Tekvicová polievka je príjemnou zmesou chutí, ktorá zachytáva podstatu jesene a príjemným teplom nás pripravuje na prichádzajúcu zimu. Tekvica dáva polievke jej zemitú, jemne sladkú chuť. Pozrime sa spolu ako si jednoducho, bez veľkej námahy uvaríme doma túto zdravú pochúťku.

Príprava surovín	10-20 min
Varenie polievky	20-40 min (v závislosti od použitej tekvice)

Suroviny na tekvicovú polievku

• 200 – 250 g tekvice
• 2 – 3 lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 stredne veľký sladký zemiak/ alebo 1 zemiak + 1 mrkva
• 1 l vývaru (mäsového/ kuracieho alebo zeleninového)
• 50 – 100 ml šľahačky na varenie alebo kokosového mlieka (alebo môžete vynechať)
• štipka mletého čierneho korenia a soľ na dochutenie
• na ozdobenie a dochutenie opečené tekvicové semiačka, prípadne pár kvapiek tekvicového oleja

Ako na to?

1. V hrnci si rozpálime olej, do ktorého dáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Keď je cibuľa usmažená do polomäkka, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Cibuľu a cesnak smažíme do ružova.
4. Pridáme nakrájaný sladký zemiak alebo zemiak s mrkvou.
5. Podlejeme 200 ml vývaru a uvedieme do varu.
6. Ja som použila upečenú tekvicu. Ak nemáte upečenú alebo uvarenú tekvicu, tak v tomto kroku pridajte ošúpanú na kocky nakrájanú tekvicu. Postup ako si upiecť tekvicu, nájdete v recepte na Hokkaidový chlebík.
7. Varíme do mäkka.
8. Potom pridáme upečenú tekvicu a zalejeme ostatným vývarom.
9. Všetko spolu zmixujeme dohladka s mixérom.
10. Polievka je takmer hotová a ak nemáte šľahačku alebo kokosové mlieko, môžete len dochutiť a ozdobiť a podávať.
11. Na zjemnenie chuti pridajte šľahačku alebo kokosové mlieko. Odporúčam pridať po troškách, ochutnať a keď ste spokojný s chuťou, tak už viacej nepridávať.
12. Ochutíme štipkou čierneho korenia, prípadne soli.
13. Polievku ozdobte buď opečenými tekvicovým semiačkami alebo ľahko osmaženými na panvici .

Prajem Vám dobrú chuť.

Prečítajte si o tekvici a jej blahodarných účinkoch v recepte na prípravu Hokkaidového chlebíka.