Ako si správne pripraviť kvalitné hokkaidové pyré? Najlepší spôsob na prípravu domáceho hokkaidového pyré je upiecť tekvicu v rúre. V tomto recepte si povieme postup na prípravu pyré z pečenej tekvice a tiež sa pozrieme na to, odkiaľ tekvica hokkaido pochádza a aké blahodarné účinky má na náš organizmus.
| Príprava tekvice | 10 minút |
| Pečenie tekvice v rúre | 20 minút na 200 °C s ventilátorom |
| Mixovanie | 3 – 5 minút, v závislosti od výkonu mixéra |
Suroviny
- 1 hokkaido tekvica
- 50 – 70 ml olivový olej (záleží od veľkosti tekvice)
- ½ ČL soľ
Pomôcky
- Doska na krájanie
- Nôž, lyžica, gumová stierka
- Plech na pečenie, papier na pečenie
- Mixér (môže byť aj tyčový)
- Miska alebo nádoba na pyré
Ako na to?
- Ešte pred samotnou prípravou si zapneme rúru na 200 °C s ventilátorom.
- Umytú hokkaido tekvicu rozkrojíme na polovice, vyberieme jadierka a rozkrájame na mesiačiky.
- Jadierka nevyhadzujeme, tie očistíme od vláskov a dužiny.
- Mesiačiky a jadierka rozložíme na plech s papierom na pečenie.
- Hokkaidové mesiačiky a jadierka pred pečením osolíme a polejeme olivovým olejom.
- Vložíme do rúry a pečieme približne 20 minút.
- Jadierka však budú upečené tak do 10 minút. Vyberieme ich z plechu a pokračujeme v pečení.
- Hokkaido je upečené, keď je mäkké. Urobíme si malý test na malom kúsku priamo z rúry.
- Ak je hokkaido tekvica mäkká, vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť.
- Hokkaidové mesiačiky rozmixujeme v mixéri, netreba ich ani ošúpať. Ak máte silný mixér, poradí si aj so šupkou úplne dohladka. Práve v šupke je najviac vitamínov a minerálov, tak prečo vyhadzovať to, čo je dobré. Pri menej silných mixéroch odporúčam tekvicu pred mixovaním ošúpať.
- Pyré premiestnime do nádoby.
Ak pyré pripravujeme na koláče alebo smoothie, tekvicu pred pečením nesolíme ani nekoreníme, len ju polejeme olejom. Ostatný postup sa nemení.
Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe a skonzumujeme do 3 dní. Prípadne môžeme odložiť do mrazničky a rozmraziť pred podávaním. Mrazené pyré skonzumujeme do 3 mesiacov.
Z hokkaidového krému si môžete pripraviť hokkaidový chlebík, polievku alebo plnené hokkaidové tortilly – quesadillas. Z pečenej hokkaido tekvice si zase môžete pripraviť šalát.
Pyré z pečenej tekvice používame hlavne na jedlá ako sú rôzne plnky, koláče a chleby. Tekvicové pyré si vieme pripraviť aj tak, že očistenú tekvicu nakrájame na malé kúsky a uvaríme vo vode. Takéto pyré je však vodnaté, preto ho odporúčam používať len na polievky alebo omáčky.
Blahodarné účinky tekvice hokkaido
100 g tekvice Vám dodá približne denný limit vitamínu A. Tekvica obsahuje tiež luteín a zeaxantín, zlúčeniny, ktoré chránia vaše oči pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou a sivým zákalom. Keďže tekvica obsahuje vysoký podiel antioxidantov, je aj bojovníkom proti rakovine. Tekvica je taktiež prirodzeným zdrojom mnohých živín, ktoré podporujú naše srdce – draslík, vápnik, horčík. Tie pomáhajú zvládať vysoký krvný tlak. Tekvica obsahuje aj málo kalórií, takže pomáha aj pri chudnutí.
A odkiaľ vlastne tekvica hokkaido je? Už samotný názov napovedá jej pôvod z Japonska, presnejšie z ostrova Hokkaido. Oproti bežnej tekvici je menšia, má výraznejšiu chuť – orechovú až gaštanovo-batátovú. Je jemne sladká.
Časté otázky o hokkaidovom pyré
Treba hokkaido pred pečením ošúpať?
Nie. Šupka tekvice hokkaido je jedlá a po upečení zmäkne. Práve v nej je najviac vitamínov a minerálov. Ošúpať ju odporúčam len vtedy, ak máte slabší mixér, ktorý by si so šupkou neporadil.
Ako dlho vydrží hokkaidové pyré?
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží približne 3 dni. Dá sa aj zamraziť – v mrazničke ho uskladníme až 3 mesiace a pred použitím rozmrazíme.
Na čo použiť hokkaidové pyré?
Hokkaidové pyré je základom mnohých jedál – hokkaidového chlebíka, tekvicovej polievky, quesadilly, koláčov aj rôznych plniek a omáčok.
Dá sa hokkaidové pyré pripraviť aj bez pečenia?
Áno, tekvicu môžete nakrájať na kúsky a uvariť vo vode. Takéto pyré je však vodnatejšie, preto sa hodí skôr do polievok a omáčok. Pečením v rúre získate hustejšie a chuťovo výraznejšie pyré.
Ďalšie recepty zo zeleniny nájdete v samostatnej kategórii.
Keď to zhrnieme, teraz je ten najlepší čas stať sa zdravším a pochutiť si na tejto super zdravej sezónnej zelenine, ktorá chutí – ako inak než FANTASTICKY.
Hokkaidové pyré z pečenej tekvice
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Rúru predhrejeme na 200 °C s ventilátorom.
- Umytú tekvicu rozkrojíme na polovice, vyberieme jadierka (ktoré si očistíme od vláskov) a tekvicu nakrájame na mesiačiky.
- Mesiačiky a jadierka rozložíme na plech s papierom na pečenie, osolíme a polejeme olivovým olejom.
- Pečieme približne 20 minút. Jadierka budú hotové skôr – asi po 10 minútach ich vyberieme.
- Tekvica je upečená, keď je mäkká. Vyberieme ju a necháme vychladnúť.
- Vychladnuté mesiačiky rozmixujeme dohladka. Silný mixér si poradí aj so šupkou (je v nej najviac vitamínov); pri slabšom mixéri tekvicu radšej ošúpeme.
- Hotové pyré premiestnime do nádoby.
Poznámky
Kváskový ťahák zadarmo
Prihláste sa na odber a pošlem vám ťahák na chladničku: koľko kvásku, hydratácia, harmonogram Dobrochleba a denník pečenia na vytlačenie. Potom vám príde e-mail vždy, keď pridám nový recept alebo cestovateľského sprievodcu s dobrým jedlom. Potvrdzovací e-mail príde v angličtine, stačí v ňom kliknúť na „Confirm email“.