Go Back
Hokkaidová quesadilla

Hokkaidová quesadilla s guacamole

Mexická quesadilla plnená hokkaidovou plnkou s fazuľou a korenistými mexickými koreninami, podávaná s domácim guacamole.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 15 minutes
Varenie 20 minutes
Celkový čas 35 minutes
Porcie: 7 quesadíl
Chod: Hlavné jedlo
Kuchyňa: Mexická
Kalórie: 615
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

Quesadilla:
  • 6-8 ks ks tortilly domáce alebo kupované
  • 18-24 plátkov syr eidam, ementál alebo čedar
  • maslo na smaženie 1 PL na quesadillu
Hokkaidová plnka:
  • 400 ml hokkaidové pyré
  • 1 konzerva červená fazuľa 400 g, scedená
  • 2-3 PL nasekaný koriander alebo petržlenová vňať
  • ½ ČL čili
  • 1 ČL mletá rímska rasca
  • ¼ ČL soľ
  • 1 ČL údená červená paprika
  • ¼ ČL kajenské korenie voliteľné
  • 2 PL olivový olej
  • 2 ks šalotky alebo 1 stredná cibuľa
Guacamole:
  • 2 ks avokádo
  • 1 ks paradajka
  • 1 ks cibuľa
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 2 PL panenský olivový olej
  • štipka soľ a mleté čierne korenie

Pomôcky

  • Panvica
  • vareška
  • nôž a doska na krájanie
  • miska na guacamole
  • vidlička na rozpučenie avokáda

Postup
 

Príprava hokkaidovej plnky
  1. V panvici rozpálime olej a pridáme jemne nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
  2. Keď šalotka zmäkne, pridáme čili a údenú červenú papriku.
  3. Za stáleho miešania pridáme rascu a kajenské korenie.
  4. Pridáme scedené červené fazule. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trochu oleja.
  5. Miešame asi minútu, potom pridáme nasekaný koriander a premiešame.
  6. Nakoniec pridáme hokkaidové pyré. Varíme asi 2 minúty, prípadne dosolíme.
Príprava quesadilly
  1. Na tortillu rovnomerne rozotrieme 0,5–1 cm vrstvu plnky.
  2. Na plnku poukladáme plátky syru — pokryjeme celú plochu.
  3. Na syr položíme ďalšiu tortillu.
  4. V panvici roztopíme 1 PL masla a do rozohriatej panvice položíme tortillu.
  5. Smažíme z každej strany asi 3 minúty.
  6. Vyberieme z panvice, rozkrájame na kúsky a podávame s guacamole.

Video

Poznámky

Ak nemáte radi štipľavé jedlá, čili a kajenské korenie môžete vynechať alebo použiť polovičnú dávku.
Recept na domácu tortillu a guacamole nájdete na blogu.