Tento stredomorský zemiakový šalát je symfóniou textúr a chutí, kde sa jemné, dokonale uvarené zemiaky, miešajú s karfiolom a s množstvom ostatnej pestrofarebnej zeleniny, pikantných ančovičiek, byliniek a olivového oleja. Proste lahodný, ľahký, šťavnatý šalát, ktorý Vám dodá energiu a dôležité živiny pre Váše telo.

Príprava surovín
Karfiol a zemiaky	varenie približne 15 min
Ostatné suroviny	10 min
Príprava šalátu	5 min

Suroviny pre 2-3 porcie

• 3-4 stredne veľké zemiaky
• ⅓ – ½ menšieho karfiolu
• ⅓ – ½ konzervy cíceru alebo inej strukoviny ako je kukurička
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1-2 čili
• 1 ančovičky – sardelové filety v oleji 45g
• 8 – 10 kúskov sušených paradajok v olivovom oleji
• 1 ½ PL balzamikovej pasty
• 2 PL citrónovej šťavy
• 3-4 PL nasekanej pažítky/ prípadne petržlenovej vňatky 
• 2 PL panenského olivového oleja
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• Soľ

Pomôcky

• Hrniec na uvarenie zemiakov a karfiolu
• Nožík
• Misku
• Lyžicu a vidličku
• Menšie misky, do ktorých si pripravíme suroviny

Ako na to?

1. Ošúpané zemiaky uvaríme v slanej vode a scedíme. 
2. Karfiol, nakrájaný na malé ružičky, uvaríme vo vode dochrumkava a scedíme. 
3. Zemiaky a karfiol necháme vychladnúť. Ak by sme pripravili šalát z teplých zemiakov, tak šalát bude kašovitý.
4. Nadrobno nakrájame cibuľu alebo cibuľku. Ja som použila cibuľu. Ak ale máte jarnú cibuľku, nakrájajte približne 4 cibuľky aj so zelenou vňatkou. V tomto prípade nemusíte dávať pažítku.
5. Nakrájame si pažítku.
6. Pripravíme si domáce sušené paradajky v olivovom oleji, ak nemáte, môžete aj použiť nakladanú cuketu.  Ak ale použijete kúpené sušené paradajky v oleji, tie sú zvyčajne príliš suché, preto ich treba nakrájať na malé kúsky.
7. Ančovičky si nakrájame na malé kúsky. Dva filety necháme vcelku. Olej použijeme do šalátu, preto ho nevyhadzujeme.
8. Vytlačíme si šťavu z citróna.
9. Nadrobno nakrájame 2 čili papričky.
10. Cícer z konzervy prepláchneme vodou. Vodu vyhodíme.
11. Pripravíme si ostatné suroviny – soľ, mleté čierne korenie, balzamikovú pastu.
12. Do misky so zemiakmi postupne pridávame, karfiol, cícer, cibuľu, pažítku, ančovičky s olejom, paradajky. Všetko spolu zľahka  premiešame.
13. Pridáme nasekané čili, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie,  balzamikovú pastu. Opäť všetko zľahka premiešame.
14. V tomto bode môžeme šalát ochutnať, aby sme zistili koľko soli a olivového oleja potrebujeme na dochutenie šalátu.
15. Nakoniec dochutíme soľou a olivovým olejom a môžeme ísť jesť.

Šalát skladujeme v chladničke. Skonzumujeme do 2 dní. 

Prajem Vám príjemné varenie.