Kyslá kapusta obsahuje niekoľko dobrých živín, ktoré pôsobia blahodárne na naše zdravie. Ja Vám dnes predstvím veľmi jednoduchý šalát z kyslej kapusty a tiež si povieme o jej benefitoch.

Suroviny

• 0,5 – 1 kg kyslej kapusty
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 – 2 jarné cibuľky (voliteľné)
• 200 ml vody
• 4 PL cukru
• 4 PL vinného octu (biely, červený, balzamikový)/ jablčný ocot
• ½ ČL rasce
• 3 PL panenského olivového oleja
• štipka mletého čierneho korenia
• prípadne na dochutenie soľ

Ako na to?

1. Kapustu si dáme do misky alebo hlbokého taniera.
2. Pridáme na drobno pokrájanú cibuľku. Ak máte doma jarnú cibuľku, tak pridajte aj 1 – 2 na jemno posekané jarné cibuľky. Nielenže šalát osviežia, ale aj zjemnia chuť cibule.
3. Okoreníme rascou.
4. Pripravíme nálev. Do hrnčeka s vodou pridáme cukor a poriadne rozmiešame. Potom pridáme ocot. Ak použijete obyčajný ocot, tak použite o 1 lyžicu octu menej. Nálev dobre rozmiešame.
5. Octový nálev vylejeme do kyslej kapusty. Kapustu s nálevom zamiešame.
6. Pridáme panenský olivový olej. Opäť všetko zamiešame.
7. Okoreníme s mletým čierným korením a ak treba ešte osolíme.
8. Šalát dobre rozmiešame a je pripravený na podávanie.

Podávame ako prílohu k zemiakom s cibuľou a slaninou alebo aj k cestovinám, napríklad k špagetam aglio olio peperoncino, a iným pokrmom. Ak máte radi kapustu, vyskúšajte aj moju záhorácku pizzu na plechu. Svieža a chrumkavá chuť tohto jednoduchého šalátu pozdvihne Vaše jedlo na ďalšiu úrovní.

Kapusta je výborným zdrojom vitamínu C. V 100g kyslej kapusty sa nachádza 24% dennej dávky vitamínu C. Prirodzená fermentácia v kapuste je vlastne probiotikum, čo v konečnom dôsledku dobre ovplyvňuje trávenie a zdravie našich čriev, a tým aj imunitného systému.

Chrumkavý šalát z kyslej kapusty

Jednoduchý šalát z kyslej kapusty s cibuľkou a octovým nálevom. Zdravá príloha plná vitamínu C, pripravíte ho za 10 minút.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 10 minutes mins

Celkový čas 10 minutes mins

Porcie: 4 porcie

Chod: Príloha

Kuchyňa: Slovenská

Kalórie: 143

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

• 0,5 – 1 kg kyslá kapusta
• 1 ks stredne veľká cibuľa
• 1 – 2 ks jarná cibuľka voliteľné
• 200 ml voda
• 4 PL cukor
• 4 PL vinný ocot biely, červený alebo balzamikový alebo jablčný ocot
• ½ ČL rasca
• 3 PL panenský olivový olej
• štipka mleté čierne korenie
• soľ na dochutenie

Pomôcky

• miska alebo hlboký tanier
• hrnček na nálev
• nôž na krájanie cibule
• polievková lyžica

Postup

 

1. Kapustu dáme do misky alebo hlbokého taniera.
2. Pridáme na drobno pokrájanú cibuľku. Ak máme jarnú cibuľku, pridáme aj 1–2 na jemno posekané jarné cibuľky.
3. Okoreníme rascou.
4. Pripravíme nálev — do hrnčeka s vodou pridáme cukor a poriadne rozmiešame. Potom pridáme ocot. Pri obyčajnom octe použijeme o 1 lyžicu octu menej. Nálev dobre rozmiešame.
5. Octový nálev vylejeme do kyslej kapusty a zamiešame.
6. Pridáme panenský olivový olej a opäť všetko zamiešame.
7. Okoreníme mletým čiernym korením a ak treba, ešte osolíme.
8. Šalát dobre rozmiešame a podávame.

Video

Poznámky

Podávame ako prílohu k zemiakom, cestovinám alebo iným pokrmom.

V 100 g kyslej kapusty sa nachádza 24 % dennej dávky vitamínu C.

Fermentácia v kapuste pôsobí ako prirodzené probiotikum.