Suroviny

Pomazánka

• 1 stredne veľký baklažán
• približne 80-100 g bielej fazule – cannellini, scedenej
• 1 malá cibuľa/ alebo 1/3 stredne veľkej cibule
• 1/4 ČL soli
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja

Karamelizovaná cibuľa

Postup

Prvým krokom je príprava baklažánu. Povrch baklažánu potrieme olejom na varenie. Potom treba baklažán grilovať alebo upiecť v rúre. Grilujeme/pečieme pri vysokej teplote asi 20 minút. Ak máte otvorený gril, zabaľte baklažán do alobalu a potom ho ugrilujte.

Keď je baklažán mäkký, je hotový a treba ho vybrať z grilu alebo rúry. Necháme ho vychladnúť a potom ho ošúpeme.

1. Ošúpaný baklažán dáme do misky, kde budeme nátierku mixovať.
2. Pridáme 1/3 stredne veľkej cibule a začneme miešať suroviny.
3. Pomaly pridávame extra panenský olivový olej a pokračujem v mixovaní.
4. Pridáme 100 g scedenej bielej fazule, čierne korenie a soľ.
5. Pokračujeme v miešaní, kým zmes nebude hladká.
6. Pomazánku premiestnime do servírovacie misky.

Nakoniec si pripravíme karamelizovanú cibuľku, ktorú podávame s touto nátierkou. Podrobný recept nájdete v odkaze.

Teraz máme všetko pripravené na servírovanie. Do baklažánovej nátierky vmiešame trochu karamelizovanej cibule.
Túto nátierku môžeme podávať s chlebíkom alebo ako dip s tortilla chipsami.

Aké vitamíny obsahuje baklažán

Je to antioxidant. Obsahuje vitamín A, C, K, B6, horčík, meď, vlákninu, draslík… Pomáha pri trávení, bojuje proti rakovine, odporúča sa pri cukrovke, zlepšuje zdravie kostí.

Táto pomazánka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Dobrú chuť!