Zapečená cuketa s mozzarellou a zemiakmi je jednoduché letné jedlo, ktoré máte na stole za pol hodiny. Cuketa, zemiaky a syr sa dochutia pár bylinkami a hubami – a vznikne šťavnatá, jemná pochúťka. A nielen to: ak zostanú zvyšky, stihnete z nich aj chutnú letnú cuketovú polievku.
| Príprava surovín | 10 min |
| Pečenie | 200 – 220°C s ventilátorom, približne 20 – 22 minút |
| Varenie polievky (voliteľné) | 20 minút |
Suroviny na 2 porcie
- 1 menšiu až stredne veľkú cuketu
- 2 – 3 stredne veľké zemiaky
- 1 balík mozzarelly (120 g)
- 2 – 3 PL strúhaného tvrdého syra typu parmezán
- 50 ml olivového oleja
- ¼ ČL oregana
- ¼ ČL soli
- ¼ ČL mletého čierneho korenia
- Za hrsť strúhanky
- Za hrsť malých šampiňóny alebo 1 veľký (voliteľné)
Pomôcky
- Pekáč do rúry
- Strúhadlo
- Nožík
- Doska na krájanie
Ako na to?
- Zapneme si rúru na 200 – 220 stupňov Celzia s ventilátorom, podľa toho ako ste zvyknutý a poznáte svoju rúru.
- Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké 2 – 3 mm plátky. Mne sa osvedčil struhák, ktorý rovnomerne nakrája každé koliesko. Ak je cuketa širšia ako šírka struháka, cuketu nakrájame nožíkom.
- Ošúpeme si zemiaky. Podobne ako cuketu nakrájame aj zemiaky.
- Tento recept si nevyžaduje šampiňóny, ale ja ich veľmi rada kombinujem s cuketou a zemiakmi. Ich chute sa veľmi dobre dopĺňajú. Šampiňóny si nakrájame nožíkom na tenké plátky.
- Mozzarellu si natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.
- Pekáč pokvapkáme olivovým olejom a ten rozotrieme po dne a bokoch pekáča. Potom do pekáča dáme za hrsť strúhanky, ktorou vysypeme dno a boky.
- Do pekáča na striedačku ukladáme zemiaky a cuketu. Pekne do radu jedno na druhé.
- Vytvoríme toľko radov koľko sa nám zmestí na dno pekáča.
- Cuketu so zemiakmi osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a oreganom.
- Posypeme strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
- Poukladáme nakrájanú alebo natrhanú mozzarellu.
- Nakoniec do pekáča ukladáme plátky šampiňónov. Nielenže zlepšia chuť ale aj prikryjú mozzarellu, ktorá nám nestvrdne a neprihorí.
- Šampiňóny pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte raz posypať strúhaným tvrdým syrom typu parmezán.
- Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20-22 minút.
Ak Vám náhodou zostane pár kúskov cukety, zemiakov so šampiňónmi, tak tie nevyhodíme. Než sa nám upečie cuketa, uvaríme si zo zostatkov cuketovú polievku, ktorú si postavíme na sporák za 5 minút. Osmažíme si 1 malú nakrájanú cibuľu s pár strúčikmi cesnaku, zmiešame so zostatkami zeleniny, zalejeme vodou a dochutíme soľou a oreganom. Uvaríme do mäkka. Môžeme podávať so strúhaným syrom.
V mojej rúre je cuketa so zemiakmi a mozzarellou upečená za približne 20 -22 minút. Syr už chytá miestami peknú zlato-hnedastú farbu. Ak Vám rúra pečie príliš silno, zakryte pekáč alobalom na prvých 10 minút. Potom odokryte a dopečte. Ak si chcete byť istý, že cuketa aj zemiaky sú mäkké, vyskúšajte do nich zapichnúť špáradlo. Ak Vám ľahko prejde cez vrstvu, tak môžete pekáč vybrať z rúry.
Upečenú cuketu vyberieme z rúry a môžeme hneď podávať.
Chuť je veľmi jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá jedlu nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny sa postarajú o ešte lahodnejší zážitok v každom súste.
Tip na záver
Ak máte chuť aj na kúsok mäska, poukladajte na povrch Vašej porcie kúsky sušenej šunky a ešte raz posýpať tvrdým strúhaným syrom. Prípadne môžete do pekáča pred pečením pridať plátky oravskej slaniny.
Túto pochúťku si viete vychutnať aj za studena.
Dobrú chuť.
Časté otázky
Ako dlho vydrží zapečená cuketa?
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 2 – 3 dni. Chutí aj studená, takže je ideálna na druhý deň do práce.
Dá sa zapečená cuketa pripraviť vopred?
Áno. Môžete ju celú poskladať do pekáča a upiecť tesne pred podávaním, prípadne upiecť a pred servírovaním len prehriať v rúre.
Musím cuketu pred pečením odšťaviť?
Pri tenkých plátkoch a krátkom pečení to netreba. Ak máte veľkú vodnatú cuketu, plátky zľahka posoľte, nechajte 10 minút odstáť a odtečenú vodu zlejte.
Čím môžem nahradiť mozzarellu?
Poslúži eidam, gouda alebo balkánsky syr – pekne sa roztopia. Pre výraznejšiu chuť pridajte viac tvrdého syra typu parmezán.
Zapečená cuketa s mozzarellou a zemiakmi
Suroviny
Postup
- Rúru predhrejeme na 200 – 220 °C s ventilátorom.
- Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké plátky (2 – 3 mm).
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnako tenké plátky ako cuketu.
- Šampiňóny (ak ich používame) nakrájame na tenké plátky.
- Mozzarellu natrháme alebo nakrájame na malé kúsky.
- Pekáč pokvapkáme olivovým olejom, rozotrieme ho po dne aj bokoch a vysypeme strúhankou.
- Do pekáča ukladáme na striedačku plátky zemiakov a cukety, tesne vedľa seba do radov.
- Vytvoríme toľko radov, koľko sa zmestí na dno pekáča.
- Osolíme, okoreníme čiernym korením a oreganom.
- Posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
- Poukladáme natrhanú mozzarellu.
- Navrch poukladáme plátky šampiňónov — pridajú chuť a zároveň chránia mozzarellu pred prihorením.
- Pokvapkáme olivovým olejom a môžeme ešte posypať tvrdým syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20 – 22 minút, kým syr nezozlatne. Ak rúra pečie silno, prvých 10 minút prikryjeme alobalom.
- Mäkkosť overíme špáradlom — malo by ľahko prejsť cez vrstvy. Hotovú cuketu podávame teplú aj studenú.
Video
Poznámky
Ďalšie cuketové recepty
- Cuketové rizoto
- Cuketové cestoviny
- Cuketové hranolky
- Cuketová pizza s mozzarellou
- Stredomorský šalát so zemiakmi
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.