Ochutené olivové oleje sú skvelým spôsobom, ako dodať jedlu výnimočnú chuť a vôňu. Pripraviť si ich doma je jednoduché, rýchle a výsledok stojí za to. V tomto článku ti ukážem, ako si vyrobiť pikantný čili olej a bylinkovo-cesnakový olej, ktoré výborne doplnia cestoviny, mäso, šaláty aj grilované jedlá. Navyše sú aj krásnym jedlým darčekom. 🌿

Suroviny

Pikantný olivový olej

• 2 PL sušeného čili (fliačky alebo rozdrvené čili papričky)
• 150 ml extra panenského olivového oleja

Bylinkovo cesnakový olivový olej

• 1 vetvička rozmarínu
• 1 vetvička oregana
• 1 vetvička tymianu
• 3–4 strúčiky ošúpaného a jemne rozdrveného cesnaku
• 2–3 ČL sušeného čili (voliteľné)
• 150 ml extra panenského olivového oleja

Postup – ako pripraviť ochutený olivový olej

1. Priprav čisté sklenené fľaštičky. Môžu byť s uzáverom alebo korkom.
2. Vlož do nich všetky vybrané bylinky, cesnak a/alebo koreniny.
3. Zalej kvalitným extra panenským olivovým olejom.
4. Jemne fľaštičkou zatras, aby sa chute premiešali.
5. Uzavri a nechaj odstáť aspoň 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
6. Po 3 dňoch môžeš olej začať používať – no čím dlhšie stojí, tým výraznejšiu chuť má.

Použitie

• Pikantný olej: do cestovín, na mäso, grilované jedlá, k pečeným zemiakom.
• Bylinkový olej: do šalátov, marinád, nátierok, k syrom, alebo len tak na chrumkavý chlieb.

Ako skladovať

• Najlepšie v malých fľaštičkách, ktoré rýchlo spotrebuješ.
• Skladuj na tmavom mieste mimo priameho slnka.
• Spotrebuj do 1 mesiaca. V chladničke môže vydržať 5–6 týždňov.

Tip

Tento ochutený olej je aj skvelým darčekom pre milovníkov varenia. Stačí pekná fľaštička, ručne písaná menovka a kúsok špagátu. 🎀