syra.
Video
Poznámky
Ak chceš jemnejšiu verziu, pozri aj moju hladkú baklažánovú nátierku – obidve sú výborné, no každá má svoj charakter.Baklažánový kaviár chutí výborne aj na druhý deň – v chladničke vydrží 3–4 dni.
Tip na baklažánový kaviár
Ak chceš jemnejšiu verziu, pozri aj moju hladkú baklažánovú nátierku – obidve sú výborné, no každá má svoj charakter.
Najčastejšie otázky
Aký je rozdiel medzi baklažánovým kaviárom a baba ganoush? Baba ganoush je krémová nátierka s tahini pastou. Baklažánový kaviár je sekaný nožom, bez tahini – viac rustikálny a textúrovaný.
Dá sa baklažánový kaviár zamraziť? Áno, v uzavretej nádobe vydrží v mrazničke 2–3 mesiace. Po rozmrazení premiešajte a dochuťte.
Čím môžem nahradiť sušené paradajky? Skúste namiesto nich pečenú papriku alebo pár kvapiek paradajkového pretlaku. Ak máte radi nakladané suroviny, výborne funguje aj nakladaná cuketa alebo nakladaný baklažán.
Tekvicové rizoto z hokkaido tekvice je krémové, sýte a plné jesennej chuti. Slaninka, bylinky a jemný tekvicový krém robia z tohto jedla niečo výnimočné — stačí pár surovín a výsledok si zamiluje celá rodina.
Suroviny (2–3 porcie)
500 g hokkaido tekvice
160–180 g guľatozrnnej ryže (napr. Arborio)
135 g slaniny
1 stredne veľká cibuľa
1–2 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo štipka sušeného)
1 vetvička čerstvého oregana (plus štipka sušeného na dochutenie)
½ čili papričky (voliteľné)
olivový olej
soľ, čierne korenie
tvrdý syr na posypanie (parmezán, grana padano, pecorino alebo Váš obľúbený)
tekvicové semiačka na ozdobu
Suroviny na tekvicové rizoto
Variácia s kurkumou a kokosovým mliekom
70 g kokosového mlieka alebo šľahačky
¼ ČL mletej kurkumy
Postup
Ryža – guľatozrnnú ryžu namočíme do vody na 30–60 minút, potom scedíme.
Tekvica – hokkaido ošúpeme, zbavíme jadierok (odložíme na neskôr) a nakrájame na kocky.
Cibuľa a slanina – cibuľu nasekáme nadrobno, slaninu nakrájame na malé kúsky.
Smaženie – v hrnci na oleji orestujeme cibuľu s bylinkami. V panvici osmažíme slaninu so štipkou sušeného oregana.
Tekvica – polovicu tekvice pridáme k cibuli, polovicu k slanine. Dochutíme soľou a korením. Tekvicu v hrnci podlejeme vodou a povaríme 7–8 minút. Tekvicu so slaninou opečieme do zmäknutia a odložíme.
Krém – z hrnca vyberieme bylinky a tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom na krém.
Varíme ryžu – do krému pridáme scedenú ryžu a varíme na miernom plameni 12 minút, miešame a podľa potreby podlievame vodou.
Spojenie chutí – keď je ryža al dente, vmiešame slaninu s tekvicou. Premiešame a krátko povaríme.
1vetvička čerstvého oreganaplus štipka sušeného na dochutenie
½čili papričkyvoliteľné
olivový olej
soľ
čierne korenie
tvrdý syr na posypanieparmezán, grana padano alebo pecorino
tekvicové semiačka na ozdobu
Variácia s kurkumou a kokosovým mliekom
70gkokosového mlieka alebo šľahačky
¼ČL mletej kurkumy
Pomôcky
nôž a doska na krájanie
väčší hrniec
Panvica
tyčový mixér
varecha
Postup
Guľatozrnnú ryžu namočíme do vody na 30–60 minút, potom scedíme.
Hokkaido tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
Cibuľu nasekáme nadrobno, slaninu nakrájame na malé kúsky.
V hrnci na oleji orestujeme cibuľu s bylinkami. V panvici osmažíme slaninu so štipkou sušeného oregana.
Polovicu tekvice pridáme k cibuli, polovicu k slanine. Dochutíme soľou a korením. Tekvicu v hrnci podlejeme vodou a povaríme 7–8 minút. Tekvicu so slaninou opečieme do zmäknutia a odložíme.
Z hrnca vyberieme bylinky a tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom na krém.
Do krému pridáme scedenú ryžu a varíme na miernom plameni 12 minút, miešame a podľa potreby podlievame vodou.
Keď je ryža al dente, vmiešame slaninu s tekvicou. Premiešame a krátko povaríme.
Podávame posypané strúhaným syrom a ozdobené opraženými tekvicovými semiačkami.
Video
Poznámky
Variácia: Pred servírovaním vmiešajte 70 g kokosového mlieka a ¼ ČL kurkumy — dodá rizotu exotický nádych.Čili použite len jemne, aby neprekrylo sladkú chuť tekvice.Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte pohárik bieleho suchého vína pri varení ryže.
Zaujímavosť
Vedeli ste, že hokkaido tekvica je jednou z mála tekvíc, ktoré sa dajú jesť aj so šupkou? Obsahuje veľa vlákniny, vitamínu A a antioxidantov. V tomto recepte ju však šúpeme, aby bolo rizoto jemnejšie a krémovejšie.
Časté otázky
Akú ryžu použiť na rizoto?
Najlepšie funguje guľatozrnná ryža typu Arborio alebo Carnaroli. Vďaka vysokému obsahu škrobu vytvára krémovú konzistenciu bez pridania smotany.
Môžem použiť inú tekvicu namiesto hokkaido?
Áno, vhodná je napríklad muškátová tekvica alebo butternut. Hokkaido má jemnejšiu chuť, ale rizoto bude chutné s akoukoľvek sladšou odrodou.
Dá sa tekvicové rizoto ohrievať?
Áno, pri ohrievaní pridajte trochu vody alebo vývaru, aby rizoto nezostalo suché. Na panvici alebo v mikrovlnke sa ohreje za pár minút.
Záver
Tekvicové rizoto je ideálne jesenné jedlo — krémové, sýte a plné chuti. Ak máte radi hokkaido, vyskúšajte aj tekvicovú polievku.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
Plnené paradajky s ryžou, zemiakmi a čerstvými bylinkami patria medzi najobľúbenejšie letné jedlá talianskej kuchyne. Tento recept pochádza priamo z Ríma, kde je známy ako pomodori con il riso — jednoduchý pekáč plný vôní leta, ktorý zvládnete pripraviť len za 20 minút aktívnej práce. Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a čerstvé bylinky — to všetko v jednom pekáči. Plnené paradajky sú ideálne na ľahký obed alebo večeru a Taliani si na nich pochutnávajú aj za studena na pláži či pikniku.
Časová náročnosť
Príprava: 20 minút
Marinovanie ryže: 30 – 60 minút
Pečenie: cca 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina 50 minút (vrátane marinovania)
Suroviny(na 2 – 4 porcie)
4 väčšie zrelé guľaté paradajky (ideálne so stopkou)
4 PL guľatozrnnej ryže (cca 1 PL na 1 paradajku, podľa veľkosti paradajok)
2 veľké zemiaky
2 stredne veľké cibule
2 PL panenského olivového oleja + extra na potretie a pokvapkanie
4 väčšie lístky čerstvej bazalky
2 – 3 strúčiky cesnaku
čerstvý rozmarín a oregano (pár vetvičiek)
4 ČL strúhaného tvrdého syra (parmezán, grana padano, pecorino alebo vršatec)
1. Ako pripraviť paradajkovú šťavu na marinovanie ryže (5 minút)
Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky. Osoľte ju a rozmixujte tyčovým mixérom na jemnú šťavu.
2. Ako dlho marinovať ryžu (30 – 60 minút)
Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 – 2 PL naviac. Premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne 1 hodinu.
3. Príprava oblohy (10 minút)
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.
Príprava pred pečením
4. Plnenie a vrstvenie (5 minút)
Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom). Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové „čiapočky“, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom. Zvyšnou šťavou z paradajkovej dužiny polejte zemiaky a cibuľu.
Plnené paradajky s ryžou a zemiakmi pred pečením
5. Pečenie a kontrola mäkkosti (1 hodina)
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu, kým nie sú zemiaky mäkké a ryža prepečená.
Plnené paradajky s ryžou a zemiakmi po upečení
6. Servírovanie (5 minút)
Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky. Podávajte teplé posypané strúhaným syrom, alebo nechajte vychladnúť a vychutnajte si ich za studena.
Prečo sú plnené paradajky také obľúbené v Ríme
Rímske plnené paradajky (pomodori con il riso) sú klasickým jedlom rímskej kuchyne, ktoré nájdete v každej tradičnej rosticcerii — obchode s hotovým jedlom na odnos. Recept je jednoduchý a využíva to najlepšie z letnej úrody: zrelé paradajky plné chuti, čerstvú bazalku a aromatický rozmarín. Kľúčom k autentickej chuti je marinovanie ryže v paradajkovej šťave — ryža tak nasaje všetku chuť a pri pečení zostane jemne al dente. Zemiaky pečené v paradajkovej šťave okolo paradajok sú rovnako lahodné ako samotné plnené paradajky — mnohí Rimania tvrdia, že práve zemiaky sú na celom jedle to najlepšie.
Tipy a varianty receptu
Do ryže môžete pridať nasekané čierne olivy alebo kapary.
Pre extra chuť použite pikantný olivový olej.
Ak chcete verziu „ako od babičky“, pridajte k ryži aj lyžičku paradajkového pretlaku.
Tento recept je skvelý aj na druhý deň – stačí zohriať alebo zobrať so sebou na piknik.
Voňavé plnené paradajky s marinovanou ryžou, zemiakmi a čerstvými bylinkami. Ľahký letný obed alebo večera – len 20 minút prípravy a za hodinu máte hotový pekáč plný chutí leta. Výborné aj za studena na piknik.
4ksks veľká zrelá guľatá paradajka ideálne so stonkami
4PL60 g guľatozrnná ryža 1 PL na každú paradajku
2PL30 ml panenský olivový olej extra vergine
4ksväčší lístok čerstvej bazalky 1 lístok na paradajku
2-3ksstrúčik cesnaku
soľ podľa chuti
Obloha
2ksveľký zemiak
2ksstredne veľká cibuľa 1 cibuľa na 2 paradajky
4ČL20 g strúhaný tvrdý syr parmezán, grana padano, pecorino alebo vršatec
čerstvý rozmarín pár vetvičiek
čerstvé oregáno pár vetvičiek
mleté čierne korenie podľa chuti
panenský olivový olej na polejenie a vymastenie pekáča
pikantný olivový olej voliteľnéna dochutenie
Pomôcky
ostrý nôž
lyžica na vydlabávanie
tyčový mixér
doska na krájanie
škrabka na zemiaky
veľká misa
pekáč
Rúra
Postup
Z paradajok odrežte hlavičky tak, aby ste ich vedeli opäť položiť naspäť. Vnútornú dužinu jemne vyklopte lyžicou a dajte do nádoby. Dužinu osoľte a rozmixujte tyčovým mixérom, až kým nezískate jemnú šťavu.
Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu — na jednu paradajku počítajte jednu polievkovú lyžicu. Ak máte veľké paradajky, pridajte o jednu až dve lyžice naviac. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, najemno nasekanú bazalku a cesnak. Premiešajte a nechajte ryžu marinovať v šťave minimálne 30 minút, ideálne jednu hodinu.
Očistite zemiaky a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.
Spodok pekáča jemne vymastite olivovým olejom. Na dno poukladajte vydlabané paradajky. Okolo rozmiestnite zemiaky vrstvené s plátkami cibule. Polejte olivovým olejom, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
Paradajky naplňte doplna marinovanou ryžou v paradajkovej šťave. Do každej pridajte približne jednu čajovú lyžičku strúhaného syra. Obložte s ostatkom zemiakov a cibule, opäť polejte olejom. Paradajky uzatvorte čapičkami so stonkami. Na povrch poukladajte rozmarín a oregáno. Všetko ešte raz jemne polejte olivovým olejom. Na zemiaky a cibuľu vylejte zostatok paradajkovej šťavy s ryžou a jemne osoľte.
Pečte v rúre na 180 °C približne jednu hodinu. Pred vyberaním skontrolujte, či sú zemiaky upečené. Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky. Na tanier servírujte paradajku so zemiakmi a posypte strúhaným syrom. Podávajte teplé, alebo aj za studena — Taliani si toto jedlo zvyknú zobrať na piknik či pláž.
Video
Poznámky
Výber paradajok: Najradšej mám tie so stopkami — ľahšie sa s nimi pracuje a vyzerajú efektívnejšie po upečení.Variácie: Môžete pridať čierne olivy, kapary alebo paradajkový pretlak pre intenzívnejšiu chuť.Pikantný olej: Odporúčam pikantný olivový olej na dochutenie — dodá jedlu jemnú štipľavú hĺbku.Na druhý deň: Tento recept je výborný aj za studena na druhý deň. Zoberte si ho na kúpalisko, k jazeru alebo na piknik.Pomer surovín: Jedna cibuľa na dve paradajky, jedna polievková lyžica ryže na jednu paradajku, jeden lístok bazalky na jednu paradajku.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
Letná inšpirácia z talianskej kuchyne – jednoduché, rýchle a plné chuti.
Prečo práve cuketové rizoto?
Rizoto patrí medzi najobľúbenejšie talianske jedlá – nie je to len obyčajná ryža, ale kulinársky zážitok. V Taliansku ho nájdete ako „primo piatto“ – prvý chod pred hlavným mäsitým jedlom. Pripravuje sa s láskou a dôrazom na výber surovín. Ak máte radi talianske cestoviny, rizoto je ďalšou zastávkou na ceste za autentickou talianskou kuchyňou.
Toto cuketové rizoto vzniklo ako ľahké letné jedlo, ktoré spája jemnosť cukety s chuťou bazalky, vývaru a parmezánu. Výsledkom je krémová pochúťka, ktorá sa dá pripraviť rýchlo, ale chutí ako z reštaurácie. Patrí medzi naše obľúbené zeleninové jedlá, ktoré zvládnete aj vo všedný deň.
Suroviny na cuketové rizoto
Postup
1. Príprava surovín
Ryžu prepláchneme a necháme nasiaknuť aspoň 30 minút.
Cuketu nakrájame na malé kocky, cesnak a vňať nasekáme nadrobno.
2. Restovanie cukety
Na panvici zohrejeme olivový olej a orestujeme cuketu so soľou, korením a oreganom asi 8 minút.
Polovicu rozmixujeme na krém, zvyšok odložíme.
3. Rizoto
V hrnci orestujeme cesnak, pridáme scedenú ryžu, premiešame.
Podlievame vývarom a miešame, pridáme bazalku.
Po cca 6 minútach vrenia (ryža začína mäknúť) pridáme cuketový krém, potom Lučinu a napokon kúsky cukety. Varíme do mäkka. Celkový čas varenia rizota záleží od druhu ryže, ktorú použijete na rizoto, preto je čas orientačný. S mojou ryžou namočenou vo vode asi 1h, som rizoto mala uvarené do 12 minút (al dente).
Servírovanie
Rizoto by malo byť krémové, nie suché. Podávame posypané parmezánom a ozdobe né petržlenovou vňaťou. Skvelo chutí aj studené ako obed do práce.
Tip od Janky
Stačí pár čerstvých surovín, trocha lásky a trpezlivosti… a vznikne z toho takéto jemné, krémové cuketové rizoto. U nás doma patrí medzi letné klasiky a vždy sa po ňom len tak zapráši. Vyskúšajte ho aj vy a dajte mi vedieť, ako vám chutilo!
Cuketové rizoto
Cuketové rizoto s bazalkou a parmezánom – jednoduchý recept krok za krokom. Hotové za 30 minút. Chutí ako z talianskej reštaurácie.
Celkový čas varenia závisí od druhu ryže.S ryžou namočenou vo vode cca 1 hodinu bolo rizoto hotové za 12 minút (al dente).Rizoto by malo byť krémové, nie suché.Skvelo chutí aj studené ako obed do práce.Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar.
Často kladené otázky o cuketovom rizote
Aká ryža je najlepšia na rizoto?
Najlepšia voľba je guľatozrnná ryža ako Arborio, Carnaroli alebo Vialone Nano. Tieto odrody obsahujú viac škrobu, vďaka čomu je rizoto prirodzene krémové. Bežná dlhozrnná ryža nie je vhodná – výsledok bude suchý a bez typickej krémovej textúry.
Ako docieliť krémové rizoto?
Kľúčom je pomalé podlievanie teplým vývarom a neustále miešanie. Vývar pridávajte po naberačke a vždy počkajte, kým sa tekutina vstrebá. Na záver pridajte krémový syr (Lučina, ricotta) a parmezán – to dodá rizotu hodvábnu textúru.
Dá sa cuketové rizoto ohrievať?
Áno, ale pri ohrievaní pridajte trochu vývaru alebo vody, pretože ryža po vychladnutí zhustne. Ohrejte na strednom ohni za stáleho miešania. Rizoto chutí výborne aj studené ako letný obed.
Je cuketové rizoto vhodné pre vegetáriánov?
Áno, stačí použiť zeleninový vývar namiesto kuracieho. Ostatné suroviny sú vegetáriánske. Pre vegánsku verziu vynechajte parmezán a Lučinu a nahraďte ich kvasnicovými vločkami.
Prečo je rizoto v Taliansku také obľúbené?
Na severe Talianska, najmä v oblastiach ako Piemont či Lombardia, sa rizoto varí takmer denne. Tamojší kuchári milujú jeho krémovú konzistenciu a schopnosť prijať akukoľvek chuť – od šafranu po huby či cuketu. Dôležitá je technika: pomalé podlievanie vývarom a neustále miešanie. Tak vzniká to pravé „al dente“ rizoto – nie suché, ale ani prevarené. Prezrite si aj ďalšie recepty v kategórii ryža a rizoto.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
Zemiaky so slaninou a cibuľou sú klasická slovenská pochúťka, ktorú si pripravíme len z 3 základných surovín. Akonáhle ich dochutíme lístkami rozmarínu, prenesieme sa priamo do Stredomoria. Je to jednoduché jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a pripravíte ho za len 10 min práce na panvici.
Tento recept na zemiaky so slaninou a cibuľou patrí medzi tie, ktoré si pamätáme z detstva. Na Slovensku sa pripravuje v množstve domácností a každá rodina má svoj vlastný spôsob. Ja pridávam čerstvý rozmarín, ktorý celému jedlu dodá krásnu bylinkovú vôňu. Zemiaky sú mäkké zvnútra, cibuľa sladká a slanina chrumkavá — presne tak, ako to má byť.
Príprava surovín
10 min
Varenie zemiakov
15 -20 min
Smaženie na panvici
10 min
Čas a spôsob prípravy
Suroviny na zemiaky so slaninou a cibuľou
Na prípravu zemiakov so slaninou a cibuľou používam jednoduchý pomer 1:1:1 — rovnaký diel zemiakov, cibule a slaniny. Napríklad ak použijete 500 g zemiakov, pridajte 500 g cibule a 500 g slaniny. Tento pomer si samozrejme môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Najlepšie sú varné zemiaky, ktoré po uvarení držia tvar a nerozpadávajú sa. Slaninu odporúčam oravskú — má výraznejšiu údenskú chuť, no pokojne môžete použiť aj bočík alebo anglickú slaninu.
1 diel uvarených zemiakov nakrájaných na malé kocky
1 diel nakrájanej cibule na plátky
1 diel na kúsky (malé plátky alebo kocky) nakrájanej oravskej slaniny
Olej, soľ, mleté čierne korenie a pár lístkov rozmarínu
Pomôcky
Hrniec
Panvica
Nožík
Doska na krájanie
Vareška
Ako pripraviť zemiaky so slaninou a cibuľou
Varenie zemiakov
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Voda by mala presahovať zemiaky približne 1–2 cm.
Do vody dáme soľ. Pomer soli by mal byť približne ¼ ČL na 1 l vody.
Varíme v slanej vode, kým zemiaky nezmäknú.
Zemiaky scedíme.
Restovanie na panvici
V panvici na oleji si najprv orestujeme na plátky nakrájanú cibuľu.
Ako cibuľa začne mäknúť, pridáme na kúsky nakrájanú slaninu.
Akonáhle cibuľa a slanina sú orestované — slanina pustila tuk a cibuľa sa sfarbieva do zlato-hneda — pridáme scedené uvarené zemiaky.
Dobre premiešame, okoreníme čiernym korením a prípadne dosolíme.
Nakoniec pridáme pár lístkov rozmarínu. Zemiakom dodá mediteránnu arómu a príchuť.
Zemiaky uvaríme v slanej vodeCibuľu a slaninu osmažímeDo osmaženej cibule a slaniny pridáme zemiaky, čierne korenie a lístky rozmarínuCibuľu, zemiaky a slaninu zmiešame spolu.Práve uvarené zemiaky so slaninou a cibuľou
Keď pridáte rozmarín, celá kuchyňa začne krásne voňať. Rozmarín stačí pridať na záver a nechať ho len chvíľu zohrieť spolu so zemiakmi — netreba ho dlho restovať, aby si zachoval svoju čerstvú arómu. Ak rozmarín nemáte, pokojne ho nahraďte tymianom alebo majoránkou.
Tipy na prípravu a podávanie
Ak chcete menej mastnú verziu, slaninu najprv opečte na suchej panvici bez oleja — pustí vlastný tuk, v ktorom potom orestujete cibuľu.
Zemiaky so slaninou a cibuľou sú skvelé ako plnka na pinsu. Stačí ich rovnomerne rozprestieť na cesto pred pečením.
Ak máte radi chrumkavejšie zemiaky, nechajte ich na panvici o niečo dlhšie — vytvoria sa zlatisté chrumkavé hrany.
Pre ešte bohatšiu chuť pridajte k zemiakom aj pár strúčikov cesnaku — orestujte ho spolu s cibuľou na začiatku.
Zemiaky so slaninou a cibuľou podávajte samostatne so syrom, ku grilovanému mäsu alebo s jednoduchým kapustovým šalátom.
Zvyšky uchováte v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich stačí ohriať na panvici — budú opäť chrumkavé.
Jedna porcia zemiakov so slaninou a cibuľou obsahuje približne 408 kcal. Ak chcete ľahší variant, znížte podiel slaniny a pridajte viac zemiakov. Chutia božsky — či už na obed, večeru alebo ako rýchla príloha ku grilovanému mäsu. Určite Vás nesklamú.
Ak sa Vám tento recept páčil, vyskúšajte aj moje chrumkavé bagety — krásne sa hodia ku zemiakom. Prajem Vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Zemiaky so slaninou a cibuľou
Jednoduchý recept na zemiaky so slaninou a cibuľou s rozmarínom. Len 3 základné suroviny a len 10 min práce na panvici.
Hokkaidová quesadilla s guacamole je mexické jedlo, ktoré si zamilujete. Quesadilla nie je nič iné ako plnená tortilla. Je odvodená od slova „queso“, čo v preklade znamená syr. To znamená, že syr je jednou zo surovín, ktoré nájdete v každej quesadille. Quesadilla sa často predáva ako rýchle občerstvenie. Ak je príliš štipľavá, jedáva sa s jogurtovou omáčkou alebo s guacamole — avokádovou nátierkou, ktorá je typická mexická príloha.
Dnes si spolu pripravíme hokkaidovú quesadillu s guacamole — pikantnú, lahodnú a plnú chutí. Plnka kombinuje sladkú hokkaidovú tekvicu s červenou fazuľou a typickými mexickými koreninami, ktoré jedlu dodajú tú správnu pikantnosť. Tortilla obalí roztopený syr a hokkaidovú plnku do chrumkavého balíčka, ktorý poteší celú rodinu — či už ako rýchly obed, večera alebo víkendová pochúťka.
Príprava plnky
10 min
Príprava quesadilly
5 min
Smaženie quesadilly v panvici
z každej strany asi 3 minúty
Čas a spôsob prípravy
Suroviny na hokkaidovú quesadillu s guacamole
6 – 8 ks tortíl – recept na domácu tortillu nájdete na blogu
hokkaidová plnka
na jednu quesadillu približne 3 plátky syru (ideálne eidam, ementál alebo čedar)
1 PL maslo
na ešte ľahodnejšiu chuť odporúčam podávať s guacamole
Suroviny na hokkaidovú plnku
hokkaidové pyré – približne 400 ml: recept a postup na prípravu hokkaidového pyré nájdete na blogu
2 – 3 PL nasekaný koriander, prípadne petržlenová vňať
½ ČL čili
1 ČL mletá rímska rasca
¼ – ½ ČL soľ
1 ČL údená červená paprika
¼ ČL kajenské korenie (prípadne môžete vynechať)
2 PL olivový olej
2 šalotky alebo 1 stredne veľká cibuľa
Suroviny na plnku hokkaidovej quesadilly
Ak nemáte radi štipľavé jedlá, čili a kajenské korenie môžete vynechať alebo použiť len polovičnú dávku. Keďže mexické jedlá sú známe svojou pikantnosťou, odporúčam použiť aspoň polovičnú dávku čili a kajenského korenia.
Začneme tak, že si rozpálime olej v panvici, do ktorého dáme jemne nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
Keď nám šalotka zmäkne, pridáme čili a k tomu údenú červenú papriku.
Za stáleho miešania pridávame rascu a nakoniec kajenské korenie.
Ďalej pridáme červenú fazuľu. Ak zmes bude príliš suchá, pridáme trocha oleja.
Miešame asi minútu a potom pridáme nasekaný koriander a opäť premiešame.
Nakoniec pridáme hokkaidové pyré.
Varíme asi 2 minúty, prípadne osolíme štipkou soli.
Plnku máme pripravenú.
Príprava hokkaidovej quesadilly
Na tortillu rovnomerne rozotrieme asi 0,5 až 1 cm vrstvu plnky.
Na plnku poukladáme syr – môže byť plátkový alebo strúhaný. Ja používam buď eidam, ementál alebo čedar. Pokryjeme celú časť plnky.
Na syr položíme ďalšiu tortillu.
Potom si v panvici roztopíme asi 1 polievkovú lyžicu masla a do rozohriatej panvice položíme tortillu.
Smažíme z každej strany asi 3 minúty.
Vyberieme z panvice, rozkrájame na kúsky a hneď podávame s guacamole.
Chuť hokkaidovej quesadilly je jemná, hokkaidovo sladká a jemne štipľavá a napokon aj maslovo-syrová. K tejto quesadille sa veľmi hodí avokádová nátierka guacamole. Guacamole osvieži a zjemní chuť hokkaidovej quesadilly.
Táto placka s avokádovou nátierkou je nielen lahodná a chutí fantasticky, ale obsahuje množstvo živín a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Hokkaidová plnka aj guacamole sú plné prirodzených živín. Jedna porcia hokkaidovej quesadilly s guacamole obsahuje približne 615 kcal.
Quesadilla s hokkaidovou plnkou je výborná aj na druhý deň — len ju krátko ohrejte na panvici, aby syr opäť pekne zmäkol a tortilla zostala chrumkavá. Hokkaidovú quesadillu môžete podávať aj s kyslou smotanou, jogurtovou omáčkou alebo s pikantnou salsou.
V panvici rozpálime olej a pridáme jemne nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
Keď šalotka zmäkne, pridáme čili a údenú červenú papriku.
Za stáleho miešania pridáme rascu a kajenské korenie.
Pridáme scedené červené fazule. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trochu oleja.
Miešame asi minútu, potom pridáme nasekaný koriander a premiešame.
Nakoniec pridáme hokkaidové pyré. Varíme asi 2 minúty, prípadne dosolíme.
Príprava quesadilly
Na tortillu rovnomerne rozotrieme 0,5–1 cm vrstvu plnky.
Na plnku poukladáme plátky syru — pokryjeme celú plochu.
Na syr položíme ďalšiu tortillu.
V panvici roztopíme 1 PL masla a do rozohriatej panvice položíme tortillu.
Smažíme z každej strany asi 3 minúty.
Vyberieme z panvice, rozkrájame na kúsky a podávame s guacamole.
Video
Poznámky
Ak nemáte radi štipľavé jedlá, čili a kajenské korenie môžete vynechať alebo použiť polovičnú dávku.Recept na domácu tortillu a guacamole nájdete na blogu.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
Ako si správne pripraviť kvalitné hokkaidové pyré? Najlepší spôsob na prípravu domáceho hokkaidového pyré je upiecť tekvicu v rúre. V tomto recepte si povieme postup na prípravu pyré z pečenej tekvice a tiež sa pozrieme na to odkiaľ tekvica hokkaido pochádza a aké blahodarné účinky tekvica má na náš organizmus.
Príprava tekvice
10 minút
Pečenie tekvice v rúre
20 minút na 200°C s ventilátorom
Mixovanie
3- 5 minút, v závislosti od výkonu mixéra
Čas a spôsob prípravy
Suroviny
1 hokkaido tekvica
50 – 70 ml olivový olej (záleží od veľkosti tekvice)
1/2 ČL soľ
Suroviny na hokkaidové pyré – tekvica, soľ, olivový olej
Pomôcky
Doska na krájanie
Nôž, lyžica, gumová stierka
Plech na pečenie, papier na pečenie
Mixér (môže byť aj tyčový)
Miska/ nádoba na pyré
Ako na to?
Ešte pred samotnou prípravou si zapneme rúru na 200°C s ventilátorom.
Umytú hokkaido tekvicu rozpolíme na polovičku, vyberieme jadierka a rozkrájame na mesiačiky.
Jadierka nevyhadzujeme, tie očistíme od vláskov a dužiny.
Mesiačiky a jadierka rozložíme na plech s papierom na pečenie.
Hokkaidové mesiačiky a jadierka pred pečením osolíme a polejeme olivovým olejom.
Vložíme do rúry a pečieme približne 20 minút.
Jadierka však budú upečené tak do 10 minút. Vyberieme ich z plechu a pokračujeme v pečení.
Hokkaido je upečené keď je mäkké. Urobíme si malý test na malom kúsku, priamo z rúry.
Ak je hokkaido tekvica mäkká, vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť.
Hokkaidové mesiačiky rozmixujeme v mixéry, netreba ich ani ošúpať. Ak máte silný mixér, poradí si aj so šupkou úplne do hladka. Dokonca v šupke je najviac vitamínov a minerálov, tak prečo vyhadzovať čo je dobré. Pri menej silných mixérov, odporúčam ošúpať pred mixovaním.
Pyré premiestnime do nádoby.
Videorecept ako si pripraviť hokkaidové pyré
Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe a skonzumujeme do 3 dní. Prípadne môžeme odložiť do mrazničky a rozmrazíme pred podávaním. Mrazené pyré skonzumujeme do 3 mesiacov.
Pyré z pečenej tekvice používame hlavne na jedlá ako sú rôzne plnky, koláče a chleby. Tekvicové pyré si vieme pripraviť aj tak, že očistenú tekvicu nakrájame na malé kúsky a uvaríme vo vode. Takéto pyré je však vodnaté, preto odporúčam používať len na polievky alebo omáčky.
Blahodarné účinky tekvice hokkaido
100 g tekvice Vám dodá približne denný limit vitamínu A. Tekvica obsahuje tiež luteín a zeaxantín, zlúčeniny, ktoré chránia vaše oči pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou a šedým zákalom. Keďže tekvica obsahuje vysoký obsah antioxidantov, je aj bojovníkom proti rakovine. Tekvica je taktiež prirodzeným zdrojom mnohých živín, ktoré podporujú naše srdce – draslík, vápnik, horčík. Tieto pomáhajú zvládať hypertenziu. Tekvica obsahuje aj málo kalórií, približne 200 g tekvice obsahuje len 30 kalórií, takže pomáha aj pri chudnutí.
A odkiaľ vlastne tekvica hokkaido je? Už samotný názov napovedá jej pôvod z Japonska, presnejšie z ostrova Hokkaido. Oproti bežnej tekvice je menšia, má vyraznejšiu chuť – orechovú až gaštanovo-batatovú. Je jemne sladká.
Keď to zhrnieme, teraz je ten najlepší spôsob ako sa stať zdravší a pochutiť si na tejto super zdravej sezónnej zelenine, ktorá chutí no ako inak než FANTASTICKY.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
Zapečená cuketa s mozzarellou a zemiakmi je jednoduché letné jedlo, ktoré máte na stole za pol hodiny. Cuketa, zemiaky a syr sa dochutia pár bylinkami a hubami – a vznikne šťavnatá, jemná pochúťka. A nielen to: ak zostanú zvyšky, stihnete z nich aj chutnú letnú cuketovú polievku.
Príprava surovín
10 min
Pečenie
200 – 220°C s ventilátorom, približne 20 – 22 minút
Varenie polievky (voliteľné)
20 minút
Čas a spôsob prípravy
Suroviny na 2 porcie
1 menšiu až stredne veľkú cuketu
2 – 3 stredne veľké zemiaky
1 balík mozzarelly (120 g)
2 – 3 PL strúhaného tvrdého syra typu parmezán
50 ml olivového oleja
¼ ČL oregana
¼ ČL soli
¼ ČL mletého čierneho korenia
Za hrsť strúhanky
Za hrsť malých šampiňóny alebo 1 veľký (voliteľné)
Suroviny na zapečenú cuketu s mozzarellou
Pomôcky
Pekáč do rúry
Strúhadlo
Nožík
Doska na krájanie
Ako na to?
Zapneme si rúru na 200 – 220 stupňov Celzia s ventilátorom, podľa toho ako ste zvyknutý a poznáte svoju rúru.
Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké 2 – 3 mm plátky. Mne sa osvedčil struhák, ktorý rovnomerne nakrája každé koliesko. Ak je cuketa širšia ako šírka struháka, cuketu nakrájame nožíkom.
Ošúpeme si zemiaky. Podobne ako cuketu nakrájame aj zemiaky.
Tento recept si nevyžaduje šampiňóny, ale ja ich veľmi rada kombinujem s cuketou a zemiakmi. Ich chute sa veľmi dobre dopĺňajú. Šampiňóny si nakrájame nožíkom na tenké plátky.
Mozzarellu si natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.
Pekáč pokvapkáme olivovým olejom a ten rozotrieme po dne a bokoch pekáča. Potom do pekáča dáme za hrsť strúhanky, ktorou vysypeme dno a boky.
Do pekáča na striedačku ukladáme zemiaky a cuketu. Pekne do radu jedno na druhé.
Vytvoríme toľko radov koľko sa nám zmestí na dno pekáča.
Cuketu so zemiakmi osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a oreganom.
Posypeme strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
Poukladáme nakrájanú alebo natrhanú mozzarellu.
Nakoniec do pekáča ukladáme plátky šampiňónov. Nielenže zlepšia chuť ale aj prikryjú mozzarellu, ktorá nám nestvrdne a neprihorí.
Šampiňóny pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte raz posypať strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20-22 minút.
Ak Vám náhodou zostane pár kúskov cukety, zemiakov so šampiňónmi, tak tie nevyhodíme. Než sa nám upečie cuketa, uvaríme si zo zostatkov cuketovú polievku, ktorú si postavíme na sporák za 5 minút. Osmažíme si 1 malú nakrájanú cibuľu s pár strúčikmi cesnaku, zmiešame so zostatkami zeleniny, zalejeme vodou a dochutíme soľou a oreganom. Uvaríme do mäkka. Môžeme podávať so strúhaným syrom.
V mojej rúre je cuketa so zemiakmi a mozzarellou upečená za približne 20 -22 minút. Syr už chytá miestami peknú zlato-hnedastú farbu. Ak Vám rúra pečie príliš silno, zakryte pekáč alobalom na prvých 10 minút. Potom odokryte a dopečte. Ak si chcete byť istý, že cuketa aj zemiaky sú mäkké, vyskúšajte do nich zapichnúť špáradlo. Ak Vám ľahko prejde cez vrstvu, tak môžete pekáč vybrať z rúry.
Upečenú cuketu vyberieme z rúry a môžeme hneď podávať.
Chuť je veľmi jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá jedlu nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny sa postarajú o ešte lahodnejší zážitok v každom súste.
Tip na záver
Ak máte chuť aj na kúsok mäska, poukladajte na povrch Vašej porcie kúsky sušenej šunky a ešte raz posýpať tvrdým strúhaným syrom. Prípadne môžete do pekáča pred pečením pridať plátky oravskej slaniny.
Túto pochúťku si viete vychutnať aj za studena.
Dobrú chuť.
Časté otázky
Ako dlho vydrží zapečená cuketa?
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 2 – 3 dni. Chutí aj studená, takže je ideálna na druhý deň do práce.
Dá sa zapečená cuketa pripraviť vopred?
Áno. Môžete ju celú poskladať do pekáča a upiecť tesne pred podávaním, prípadne upiecť a pred servírovaním len prehriať v rúre.
Musím cuketu pred pečením odšťaviť?
Pri tenkých plátkoch a krátkom pečení to netreba. Ak máte veľkú vodnatú cuketu, plátky zľahka posoľte, nechajte 10 minút odstáť a odtečenú vodu zlejte.
Čím môžem nahradiť mozzarellu?
Poslúži eidam, gouda alebo balkánsky syr – pekne sa roztopia. Pre výraznejšiu chuť pridajte viac tvrdého syra typu parmezán.
Zapečená cuketa s mozzarellou a zemiakmi
Rýchla zapečená cuketa so zemiakmi, mozzarellou a šampiňónmi. Jemné, šťavnaté letné jedlo z rúry
Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké plátky (2 – 3 mm).
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnako tenké plátky ako cuketu.
Šampiňóny (ak ich používame) nakrájame na tenké plátky.
Mozzarellu natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.
Pekáč pokvapkáme olivovým olejom, rozotrieme ho po dne aj bokoch a vysypeme strúhankou.
Do pekáča ukladáme na striedačku plátky zemiakov a cukety, tesne vedľa seba do radov.
Vytvoríme toľko radov, koľko sa zmestí na dno pekáča.
Osolíme, okoreníme čiernym korením a oreganom.
Posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
Poukladáme natrhanú mozzarellu.
Navrch poukladáme plátky šampiňónov — pridajú chuť a zároveň chránia mozzarellu pred prihorením.
Pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte posypať tvrdým syrom.
Pečieme v predhriatej rúre približne 20 – 22 minút, kým syr nezozlatne. Ak rúra pečie silno, prvých 10 minút prikryjeme alobalom.
Mäkkosť overíme špáradlom — malo by ľahko prejsť cez vrstvy. Hotovú cuketu podávame teplú aj studenú.
Video
Poznámky
Ak máte chuť aj na mäsko, poukladajte navrch kúsky sušenej šunky alebo pred pečením pridajte plátky oravskej slaniny.Bonus: zo zvyškov cukety, zemiakov a šampiňónov uvarte za 20 minút rýchlu cuketovú polievku — osmažte cibuľu s cesnakom, pridajte zvyšnú zeleninu, zalejte vodou a dochuťte soľou a oreganom.
Cuketové hranolky z rúry sú chrumkavá a zdravá alternatíva klasických hranoliek – a vystačíte si len s tromi surovinami: cuketou, olivovým olejom a strúhankou. Cuketa je nízko-kalorická zelenina s neutrálnou chuťou, takže sa ľahko kombinuje s rôznymi jedlami a skvele sa ochutí bylinkami.
Príprava surovín
10 minút
Pečenie v rúre
220°C s ventilátorom
Čas a spôsob prípravy
Suroviny na 3 – 4 porcie
2 cukety
2 hrste strúhanky
40 ml olivového oleja
2 ČL soli na odvodnenie cukety
½ ČL mletého čierneho korenia
½ ČL sušeného oregana
Ako na to?
Cuketu najprv pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré potom položíme jedno na druhé a opäť pozdĺžne prekrojíme na šírku 1 cm. Tak si vytvoríme hranolčeky, ktoré ešte môžeme nakrájať na dĺžku hranoliek.
Nakrájanú cuketu dáme do misky a osolíme. Prikryjeme tanierom a zaťažíme, aby cuketa pustila vodu.
Po pol hodine premiešame a opäť prikryjeme tanierom a zaťažíme.
Po približne 1 hodine sa vrátime k cukete. Ešte pred tým, než cuketu pripravíme na pečenie, zapneme si rúru na 220°C s ventilátorom.
Z cukety odstránime vodu, ktorá sa nahromadila v miske. Cuketu dobre vyžmýkame. Cuketu rovnomerne poukladáme na plech s papierom na pečenie.
Okoreníme čiernym korením a oreganom.
Sem-tam posypeme strúhankou. Jemne premiešame.
Pokvapkáme olivovým olejom. Nedávame príliš veľa oleja, nakoľko by ho cuketa do seba napila ako špongia.
Plech s ochutenou cuketou dáme do predhriatej rúry na 220°C a pečieme približne 20 minút. Cuketové hranolčeky sú upečené, keď začínajú chytať zlato-hnedú farbu.
Po upečení premiestnime na tanier.
Podávame samostatne ako pochúťku so strúhaným syrom a obľúbenou omáčkou. Odporúčam podávať ako prílohu k jedlám. Tiež môžete vyskúšať v kombinácii ako náplň do tortilly.
Poznámky
Tieto hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Avšak pretože kôš vo fritéze je viacej hlboký ako plytký, môže sa Vám stať, že cuketa môže byť miestami príliš mäkká. Záleží od veľkosti fritézy a množstva cukety.
Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie. Osolíme až po upečení.
Prajem Vám dobrú chuť.
Časté otázky
Prečo mi cuketové hranolky nie sú chrumkavé?
Kľúčové je cuketu dôkladne odvodniť a poriadne vyžmýkať a plech nepreplniť – hranolčeky sa nesmú dotýkať, inak sa dusia namiesto pečenia.
Dajú sa cuketové hranolky spraviť v teplovzdušnej fritéze?
Áno. Pečte na 200°C približne 12 – 15 minút a raz-dvakrát potraste košom. Sledujte ich, aby neboli príliš mäkké.
Musím cuketu ošúpať?
Nie. Šupka drží hranolček pokope a po upečení nie je cítiť.
Ako dlho cuketové hranolky vydržia?
Najlepšie chutia čerstvé a chrumkavé. Zvyšok prihrejte v rúre alebo fritéze, nie v mikrovlnke – tam zmäknú.
Cuketové hranolky z rúry
Chrumkavé pečené cuketové hranolky len z troch surovín. Zdravá alternatíva klasických hranoliek — bez vyprážania, ako príloha aj pochúťka.
Cuketu nakrájame na hranolčeky s hrúbkou približne 1 cm: najprv na plátky, tie poukladáme na seba a znova nakrájame na prúžky.
Nakrájanú cuketu vložíme do misky, osolíme, prikryjeme tanierom a zaťažíme, aby pustila vodu.
Po pol hodine premiešame a znova prikryjeme a zaťažíme.
Približne po hodine rúru predhrejeme na 220 °C s ventilátorom.
Z cukety zlejeme nahromadenú vodu a cuketu dobre vyžmýkame. Rozložíme ju na plech s papierom na pečenie.
Okoreníme čiernym korením a oreganom.
Sem-tam posypeme strúhankou a jemne premiešame.
Pokvapkáme olivovým olejom — nie priveľa, cuketa ho nasiakne ako špongia.
Pečieme približne 20 minút na 220 °C, kým hranolčeky nezačnú chytať zlato-hnedú farbu.
Po upečení preložíme na tanier a ihneď podávame.
Video
Poznámky
Hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze.Keďže kôš je hlbší, cuketa môže byť miestami mäkšia — závisí od veľkosti fritézy a množstva cukety.Ak sa ponáhľate, odvodnenie môžete preskočiť — cuketa potom potrebuje o niečo dlhší čas pečenia. V tom prípade solíme až po upečení.
Zapečená špargľa so syrom je jednoduchý recept, ktorý zvládneš za 20 minút. Krémová, s parmezánom a maslovou chuťou — ideálna ako olovrant, ľahká večera alebo príloha. O špargli sme si už povedali veľa a vieme aká je zdravá. Veľmi ľahko si z nej vieme pripraviť rôzne ľahké a lahodné recepty — dnes si ukážeme, ako pripraviť zapečenú špargľu so syrom v rúre.
Suroviny na zapečenú špargľu
Zapečená špargľa so syrom
Maslová špargľa zapečená s parmezánom — krémová, chrumkavá a hotová za 20 minút. Skvelá ako olovrant, príloha alebo ľahká večera s chlebíkom.
Postavíme variť hrniec s vodou — ideálne parný hrniec (špargľa si v ňom zachová viac živín a intenzívnejšiu chuť).
Od špargle odrežeme tvrdé drevnaté stonky a špargľu ošúpeme škrabkou na zeleninu od kvetu smerom k stonke.
Ošúpanú špargľu predvaríme v parnom hrnci 5-6 minút, alebo vo vode rovnako dlho.
Medzitým predhrejeme rúru na 200 °C s ventilátorom.
Predvarenú špargľu odstavíme zo sporáka. Dno pekáča potrieme olivovým olejom a poukladáme naň špargľu.
Špargľu pokvapkáme ďalším olivovým olejom, posypeme strúhaným syrom a sem-tam pridáme kúsky masla.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 10 minút, pokým syr nezíska zlato-hnedú farbu.
Vyberieme z rúry a hneď podávame.
Video
Poznámky
Skvelo chutí v pizzovom bochníku spolu s prosciuttom crudo a cesnakom potretým s olivovým olejom.
Maslo a olej, ktoré zostanú na dne pekáča, nevyhadzuj — namoč si do nich opečený chlebík potretý cesnakom.
Špargľa na pare si zachová viac živín a intenzívnejšiu chuť ako varená vo vode.
Takto si špargľu môžete pripraviť na večeru a podávať s chlebíkom alebo aj bez. Ja som si tentokrát špargľu pripravila na olovrant, vložila aj spolu s prosciutto crudo do pizzového bochníka, ktorý som ešte aj potrela s olivovým olejom a cesnakom. Syr so špargľou skutočne dobre harmonizuje a ešte viac zvýrazní krémovú príchuť špargle, ktorá v skutočnosti obsahuje minimum tuku. Maslo s olivovým olejom, ktoré Vám zostane na dne pekáča nevyhadzujte, namočne si doň opečený chlebík a potrite cesnakom.
Prajem Vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.
