Cuketa, zemiaky a syr a dochutiť. Takto by sa dal v krátkosti odprezentovať tento recept. No a keď ešte pridáme pár húb a to správne korenie, tak nám vznikne delikátna pochúťka. A nielen to, ak nám zostanú nejaké zvyšky ešte stihneme aj chutnú letnú cuketovú polievku.

Suroviny na 2 porcie

• 1 menšiu až stredne veľkú cuketu
• 2 – 3  stredne veľké zemiaky
• 1 balík mozzarelly (120 g)
• 2 – 3 PL strúhaného tvrdého syra typu parmezán
• 50 ml olivového oleja
• ¼ ČL oregana
• ¼ ČL soli
• ¼ ČL mletého čierneho korenia
• Za hrsť strúhanky
• Za hrsť malých šampiňóny alebo 1 veľký (voliteľné)

Pomôcky

• Pekáč do rúry
• Strúhadlo
• Nožík
• Doska na krájanie

Ako na to?

1. Zapneme si rúru na 200 – 220 stupňov Celzia s ventilátorom, podľa toho ako ste zvyknutý a poznáte svoju rúru.
2. Z cukety odstránime tvrdú stonku a  nakrájame ju na tenké 2 – 3 mm plátky. Mne sa osvedčil struhák, ktorý rovnomerne nakrája každé koliesko.Ak je cuketa širšia ako šírka struháka, cuketu nakrájame nožíkom.
3. Ošúpeme si zemiaky. Podobne ako cuketu nakrájame aj zemiaky.
4. Tento recept si nevyžaduje šampiňóny, ale ja ich veľmi rada kombinujem s cuketou a zemiakmi. Ich chute sa veľmi dobre dopĺňajú. Šampiňóny si nakrájame nožíkom na tenké plátky.
5. Mozzarellu si natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.
6. Pekáč pokvapkáme olivovým olejom a ten rozotrieme po dne a bokoch pekáča. Potom do pekáča dáme za hrsť strúhanky, ktorou vysypeme dno a boky.
7. Do pekáča na striedačku ukladáme zemiaky a cuketu. Pekne do radu jedno na druhé. 
8. Vytvoríme toľko radov koľko sa nám zmestí na dno pekáča.
9. Cuketu so zemiakmi osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a oreganom.
10. Posypeme strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
11. Poukladáme nakrájanú alebo natrhanú mozzarellu.
12. Nakoniec do pekáča ukladáme plátky šampiňónov. Nielenže zlepšia chuť ale aj prikryjú mozzarellu, ktorá nám nestvrdne a neprihorí.
13. Šampiňóny pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte raz posypať strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
14. Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20 minút. 

Ak Vám náhodou zostane pár kúskov cukety, zemiakov so šampiňónmi, tak tie nevyhodíme. Než sa nám upečie cuketa, uvaríme si zo zostatkov cuketovú polievku, ktorú si postavíme na sporák za 5 minút. Osmažíme si 1 malú nakrájanú cibuľu s pár strúčikmi cesnaku, zmiešame so zostatkami zeleniny, zalejeme vodou a dochutíme so soľou a oregánom. Uvaríme do mäkka. Možme podováť so strúhaným syrom.

V mojej rúre je cuketa so zemiakmi a mozzarellou upečená za približne 20 -22 minút. Syr už chytá miestami peknú zlato-hnedastú farbu. Ak Vám rúra pečie príliš silno, zakryte pekáč s alobalom na prvých 10 minút. Pototom odokryte a dopečte. Ak si chcete byť istý, že cuketa aj zemiaky sú mäkké, vyskúšajte do nich zapichnúť špáradlo. Ak Vám ľahko prejde cez vrstvu, tak môžete pekáč vybrať z rúry.

Upečenú cuketu vyberieme z rúry a môžeme hneď podávať.

Chuť je veľmi jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá jedlu nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny sa postarajú o ešte lahodnejší zážitok v každom súste.

Tip na záver

Ak máte chuť aj na kúsok mäska, poukladajte na povrch Vašej porcie kúsky sušenej šunky a ešte raz posýpať tvrdým strúhaným syrom. Prípadne môžete do pekáča pred pečením pridať plátky oravskej slaniny.

Túto pochúťku si viete vychutnať aj za studena.

Dobrú chuť.

Cuketa je nízko-kalorická zelenina, ktorá má neutrálnu chuť a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Dokonca si ju vieme vychutnať v podobe cuketových hranolčekov. Super jednoduché na prípravu a tak všestranné jedlo. Budeme potrebovať len 3 základné suroviny  a to sú cuketa, olivový olej a strúhanka.

Suroviny na 3 – 4 porcie

• 2 cukety
• 2 hrste strúhanky
• 40 ml olivového oleja
• 2 ČL soli na odvodnenie cukety
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• ½ ČL sušeného oregana

Ako na to?

1. Cuketu najprv pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré potom položíme jedno na druhé a opäť pozdĺžne prekrojíme na šírku 1 cm. Tak si vytvoríme hranolčeky, ktoré ešte môžeme nakrájať na dĺžku hranoliek. 
2. Nakrájanú cuketu dáme do misky a osolíme. Prikryjeme tanierom a zaťažíme, aby cuketa pustila vodu.
3. Po pól hodine premiešame a opäť prikryjeme tanierom a zaťažíme.
4. Po približne 1 hodine sa vrátime k cukete. Ešte pred tým, než cuketu pripravíme na pečenie, zapneme si rúru na 220°C s ventilátorom. 
5. Z cukety odstránime vodu, ktorá sa nahromadila v miske. Cuketu dobre vyžmýkame. Cuketu rovnomerne poukladáme na plech s papierom na pečenie. 
6. Okoreníme s čiernym korením a oreganom.
7. Sem-tam posypeme strúhankou. Jemne premiešame.
8. Pokvapkáme olivovým olejom. Nedávame príliš veľa oleja, nakoľko by ho cuketa do seba napila ako špongia.
9. Plech s ochutenou cuketou dáme do predhriatej rúry na 220°C a pečieme približne 20 minút. Cuketové hranolčeky sú upečené, keď začínajú chytať zlato-hnedú farbu.
10. Po upečení premiestnime na tanier.

Podávame samostatne ako pochúťku so strúhaným syrom a obľúbenou omáčkou. Odporúčam podávať ako prílohu k jedlám. Tiež môžete vyskúšať v kombinácii ako náplň do tortilly.

Poznámky

Tieto hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplo-vzdušnej fritéze. Avšak pretože kôš vo fritéze je viacej hlboký ako plytký, môže sa Vám stať, že cuketa môže byť miestami príliš mäkká. Záleží od veľkosti fritézy a množstva cukety. 

Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie. Osolíme až po upečení. 

Prajem Vám dobrú chuť.