Go Back
Dusená červená kapusta v hrnci zhora na drevenom stole

Dusená červená kapusta

Dusená červená kapusta s cibuľou a rascou, dochutená octom a cukrom v pomere 1 : 1. Jemne kyslosladká príloha ku kačke, husi aj pečenému mäsu, hotová za 30 minút.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 10 minutes
Varenie 30 minutes
Celkový čas 40 minutes
Porcie: 6 porcií
Chod: Príloha
Kuchyňa: Slovenská
Kalórie: 80
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 500 g červená kapusta asi pol hlávky
  • 1 ks cibuľa veľká
  • 1 PL masť alebo olej
  • voda na podliatie
  • 1 ČL rasca
  • soľ podľa chuti
  • 3 PL biely vínny ocot
  • 3 PL hnedý cukor

Pomôcky

  • Hrniec s pokrievkou

Postup
 

  1. Kapustu rozpolíme, vyrežeme hlúb a nakrájame ju na tenké rezance.
  2. V hrnci rozohrejeme masť alebo olej a osmažíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Pridáme kapustu a 5 minút ju opekáme.
  4. Podlejeme vodou tak, aby kapusta neplávala, a privedieme do varu.
  5. Osolíme, pridáme rascu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20 až 30 minút, kým kapusta nezmäkne, no ostane trochu chrumkavá.
  6. Dochutíme octom a cukrom, premiešame a necháme krátko prejsť varom.

Video

Poznámky

Ocot a cukor dávame v pomere 1 : 1, množstvo upravíme podľa chuti. Ocot drží kapuste fialovú farbu, bez neho by zmodrela.
Ak podávame ku kačke, pokvapkáme kapustu trochou kačacej masti z pekáča.
V chladničke vydrží 2 až 3 dni, dá sa aj zamraziť.