Rúru predhrejeme na 200 – 220 °C s ventilátorom.

Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké plátky (2 – 3 mm).

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnako tenké plátky ako cuketu.

Šampiňóny (ak ich používame) nakrájame na tenké plátky.

Mozzarellu natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.

Pekáč pokvapkáme olivovým olejom, rozotrieme ho po dne aj bokoch a vysypeme strúhankou.

Do pekáča ukladáme na striedačku plátky zemiakov a cukety, tesne vedľa seba do radov.

Vytvoríme toľko radov, koľko sa zmestí na dno pekáča.

Osolíme, okoreníme čiernym korením a oreganom.

Posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.

Poukladáme natrhanú mozzarellu.

Navrch poukladáme plátky šampiňónov — pridajú chuť a zároveň chránia mozzarellu pred prihorením.

Pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte posypať tvrdým syrom.

Pečieme v predhriatej rúre približne 20 – 22 minút, kým syr nezozlatne. Ak rúra pečie silno, prvých 10 minút prikryjeme alobalom.

Mäkkosť overíme špáradlom — malo by ľahko prejsť cez vrstvy. Hotovú cuketu podávame teplú aj studenú.