Ako si správne pripraviť kvalitné hokkaidové pyré? Najlepší spôsob na prípravu domáceho hokkaidového pyré je upiecť tekvicu v rúre. V tomto recepte si povieme postup na prípravu pyré z pečenej tekvice a tiež sa pozrieme na to, odkiaľ tekvica hokkaido pochádza a aké blahodarné účinky má na náš organizmus.

Suroviny

• 1 hokkaido tekvica
• 50 – 70 ml olivový olej (záleží od veľkosti tekvice)
• ½ ČL soľ

Pomôcky

• Doska na krájanie
• Nôž, lyžica, gumová stierka
• Plech na pečenie, papier na pečenie
• Mixér (môže byť aj tyčový)
• Miska alebo nádoba na pyré

Ako na to?

1. Ešte pred samotnou prípravou si zapneme rúru na 200 °C s ventilátorom.
2. Umytú hokkaido tekvicu rozkrojíme na polovice, vyberieme jadierka a rozkrájame na mesiačiky.
3. Jadierka nevyhadzujeme, tie očistíme od vláskov a dužiny.
4. Mesiačiky a jadierka rozložíme na plech s papierom na pečenie.
5. Hokkaidové mesiačiky a jadierka pred pečením osolíme a polejeme olivovým olejom.
6. Vložíme do rúry a pečieme približne 20 minút.
7. Jadierka však budú upečené tak do 10 minút. Vyberieme ich z plechu a pokračujeme v pečení. 
8. Hokkaido je upečené, keď je mäkké. Urobíme si malý test na malom kúsku priamo z rúry.
9. Ak je hokkaido tekvica mäkká, vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť.
10. Hokkaidové mesiačiky rozmixujeme v mixéri, netreba ich ani ošúpať. Ak máte silný mixér, poradí si aj so šupkou úplne dohladka. Práve v šupke je najviac vitamínov a minerálov, tak prečo vyhadzovať to, čo je dobré. Pri menej silných mixéroch odporúčam tekvicu pred mixovaním ošúpať.
11. Pyré premiestnime do nádoby.

Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe a skonzumujeme do 3 dní. Prípadne môžeme odložiť do mrazničky a rozmraziť pred podávaním. Mrazené pyré skonzumujeme do 3 mesiacov.

Z hokkaidového krému si môžete pripraviť hokkaidový chlebík, polievku alebo plnené hokkaidové tortilly – quesadillas. Z pečenej hokkaido tekvice si zase môžete pripraviť šalát.

Pyré z pečenej tekvice používame hlavne na jedlá ako sú rôzne plnky, koláče a chleby. Tekvicové pyré si vieme pripraviť aj tak, že očistenú tekvicu nakrájame na malé kúsky a uvaríme vo vode. Takéto pyré je však vodnaté, preto ho odporúčam používať len na polievky alebo omáčky.

Blahodarné účinky tekvice hokkaido

100 g tekvice Vám dodá približne denný limit vitamínu A. Tekvica obsahuje tiež luteín a zeaxantín, zlúčeniny, ktoré chránia vaše oči pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou a sivým zákalom. Keďže tekvica obsahuje vysoký podiel antioxidantov, je aj bojovníkom proti rakovine. Tekvica je taktiež prirodzeným zdrojom mnohých živín, ktoré podporujú naše srdce – draslík, vápnik, horčík. Tie pomáhajú zvládať vysoký krvný tlak. Tekvica obsahuje aj málo kalórií, takže pomáha aj pri chudnutí.

A odkiaľ vlastne tekvica hokkaido je? Už samotný názov napovedá jej pôvod z Japonska, presnejšie z ostrova Hokkaido. Oproti bežnej tekvici je menšia, má výraznejšiu chuť – orechovú až gaštanovo-batátovú. Je jemne sladká.

Časté otázky o hokkaidovom pyré

Treba hokkaido pred pečením ošúpať?

Nie. Šupka tekvice hokkaido je jedlá a po upečení zmäkne. Práve v nej je najviac vitamínov a minerálov. Ošúpať ju odporúčam len vtedy, ak máte slabší mixér, ktorý by si so šupkou neporadil.

Ako dlho vydrží hokkaidové pyré?

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží približne 3 dni. Dá sa aj zamraziť – v mrazničke ho uskladníme až 3 mesiace a pred použitím rozmrazíme.

Na čo použiť hokkaidové pyré?

Hokkaidové pyré je základom mnohých jedál – hokkaidového chlebíka, tekvicovej polievky, quesadilly, koláčov aj rôznych plniek a omáčok.

Dá sa hokkaidové pyré pripraviť aj bez pečenia?

Áno, tekvicu môžete nakrájať na kúsky a uvariť vo vode. Takéto pyré je však vodnatejšie, preto sa hodí skôr do polievok a omáčok. Pečením v rúre získate hustejšie a chuťovo výraznejšie pyré.

Ďalšie recepty zo zeleniny nájdete v samostatnej kategórii.

Keď to zhrnieme, teraz je ten najlepší čas stať sa zdravším a pochutiť si na tejto super zdravej sezónnej zelenine, ktorá chutí – ako inak než FANTASTICKY.

Hokkaidové pyré z pečenej tekvice

Hokkaidové pyré z tekvice pečenej v rúre – hustejšie a chuťovo výraznejšie než varené. Základ na hokkaidový chlebík, tekvicovú polievku, koláče i rôzne plnky a omáčky. Pyré z tekvice so šupkou, plné vitamínov.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 10 minutes mins

Varenie 20 minutes mins

Mixovanie 5 minutes mins

Celkový čas 35 minutes mins

Porcie: 4 porcie

Chod: Príloha, Základná surovina

Kuchyňa: Medzinárodná

Kalórie: 90

Suroviny Pomôcky Postup Poznámky

Suroviny

  

• 1 hokkaido tekvica
• 50 – 70 ml olivový olej podľa veľkosti tekvice
• ½ ČL soľ

Pomôcky

• doska na krájanie
• Nôž, lyžica, gumová stierka
• Plech na pečenie, papier na pečenie
• Mixér (môže byť aj tyčový)
• Miska alebo nádoba na pyré

Postup

 

1. Rúru predhrejeme na 200 °C s ventilátorom.
2. Umytú tekvicu rozkrojíme na polovice, vyberieme jadierka (ktoré si očistíme od vláskov) a tekvicu nakrájame na mesiačiky.
3. Mesiačiky a jadierka rozložíme na plech s papierom na pečenie, osolíme a polejeme olivovým olejom.
4. Pečieme približne 20 minút. Jadierka budú hotové skôr – asi po 10 minútach ich vyberieme.
5. Tekvica je upečená, keď je mäkká. Vyberieme ju a necháme vychladnúť.
6. Vychladnuté mesiačiky rozmixujeme dohladka. Silný mixér si poradí aj so šupkou (je v nej najviac vitamínov); pri slabšom mixéri tekvicu radšej ošúpeme.
7. Hotové pyré premiestnime do nádoby.

Poznámky

Skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní, alebo zamrazíme až na 3 mesiace.

Pyré z pečenej tekvice je hustejšie ako varené – to je vodnaté a hodí sa skôr do polievok a omáčok.

Použite ho na hokkaidový chlebík, tekvicovú polievku, quesadillu, koláče či plnky.