Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky – to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept na paradajky plnené ryžou je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ho berú na pikniky, pláž alebo si na ňom pochutnávajú aj za studena. U nás je to ideálny ľahký obed alebo večera so závanom stredomoria.

---

⏱ Časová náročnosť

• Príprava: 20 minút
• Marinovanie ryže: 30 – 60 minút
• Pečenie: cca 1 hodina
• Celkový čas: 1 hodina 50 minút (vrátane marinovania)

---

🔪 Pomôcky

• ostrý kuchynský nôž
• lyžica na vydlabávanie paradajok
• tyčový mixér
• doska na krájanie
• škrabka na zemiaky
• nádoba/ misa na marinovanie ryže
• pekáč
• rúra

---

Suroviny (na 2 – 4 porcie)

• 4 väčšie zrelé guľaté paradajky (ideálne so stopkou)
• 4 PL guľatozrnnej ryže (cca 1 PL na 1 paradajku, podľa veľkosti paradajok)
• 2 veľké zemiaky
• 2 stredne veľké cibule
• 2 PL panenského olivového oleja + extra na potretie a pokvapkanie
• 4 väčšie lístky čerstvej bazalky
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• čerstvý rozmarín a oregano (pár vetvičiek)
• 4 ČL strúhaného tvrdého syra (parmezán, grana padano, pecorino alebo vršatec)
• soľ, mleté čierne korenie
• pikantný olivový olej (voliteľné) – recept tu

---

🥣 Postup prípravy krok za krokom

1. Ako pripraviť paradajkovú šťavu na marinovanie ryže (5 minút)

Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky. Osoľte ju a rozmixujte tyčovým mixérom na jemnú šťavu.

2. Ako dlho marinovať ryžu (30 – 60 minút)

Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 – 2 PL naviac. Premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne 1 hodinu.

3. Príprava oblohy (10 minút)

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.

4. Plnenie a vrstvenie (5 minút)

Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom).
Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom. Zvyšnou šťavou z paradajkovej dužiny polejte zemiaky a cibuľu.

5. Pečenie a kontrola mäkkosti (1 hodina)

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu, kým nie sú zemiaky mäkké a ryža prepečená.

6. Servírovanie (5 minút)

Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky. Podávajte teplé posypané strúhaným syrom, alebo nechajte vychladnúť a vychutnajte si ich za studena.

---

💡 Tipy a varianty receptu

• Do ryže môžete pridať nasekané čierne olivy alebo kapary.
• Pre extra chuť použite pikantný olivový olej.
• Ak chcete verziu “ako od babičky”, pridajte k ryži aj lyžičku paradajkového pretlaku.
• Tento recept je skvelý aj na druhý deň – stačí zohriať alebo zobrať so sebou na piknik.

📊 Výživové hodnoty (na 1 porciu, približne)

• Kalórie: 390 kcal
• Bielkoviny: 8,2 g
• Sacharidy: 52,7 g
• Tuky: 17,0 g