Hokkaidová quesadilla s guacamole je mexické jedlo, ktoré si zamilujete. Quesadilla nie je nič iné ako plnená tortilla. Je odvodená od slova „queso“, čo v preklade znamená syr. To znamená, že syr je jednou zo surovín, ktoré nájdete v každej quesadille. Quesadilla sa často predáva ako rýchle občerstvenie. Ak je príliš štipľavá, jedáva sa s jogurtovou omáčkou alebo s guacamole — avokádovou nátierkou, ktorá je typická mexická príloha.

Dnes si spolu pripravíme hokkaidovú quesadillu s guacamole — pikantnú, lahodnú a plnú chutí. Plnka kombinuje sladkú hokkaidovú tekvicu s červenou fazuľou a typickými mexickými koreninami, ktoré jedlu dodajú tú správnu pikantnosť. Tortilla obalí roztopený syr a hokkaidovú plnku do chrumkavého balíčka, ktorý poteší celú rodinu — či už ako rýchly obed, večera alebo víkendová pochúťka.

Suroviny na hokkaidovú quesadillu s guacamole

• 6 – 8 ks tortíl – recept na domácu tortillu nájdete na blogu
• hokkaidová plnka
• na jednu quesadillu približne 3 plátky syru (ideálne eidam, ementál alebo čedar)
• 1 PL maslo
• na ešte ľahodnejšiu chuť odporúčam podávať s guacamole

Suroviny na hokkaidovú plnku

• hokkaidové pyré – približne 400 ml: recept a postup na prípravu hokkaidového pyré nájdete na blogu
• 1 konzerva červená fazuľa (približne 400 g), scedená
• 2 – 3 PL nasekaný koriander, prípadne petržlenová vňať
• ½ ČL čili
• 1 ČL mletá rímska rasca
• ¼ – ½ ČL soľ
• 1 ČL údená červená paprika
• ¼ ČL kajenské korenie (prípadne môžete vynechať)
• 2 PL olivový olej
• 2 šalotky alebo 1 stredne veľká cibuľa

Ak nemáte radi štipľavé jedlá, čili a kajenské korenie môžete vynechať alebo použiť len polovičnú dávku. Keďže mexické jedlá sú známe svojou pikantnosťou, odporúčam použiť aspoň polovičnú dávku čili a kajenského korenia.

Suroviny na guacamole

• 2 avokáda
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 1 PL šťava z citróna
• 2 PL panenský olivový olej
• štipka soli a mletého čierneho korenia

Detailný recept na prípravu guacamole nájdete tu.

Ako pripraviť hokkaidovú quesadillu s guacamole

Príprava plnky do tortilly

1. Začneme tak, že si rozpálime olej v panvici, do ktorého dáme jemne nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
2. Keď nám šalotka zmäkne, pridáme čili a k tomu údenú červenú papriku.
3. Za stáleho miešania pridávame rascu a nakoniec kajenské korenie.
4. Ďalej pridáme červenú fazuľu. Ak zmes bude príliš suchá, pridáme trocha oleja.
5. Miešame asi minútu a potom pridáme nasekaný koriander a opäť premiešame.
6. Nakoniec pridáme hokkaidové pyré.
7. Varíme asi 2 minúty, prípadne osolíme štipkou soli. 
8. Plnku máme pripravenú. 

Príprava hokkaidovej quesadilly

1. Na tortillu rovnomerne rozotrieme asi 0,5 až 1 cm vrstvu plnky.
2. Na plnku poukladáme syr – môže byť plátkový alebo strúhaný. Ja používam buď eidam, ementál alebo čedar. Pokryjeme celú časť plnky.
3. Na syr položíme ďalšiu tortillu. 
4. Potom si v panvici roztopíme asi 1 polievkovú lyžicu masla a do rozohriatej panvice položíme tortillu.
5. Smažíme z každej strany asi 3 minúty. 
6. Vyberieme z panvice, rozkrájame na kúsky a hneď podávame s guacamole. 

Chuť hokkaidovej quesadilly je jemná, hokkaidovo sladká a jemne štipľavá a napokon aj maslovo-syrová. K tejto quesadille sa veľmi hodí avokádová nátierka guacamole. Guacamole osvieži a zjemní chuť hokkaidovej quesadilly.

Táto placka s avokádovou nátierkou je nielen lahodná a chutí fantasticky, ale obsahuje množstvo živín a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Hokkaidová plnka aj guacamole sú plné prirodzených živín. Jedna porcia hokkaidovej quesadilly s guacamole obsahuje približne 615 kcal.

Quesadilla s hokkaidovou plnkou je výborná aj na druhý deň — len ju krátko ohrejte na panvici, aby syr opäť pekne zmäkol a tortilla zostala chrumkavá. Hokkaidovú quesadillu môžete podávať aj s kyslou smotanou, jogurtovou omáčkou alebo s pikantnou salsou.

Ak máte radi mexickú kuchyňu, vyskúšajte aj moje domáce tortilly alebo samostatný recept na guacamole.

Prajem Vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Hokkaidová quesadilla s guacamole

Mexická quesadilla plnená hokkaidovou plnkou s fazuľou a korenistými mexickými koreninami, podávaná s domácim guacamole.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 15 minutes mins

Varenie 20 minutes mins

Celkový čas 35 minutes mins

Porcie: 7 quesadíl

Chod: Hlavné jedlo

Kuchyňa: Mexická

Kalórie: 615

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

Quesadilla:

• 6-8 ks ks tortilly domáce alebo kupované
• 18-24 plátkov syr eidam, ementál alebo čedar
• maslo na smaženie 1 PL na quesadillu

Hokkaidová plnka:

• 400 ml hokkaidové pyré
• 1 konzerva červená fazuľa 400 g, scedená
• 2-3 PL nasekaný koriander alebo petržlenová vňať
• ½ ČL čili
• 1 ČL mletá rímska rasca
• ¼ ČL soľ
• 1 ČL údená červená paprika
• ¼ ČL kajenské korenie voliteľné
• 2 PL olivový olej
• 2 ks šalotky alebo 1 stredná cibuľa

Guacamole:

• 2 ks avokádo
• 1 ks paradajka
• 1 ks cibuľa
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL panenský olivový olej
• štipka soľ a mleté čierne korenie

Pomôcky

• Panvica
• vareška
• nôž a doska na krájanie
• miska na guacamole
• vidlička na rozpučenie avokáda

Postup

 

Príprava hokkaidovej plnky

1. V panvici rozpálime olej a pridáme jemne nakrájanú šalotku alebo cibuľu.
2. Keď šalotka zmäkne, pridáme čili a údenú červenú papriku.
3. Za stáleho miešania pridáme rascu a kajenské korenie.
4. Pridáme scedené červené fazule. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trochu oleja.
5. Miešame asi minútu, potom pridáme nasekaný koriander a premiešame.
6. Nakoniec pridáme hokkaidové pyré. Varíme asi 2 minúty, prípadne dosolíme.

Príprava quesadilly

1. Na tortillu rovnomerne rozotrieme 0,5–1 cm vrstvu plnky.
2. Na plnku poukladáme plátky syru — pokryjeme celú plochu.
3. Na syr položíme ďalšiu tortillu.
4. V panvici roztopíme 1 PL masla a do rozohriatej panvice položíme tortillu.
5. Smažíme z každej strany asi 3 minúty.
6. Vyberieme z panvice, rozkrájame na kúsky a podávame s guacamole.

Video

Poznámky

Ak nemáte radi štipľavé jedlá, čili a kajenské korenie môžete vynechať alebo použiť polovičnú dávku.

Recept na domácu tortillu a guacamole nájdete na blogu.