Guľatozrnnú ryžu namočíme do vody na 30–60 minút, potom scedíme.

Hokkaido tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.

Cibuľu nasekáme nadrobno, slaninu nakrájame na malé kúsky.

V hrnci na oleji orestujeme cibuľu s bylinkami. V panvici osmažíme slaninu so štipkou sušeného oregana.

Polovicu tekvice pridáme k cibuli, polovicu k slanine. Dochutíme soľou a korením. Tekvicu v hrnci podlejeme vodou a povaríme 7–8 minút. Tekvicu so slaninou opečieme do zmäknutia a odložíme.

Z hrnca vyberieme bylinky a tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom na krém.

Do krému pridáme scedenú ryžu a varíme na miernom plameni 12 minút, miešame a podľa potreby podlievame vodou.

Keď je ryža al dente, vmiešame slaninu s tekvicou. Premiešame a krátko povaríme.

Podávame posypané strúhaným syrom a ozdobené opraženými tekvicovými semiačkami.