raňajky

Vajíčka s kari a kokosovým mliekom

Jemná praženica s kari a kokosovým mliekom

Chuťovky, Recept

Praženica s kari a kokosovým mliekom je výnimočne jemná a šťavnatá praženica s príchuťou exotiky. Je výbornou pochúťkou na raňajky, ktorá osvieži Váš ranný jedálniček – a pripravíte ju len za pár minút.

Praženica s kari a kokosovým mliekom spája klasické zmiešané vajíčka s teplými ázijskými koreninami – kari, zázvorom a čili. Kokosové mlieko jej dodá jemnú krémovosť a paradajka sviežu šťavnatosť. Je to príjemná zmena pre každého, kto má rád vajíčka na raňajky trochu inak.

Príprava surovín5 min
Varenie7 min
Čas a spôsob prípravy

Suroviny na 1 porciu

  • 2 – 3 vajcia
  • ¼ ČL bieleho korenia
  • 2 PL kokosového mlieka (prípadne 2 PL sladkej smotany)
  • ¼ ČL soli
  • 1 menšia cibuľa nakrájaná na jemné plátky
  • 1 kúsok zázvoru (približne 1,5 × 1,5 cm) najemno nastrúhaný
  • ½ ČL kari korenia
  • 1 menšia čili paprička (môže sa vynechať alebo nahradiť sušenou počas varenia)
  • 1 menšia paradajka
Suroviny na praženicu s kari a kokosovým mliekom
Suroviny na praženicu s kari a kokosovým mliekom

Ako na to?

  1. Začneme tým, že si rozbijeme vajíčka do misky.
  2. Vajíčka osolíme a okoreníme bielym mletým korením.
  3. Vajíčka rozmiešame vidličkou a potom pridáme kokosové mlieko, ktoré tiež poriadne zamiešame do vajíčok.
  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
  5. Na sporák postavíme panvicu, dáme do nej za lyžicu oleja a zapneme sporák, aby sa olej rozohrial.
  6. Medzitým si nakrájame 1 čili na malé kúsky. Ak nemáte čerstvé čili, môžete neskôr okoreniť sušenou štipľavou paprikou alebo tento krok úplne vynechať.
  7. Očistíme si kúsok zázvoru, ktorý neskôr nastrúhame do zmäknutej cibule.
  8. Do panvice dáme cibuľu a než sa začne smažiť, nakrájame si paradajku na malé kocky. Cibuľu sem-tam premiešame a osolíme.
  9. Keď cibuľa v panvici začne mäknúť, pridáme nastrúhaný zázvor, kari korenie a čili.
  10. Smažíme asi minútu a potom pridáme nakrájanú paradajku.
  11. Smažíme, až kým kúsky paradajok mierne nezmäknú.
  12. Za stáleho miešania pridáme pripravené vajíčka.
  13. Len čo začnú vajíčka hustnúť, odstavíme z ohňa a premiestnime na tanier.

Podávame s pečivom alebo chlebom.

Detail - praženica s kari a kokosovým mliekom
Praženica s kari a kokosovým mliekom

Praženica má veľmi jemnú vajíčkovo-kokosovú príchuť, je šťavnatá po cibuli a paradajkových kúskoch, kari jej dodá exotickú príchuť a proste sa priam rozplýva na jazyku. 

Praženica s kari a kokosovým mliekom je vďačná aj na obmieňanie. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte štipku garam masaly alebo trochu čerstvého koriandra na dozdobenie. Kto to má rád sýtejšie, môže popri paradajke pridať aj hrsť špenátu či kúsky papriky. Praženicu pokojne pripravíte aj z väčšieho počtu vajec pre celú rodinu – stačí úmerne zvýšiť množstvo kokosového mlieka a korenín. Vďaka rýchlej príprave je ideálna na výdatné víkendové raňajky aj na rýchlu večeru, keď chcete niečo teplé a chutné.

Môj tip

Na vylepšenie chuti si praženicu niekedy posypem strúhaným syrom.

Ak Vás tento recept zaujal a radi si pripravujete jedlá z vajíčok, možno Vás zaujme aj to, ako pripravujem vajíčka do skla.

Časté otázky o praženici s kari a kokosovým mliekom

Čím nahradiť kokosové mlieko?

Ak nemáte kokosové mlieko, použite 2 PL sladkej smotany alebo smotany na varenie. Praženica bude o niečo menej exotická, no rovnako jemná a krémová. Kokosové mlieko však dodáva tú pravú jemnú exotickú vôňu, ktorá sa k tomuto receptu najviac hodí.

Ako pripraviť praženicu jemnú a šťavnatú?

Kľúčom je nižšia teplota a kokosové mlieko, ktoré vajíčka zjemní. Praženicu odstavte z ohňa hneď, ako začne hustnúť – dovarí sa aj vlastným teplom a zostane pekne vláčna.

Dá sa praženica s kari a kokosovým mliekom pripraviť aj bez čili?

Áno, čili je úplne voliteľné. Bez neho bude praženica jemnejšia, no kari a zázvor jej aj tak dodajú príjemnú exotickú chuť.

S čím podávať praženicu s kari?

Najlepšie chutí s čerstvým pečivom alebo chrumkavým chlebom. Pokojne ju posypte aj strúhaným syrom, ktorý celú chuť ešte zjemní.

Ďalšie chuťovky a raňajkové recepty nájdete v samostatnej kategórii.

Vajíčka s kari a kokosovým mliekom

Jemná praženica s kari a kokosovým mliekom

Výnimočne jemná a šťavnatá praženica s exotickou príchuťou – kokosové mlieko, kari, zázvor a paradajka. Rýchle raňajky, ktoré osviežia ranný jedálniček.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 5 minutes
Varenie 7 minutes
Celkový čas 12 minutes
Porcie: 1
Chod: Raňajky
Kuchyňa: Ázijská, Fusion
Kalórie: 300
Suroviny Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 2 – 3 vajcia
  • ¼ ČL biele korenie
  • 2 PL kokosové mlieko alebo 2 PL sladkej smotany
  • ¼ ČL soľ
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 kúsok zázvoru približne 1,5 × 1,5 cm
  • ½ ČL kari korenie
  • 1 menšia čili paprička voliteľné
  • 1 menšia paradajka

Postup
 

  1. Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a okoreníme bielym mletým korením. Rozmiešame vidličkou a vmiešame kokosové mlieko.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé plátky, zázvor očistíme, čili a paradajku nakrájame nadrobno.
  3. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a osmažíme cibuľu domäkka, osolíme.
  4. Pridáme nastrúhaný zázvor, kari korenie a čili, minútu smažíme, potom pridáme paradajku a smažíme, kým zmäkne.
  5. Za stáleho miešania vlejeme vajíčka. Keď začnú hustnúť, odstavíme z ohňa. Podávame s pečivom.

Video

Poznámky

Praženicu môžete posypať strúhaným syrom.
Kokosové mlieko sa dá nahradiť sladkou smotanou.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Spargľa s volským okom

Špargľa s volským okom alebo špargľa po Milánsky

Zeleninové jedlá, Recept

Špargľa s volským okom je presne to jarné jedlo, keď Váš deň začne dobre a zdravo. Nechajte sa inšpirovať týmto receptom so zelenou špargľou, pripravenej na panvici skombinovanou s volským okom a ochutenou strúhaným syrom. Špargľa Vám dodá v tomto jarnom období veľké množstvo vitamínov a minerálov, vajíčko bielkoviny a syr vápnik.

Špargľa má sezónu od apríla do júna — využite ju, kým je čerstvá. Tento recept, inšpirovaný talianskou kuchyňou, zvládnete za približne 20 minút.

Suroviny na špargľu s volským okom
Suroviny na špargľu s volským okom

Postup prípravy

  • Od špargle oddelíme tvrdú stonku a špargľu ošúpeme.
  • Do rozohriatej panvice s 2 PL lyžicami oleja vložíme špargľu.
  • Špargľu osolíme a okoreníme s mletým čiernym korením.
  • Špargľu otáčame a smažíme, až pokiaľ nezmäkne, čo je zvyčajne okolo 15 minút v závislosti od hrúbky stoniek špargle.
Špargľa na panvici
Špargľa na panvici
  • Keď je špargľa uvarená, preložíme ju na tanier.
  • V panvici si teraz pripravíme volské oko a to tak, že do rozohriateho oleja (2 PL) rozbijeme vajíčko.
Volské oko
  • Mierne stíšime teplotu a počkáme až pokiaľ sa okraje bielka nesfarbia do zlatisto hneda.
  • Osolíme a opäť okoreníme mletým čiernym korením.
  • Vajíčko položíme na tanier s pár kúskami špargle a dochutíme so strúhaným tvrdým syrom. 
Spargľa s volským okom
Spargľa s volským okom

Hneď podávame.

Ďalšie špargľové recepty

Dobrú chuť a užite si špargľovú sezónu!

Spargľa s volským okom

Špargľa s volským okom po milánsky

Zelená špargľa na panvici s volským okom a parmezánom — rýchle raňajky alebo ľahká večera za 20 minút. Recept inšpirovaný talianskou kuchyňou.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 5 minutes
Varenie 17 minutes
Celkový čas 22 minutes
Porcie: 1 porcia
Chod: Hlavné jedlo
Kuchyňa: Talianska
Kalórie: 620
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 6 – 8 šparglí
  • 4 PL olivového oleja
  • 1 vajíčko
  • ¼ ČL soli
  • ¼ ČL mletého čierneho korenia
  • 1 – 2 PL nastrúhaného tvrdého syru ideálne parmezán alebo grana padano

Pomôcky

  • Panvica
  • obracačka
  • nožík a škrabka na zeleninu

Postup
 

  1. Od špargle oddelíme tvrdú stonku a špargľu ošúpeme.
  2. Do rozohriatej panvice s 2 PL oleja vložíme špargľu. Osolíme a okoreníme.
  3. Špargľu otáčame a smažíme asi 15 minút, až pokiaľ nezmäkne.
  4. Hotovú špargľu preložíme na tanier.
  5. Do panvice pridáme zvyšný olej (2 PL) a rozbijeme vajíčko na volské oko.
  6. Mierne stíšime teplotu a počkáme, až sa okraje bielka nesfarbia do zlatista.
  7. Vajíčko položíme na špargľu a dochutíme strúhaným parmezánom. Hneď podávame.

Video

Poznámky

Špargľa má sezónu od apríla do júna — kupujte ju čerstvú.
Čas smaženia závisí od hrúbky stoniek špargle.
Namiesto parmezánu môžete použiť grana padano alebo iný tvrdý syr.
Recept je inšpirovaný talianskym jedlom asparagi alla milanese.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Cestoviny so špargľou a krevetami

Cestoviny so špargľou a krevetami

Cestoviny, Recept

Cestoviny so špargľou a krevetami sú jedinečným jarným jedlom so špargľovo-krevetovou omáčkou, ktorá prekvapí jednoduchásťou aj zaujímavou kombináciou zemitej príchute krémovej špargle, sladkosťou kreviet a ľahkosťou pokrmu. Špargľa vás na jar nabije vitamínmi a dôležitými živinami, ktoré naše telo potrebuje. A ak náhodou nejete krevety, pokojne ich môžete vynechať alebo namiesto nich použiť slaninku.

Suroviny na cestoviny so špargľou a krevetami
Suroviny na cestoviny so špargľou a krevetami

Postup prípravy

  1. Na sporák dáme variť hrniec so slanou vodou, v ktorom budeme variť špargľu.
  2. Zo špargle odrežeme tvrdé stopky a špargľu ošúpeme.
  3. Do vriacej vody dáme variť očistenú špargľu. Špargľu budeme variť približne 10 minút.
  4. Než sa nám špargľa uvarí, očistíme si cesnak a nakrájame ho najemno.
  5. Uvarenú špargľu vyberieme z hrnca.
  6. Teraz si dáme variť vodu na cestoviny, do ktorej dáme približne 1 lyžicu soli.
  7. Vrátime sa k špargli. Od stoniek teraz odrežeme špičky. Špičky si odložíme, tie použijeme do omáčky.
  8. Stonky nakrájame na približne 3-4 cm dlhé kúsky a vložíme do nádoby, kde tieto stonky budeme mixovať.
  9. Nakrájané stonky zmixujeme s 3 lyžicami panenského olivového oleja. Rozmixovanú krémovú špargľu si odložíme.
  10. Medzi tým nám už voda na cestoviny začala vrieť. Cestoviny vložíme do vriacej vody a varíme až pokiaľ nie sú uvarené al dente, čo znamená, že ešte v úplnom jadre sú mierne tvrdé. Cestoviny scedíme.
  11. V panvici si rozohrejeme 2-3 lyžice olivového oleja.
  12. V rozohriatom oleji smažíme cesnak do mäkka.
  13. Pridáme krevety.
  14. Osolíme a okoreníme s mletým čierným korením a premiešame.
  15. Podlejeme bielym vínom. Ak si tento recept pripravíte bez kreviet, alebo použijete slaninku, tak víno vynechajte.
  16. Keď už je víno skoro odvarené a krevety sú takmer uvarené, pridáme špičky šparglí.
  17. Zamiešame a potom do panvice ku krevetam a špargliam pridáme cestoviny.
  18. Všetko spolu premiešame.
  19. Nakoniec do cestovín vlejeme špargľový krém.
  20. Opäť poriadne premiešame, aby sa všetky suroviny pekne spolu spojili a odstavíme zo sporáka.
  21. Hneď podávame.
Cestoviny so špargľou a krevetami

Cestoviny so špargľou a krevetami

Krémové cestoviny so špargľou a krevetami — jednoduchý jarný recept s mixovanou špargľou, bielym vínom a čerstvými krevetami. Hotové za 30 minút.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 10 minutes
Varenie 20 minutes
Celkový čas 30 minutes
Porcie: 1 porcia
Chod: Hlavné jedlo
Kuchyňa: Talianska
Kalórie: 870
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

Hlavné suroviny
  • 8 šparglí
  • 8-10 kreviet strednej veľkosti
  • 80-100 g cestovín tagliatelle, fettuccine alebo špagety
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 40-50 ml bieleho vína
Olej a korenie
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 PL panenského olivového oleja
  • soľ
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
Na ozdobenie
  • petržlenová vňať voliteľné

Pomôcky

  • 3l hrniec
  • Panvica
  • mixér / ponorný mixér
  • vareška
  • pracovná doska a nožík
  • škrabka na čistenie špargle

Postup
 

Príprava špargle
  1. V hrnci privedieme do varu osolenú vodu (1 ČL soli na 3 l vody). Špargľu očistíme — odrežeme tvrdé stopky a ošúpeme.
  2. Špargľu varíme vo vriacej vode približne 10 minút. Medzitým očistíme a najemno nakrájame cesnak.
  3. Uvarenú špargľu vyberieme. Odrežeme špičky a odložíme. Stonky nakrájame na 3–4 cm kúsky.
  4. Stonky zmixujeme s 2 PL panenského olivového oleja na hladký krém. Odložíme.
Cestoviny
  1. V osolenej vode (1 PL soli na 3 l vody) uvaríme cestoviny al dente podľa inštrukcií na obale. Scedíme.
Omáčka a servírovanie
  1. V panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja. Cesnak opečieme do mäkka.
  2. Pridáme krevety, osolíme, okoreníme a podlejeme bielym vínom.
  3. Keď je víno takmer odvarené, pridáme špičky šparglí a premiešame.
  4. Pridáme cestoviny, zalejeme špargľovým krémom a dôkladne premiešame. Hneď podávame.

Video

Poznámky

Ak nejete krevety, pokojne ich vynechajte alebo nahraďte slaninkou — v tom prípade vynechajte aj biele víno.
Cestoviny so špargľou a krevetami
Cestoviny so špargľou a krevetami

Ak chcete celému jedlu dodať ešte kúsok čerstvosti, cestoviny posypte nasekanou petržlenovou vňatkou.

Časté otázky

Aké cestoviny sú najlepšie na špargľovú omáčku?

Najlepšie sa hodia tagliatelle alebo fettuccine — širšie cestoviny lepšie zachytia krémovú omáčku. Fungujú aj špagety alebo pappardelle.

Dá sa recept pripraviť bez kreviet?

Áno, krevety môžete vynechať alebo nahradiť slaninkou. Biele víno v tom prípade vynechajte.

Ako dlho sa varí špargľa?

Približne 10 minút vo vriacej osolenej vode. Špargľa by mala byť mäkká, ale nie rozvarená.

Záver

Cestoviny so špargľou a krevetami sú ideálnym jarným jedlom — rýchle, ľahké a plné chuti. Ak máte radi špargľu, prečítajte si aj môj článok o tom, ktorá špargľa je najlepšia.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Jablká v župane posypané cukrom

Recept na jablká v župane alebo banány v župane

Ovocné dezerty, Recept

Jablká v župane a banány v župane sú jednoduchá sladká pochúťka z jabĺk alebo banánov obalených v palacinkovom ceste – vždy ten najrýchlejší recept, ktorý poteší naše ratolesti na raňajky, olovrant či rýchlu večeru. Vlastne nielen ratolesti, proste tieto jablká v župane nám doma chutia všetkým. Pozrite si tento jednoduchý recept, ktorý si zamilujete a zapamätáte na prvýkrát.

Príprava surovín10 min
Príprava cesta6 min
Varenievyprážanie vo veľkej panvici 20 minút
Čas a spôsob prípravy

Suroviny na 4 porcie

  • Približne 130-140 g hladkej múky
  • 125 ml mlieka
  • štipka soli
  • 1 – 1 ½ PL cukru
  • 2 jablká
  • 1 – 2  banány
  • 1 vajíčko
  • 50 -70 ml oleja
  • na dochutenie/ osladenie 100 ml javorového sirupu alebo 1 – 2 PL práškového cukru

Pomôcky

  • váha/ odmerka
  • 1 miska
  • metlička na šľahanie
  • prekladačka
  • panvica na vyprážanie
  • nožík a misky na ovocie
  • tanier na odkladanie jabĺk a banánov v župane
  • sitko na posypanie s práškovým cukrom

Ako na to?

  1. Najprv si pripravíme cesto. Je to úplne jednoduché.
  2. Do misky dáme múku, vajíčko, mlieko, soľ, cukor a všetko pekne rozmiešame, najlepšie s ručnou metličkou. Dôležitá je konzistencia tohto cesta. Finálne cesto by malo mať konzistenciu redšieho  pudingu bez hrudiek. 
  3. Príprava cesta  Vám nebude trvať dlhšie  ako 5 – 6 minút.
  4. Cesto si odložíme odstáť a pripravíme si ovocie.
  5. Na toto množstvo cesta si môžete pripraviť napríklad 2 jablká a 1 banán.
  6. Jablká ošúpeme, vyberieme jadierka a nakrájame na mesiačiky hrubé maximálne 0,5 cm.  
  7. Banán si ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm
  8. V panvici si rozohrejeme približne 1 – 2 lyžice oleja.
  9. Do rozohriatej panvice ukladáme nakrájané ovocie, ktoré najprv namočíme do cesta.
  10. V ceste obalené jablká a banány neukladáme v panvici príliš natesno, aby sa nám navzájom nezlepili.
  11. Jabĺčka odporúčam vyprážať pomalšie, aby zmäkli. Nakoľko sa Vám môže stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé. S banánmi si takéto starosti nerobíme. 
  12. Banán či jablko opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier.
  13. Olej pridávame pred každou dávkou ale nie príliš veľa, tak za 1 lyžicu alebo podľa veľkosti panvice.  Ide to celkom rýchlo, tak od sporáka neodchádzame.
  14. Ak nám zostane trocha cesta, môžeme ho rozmiešať s trochou mlieka a urobiť si ním mini palacinky.
  15. Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom. Odporúčam vždy pred podávaním.

Chuť je jemná sladká, palacinkovo jablková alebo banánová. 

Banány v župane poliate javorovým sirupom
Banány v župane posypané práškovým cukrom
Jablká v župane s javorovým sirupom

Túto pochúťku si môžete pripraviť na raňajky, alebo ako dezert po obede, či snack, alebo aj rýchlu večeru.

Jablká v župane najviac chutia teplé, hneď z panvice. Ak máte radi jablkové dezerty, vyskúšajte aj chrumkavý jablkový crumble koláč alebo klasický jablkový koláč. Banány v župane zase krásne ladia s kopčekom zmrzliny či trochou čokolády.

Tip: Z tohto cesta si môžeme urobiť aj palacinkové cesto, len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice. Pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda. Vyberieme z panvice, potrieme džemom a zatočíme ako roládu.

Jablká v župane posypané cukrom

Jablká v župane (aj banány v župane)

Sladká pochúťka z jabĺk alebo banánov obalených v jednoduchom palacinkovom ceste. Rýchle raňajky, desiata či dezert.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 16 minutes
Varenie 20 minutes
Celkový čas 36 minutes
Porcie: 4 porcie
Chod: Dezert, Raňajky
Kuchyňa: Slovenská
Kalórie: 260
Suroviny Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 130–140 g g hladká múka
  • 125 ml mlieko
  • 1 vajce
  • štipka soli
  • 1–1 ½ PL cukor
  • 2 jablká
  • 1–2 banány
  • 50–70 ml olej na vyprážanie
  • 100 ml javorový sirup alebo 1–2 PL práškový cukor na podávanie

Postup
 

  1. Do misky daj múku, vajce, mlieko, soľ a cukor. Metličkou rozmiešaj hladké cesto bez hrudiek, konzistencie redšieho pudingu (5–6 min).
  2. Cesto nechaj chvíľu odstáť a medzitým priprav ovocie.
  3. Jablká ošúp, zbav jadrovníka a nakrájaj na mesiačiky hrubé max. 0,5 cm. Banány ošúp a nakrájaj na plátky 0,5 cm.
  4. V panvici rozohrej 1–2 PL oleja. Kúsky ovocia namoč do cesta a ukladaj na panvicu, nie príliš natesno.
  5. Jablká vyprážaj pomalšie, aby zmäkli aj vnútri. Opeč z oboch strán dozlatista a odkladaj na tanier.
  6. Pred každou dávkou pridaj trochu oleja. Od panvice neodchádzaj, ide to rýchlo.
  7. Podávaj posypané práškovým cukrom alebo poliate javorovým sirupom.

Video

Poznámky

Cesto má mať konzistenciu redšieho pudingu bez hrudiek. Jablká vyprážaj pomalšie ako banány, aby zmäkli aj vnútri.
TIP: Zo zvyšného cesta pridaním pár lyžíc mlieka spravíš palacinkové cesto na mini palacinky.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Ananásový čaj

Ananásový čaj z ananásových šupiek – elixír zdravia

Nápoje, Recept

Ananásový čaj z ananásových šupiek je nápoj, ktorý vznikne z toho, čo väčšina ľudí vyhodí. Šupky a tvrdé jadro z jedného ananásu, plátky citróna, zázvor, škoricové tyčinky a klinčeky, to je celý zoznam surovín. Po hodine a pol tichého varenia máte 2 litre voňavého čaju, ktorý sa dá piť horúci s medom aj vychladený s ľadom. Ukážem vám aj to, prečo sú práve šupky tá najzdravšia časť ananásu.

Príprava surovín10 min
Varenie čaju1,5 h na miernom ohni
Čas a spôsob prípravy

Suroviny

  • Šupky z 1 ananásu a tvrdé jadro
  • ½ – 1 citrón
  • 1 – 2 zázvorové kúsky veľkosti palca na ruke
  • 1 – 2 škoricové tyčinky
  • 20 klinčekov
  • 2 l vody
Suroviny na ananasový čaj
Suroviny na ananasový čaj

Ako na to

  1. Ananás poriadne umyjeme.
  2. Ananás očistíme od šupky a odstránime tvrdé jadro. Šupky a jadro použijeme na prípravu čaju. Vložíme ich do 3-litrového hrnca.
  3. Citrón tiež umyjeme. Nakrájame na 3 mm plátky. Na prvú dávku odporúčam použiť najprv ½ citróna.  Ja dávam celý, nakoľko mám rada koncentrovanejší čaj. 
  4. Zázvor očistíme od šupky a nakrájame na plátky široké približne 3 mm. Rovnako ako u citróna, odporúčam na prvýkrát použiť menej zázvoru a podľa chute a preferencií pridať viacej pri ďalšom varení.
  5. Pridáme škoricové tyčinky a klinčeky. 
  6. Dolejeme vodou. 
  7. Privedieme do varu a varíme na miernom ohni s pokrievkou 1,5 hodiny.
  8. Potom čaj scedíme a prelejeme do čajníka alebo krčahu, prípadne do fľaše. 

Čaj môžete podávať horúci s medom, alebo ako studený osviežujúci nápoj. 

Skonzumujeme do 3 dní.

Ananásový čaj z ananásových šupiek v hrnčeku
Ananásový čaj

Tento čajík je nabitý zdravím. Za mňa topka. Na zdravie.

Prečo je ananás zdravý?

Ananás je super-antioxidant, obsahuje málo kalórií, je bohatý na vitamín C, posilňuje imunitný systém. Ananás tiež obsahuje veľa vlákniny a draslíka. Takto nám pomáha udržiavať zdravé srdce. 

Uvarené ananásové šupky obsahujú mangán a beta karotén, ktoré ochránia naše kosti. Enzým bromelaín, ktorý sa tiež nachádza v šupke ananásu, má protizápalové účinky a je aj účinné analgetikum, teda liek proti bolesti. Preto sa často odporúča po operáciách. Ananás sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta a viac o tejto rastline sa dočítate na Wikipédii.

Ananás
Ananás

Ako podávať ananásový čaj

Ananásový čaj pijem horúci s lyžičkou medu, keď vonku prší, a v lete vychladený s ľadom a plátkom citróna. Ak máte radi teplé korenené nápoje, vyskúšajte aj pečený čaj, a na osvieženie melónovo-mätový nápoj.

Časté otázky o ananásovom čaji

Musím použiť bio ananás?

Šupky sa varia, preto ananás vždy poriadne umyjte kefkou pod tečúcou vodou. Bio ananás je istejšia voľba, ale stačí aj dôkladné umytie.

Čím ananásový čaj osladiť?

Najlepšie medom, až keď je čaj vlažný, aby si med zachoval prospešné látky. Funguje aj trstinový cukor alebo javorový sirup.

Môžem šupky uvariť dvakrát?

Áno, druhý odvar bude svetlejší a jemnejší. Pridajte novú škoricovú tyčinku a pár plátkov zázvoru, chuť sa tak vráti.

Ako dlho vydrží ananásový čaj?

V chladničke 3 dni v uzavretej fľaši. Môžete ho aj zamraziť do formičiek na ľad a pridávať do vody.

Dá sa použiť sušený zázvor?

Dá, ale chuť bude ostrejšia a menej svieža. Na 2 litre stačí pol čajovej lyžičky.

Ananásový čaj

Ananásový čaj z ananásových šupiek

Voňavý ananásový čaj zo šupiek a tvrdého jadra ananásu, so zázvorom, škoricou a klinčekmi. Zo zvyškov, ktoré by inak skončili v koši.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 10 minutes
Varenie 1 hour 30 minutes
Celkový čas 1 hour 40 minutes
Porcie: 8 šálok
Chod: Nápoje
Kuchyňa: Medzinárodná
Kalórie: 10
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • šupky z 1 ananásu a tvrdé jadro
  • 2 l voda
  • ½ – 1 citrón
  • 1 – 2 ks zázvor každý veľkosti palca
  • 1 – 2 škoricové tyčinky
  • 20 klinčekov

Pomôcky

  • 3-litrový hrniec s pokrievkou
  • Nôž
  • doska na krájanie
  • sitko
  • čajník alebo krčah
  • fľaša na uskladnenie

Postup
 

  1. Ananás poriadne umy.
  2. Ananás očisti od šupky a odstráň tvrdé jadro. Šupky aj jadro vlož do 3-litrového hrnca.
  3. Citrón umy a nakrájaj na plátky hrubé 3 mm. Na prvé varenie použi ½ citróna, na koncentrovanejší čaj celý.
  4. Zázvor očisti a nakrájaj na plátky hrubé približne 3 mm.
  5. Pridaj škoricové tyčinky a klinčeky.
  6. Dolej 2 l vody.
  7. Priveď do varu a var na miernom ohni pod pokrievkou 1,5 hodiny.
  8. Čaj sceď a prelej do čajníka, krčaha alebo fľaše.

Video

Poznámky

Ananás pred krájaním poriadne umy, šupky sa varia.
Na prvé varenie použi ½ citróna a menej zázvoru, potom si to dolaď podľa chuti.
Čaj podávaj horúci s medom alebo vychladený s ľadom.
Skladuj v chladničke a spotrebuj do 3 dní.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Tuniakovo-fazuľkový šalát

Tuniakový šalát s fazuľkou a vajíčkom

Recept, Šaláty

Tento jednoduchý tuniakový šalát s fazuľkou a vajíčkom máte na stole za 20 minút, výborne chutí, poriadne zasýti a pritom je zdravý. Bielkoviny z tuniaka a vajíčok, vláknina z bielej fazule cannellini a omega-3 mastné kyseliny prospešné pre srdce – to všetko v jednej miske a bez varenia.

Či už plánujete rýchly obed vo všedný deň alebo letné stretnutie s priateľmi, tento tuniakovo-fazuľkový šalát je všestranné jedlo. Vychutnáte si ho samostatne, podáte ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo ním naplníte wrap či sendvič. Je to jedlo, ktoré oslavuje jednoduchosť, sviežosť a chuť.

Príprava10 minút
Varenie vajíčok10 minút
Odležanie10 minút
Celkový čas20 minút, z toho len 10 minút práce
Počet porcií4
Kalóriecca 400 kcal / 1 porcia
Čas a spôsob prípravy

Aké suroviny potrebujeme?

Pre 4 osoby potrebujeme

  • 1 konzerva bielej fazule cannellini v slanom náleve (400 g)
  • 200 g tuniaka v olivovom oleji alebo vo vlastnej šťave
  • 4 natvrdo uvarené vajíčka
  • 4 ks jarnej cibuľky alebo 1 väčšia cibuľa
  • 4 – 6 PL balzamikového octu alebo balzamikového krému (pokojne aj kombinácia oboch)
  • 4 – 6 PL extra panenského olivového oleja
  • hrsť čerstvých byliniek – petržlenová vňatka, kôpor alebo pažítka
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
Suroviny na tuniakovo-fazuľkový šalát
Suroviny na tuniakovo-fazuľkový šalát

Postup

  1. Fazuľku scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Dáme ju do väčšej misy.
  2. Pridáme tuniaka. Ak je v olivovom oleji, pridáme ho aj s olejom. Tuniaka vo vlastnej šťave alebo v slanom náleve najprv scedíme.
  3. Uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame krájačom na vajíčka, najprv po dĺžke a potom po šírke, a pridáme do misy.
  4. Pridáme nakrájanú jarnú cibuľku aj so zelenou vňaťou. Ak ju nemáte, pokojne použite bežnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
  5. Osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
  6. Ochutíme balzamikovým octom a balzamikovým krémom. Ja používam túto kombináciu, pretože krém dodá šalátu sladkastú príchuť a ocot kyslosť. Krém môžete aj vynechať.
  7. Zalejeme olivovým olejom. Výborne tu zafunguje aj domáci ochutený olivový olej, najmä bylinkový.
  8. Šalát opatrne premiešame, aby sa vajíčka nerozpadli na kašu.
  9. Nakoniec vmiešame nasekané bylinky a necháme aspoň 10 minút odležať, aby sa chute prepojili.
Tuniakový šalát
Tuniakový šalát

Šalát skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujeme do 2 dní. Pred podávaním ho vyberieme asi 15 minút vopred – pri izbovej teplote chutí oveľa lepšie ako vychladený rovno z chladničky.

Ako tuniakový šalát obmeniť

Základ – fazuľa, tuniak a dobrý olej – zostáva, meniť sa dá takmer všetko ostatné:

  • S paradajkami a olivami – pridajte hrsť cherry paradajok na polovičky a čierne olivy. Šalát dostane grécky nádych.
  • S kaparami a červenou cibuľou – 1 PL kapár a polovica červenej cibule dodajú výraznú slanú chuť, podobne ako v pečenej cibuli s tuniakom.
  • S citrónom namiesto balzamika – šťava z polovice citróna a trochu nastrúhanej kôry. Sviežejšia, letnejšia verzia.
  • Sýtejšia verzia – primiešajte uvarený kuskus alebo vychladnuté varené zemiaky. Rovnaký princíp funguje aj v rýchlom kuskus šaláte.
  • Iná strukovina – cícer alebo fazuľa borlotti fungujú rovnako dobre ako cannellini.
  • Bez vajíčok – vynechajte ich a pridajte pol konzervy fazule navyše. Šalát zostane sýty a lepšie znesie prevoz v obedári.

S čím šalát podávať

Najradšej ho dávam na hrubý krajec opečeného domáceho zdravého chleba. Rovnako dobre poslúži ako príloha ku grilovanému mäsu alebo ako náplň do wrapu. Ak hľadáte podobný sýty šalát na letný stôl, vyskúšajte aj šalát so zemiakmi a krevetami.

Časté otázky

Aký tuniak je na šalát najlepší?

Kúsky tuniaka, nie drvený. Ten sa v šaláte stratí a rozpadne na vlákna. Tuniak v kvalitnom olivovom oleji má najlepšiu chuť, tuniak vo vlastnej šťave zase menej kalórií.

Musím fazuľku prepláchnuť?

Áno, oplatí sa to. Nálev je slaný a škrobovo mazľavý – zbytočne kalí chuť. Po prepláchnutí je šalát čistejší v chuti a lepšie si ho osolíte podľa seba.

Ako dlho variť vajíčka natvrdo?

Od začiatku varu 9 – 10 minút, potom ich hneď preložte do studenej vody. Ľahšie sa šúpu a okolo žĺtka sa nevytvorí sivozelený krúžok.

Aký je rozdiel medzi balzamikovým octom a krémom?

Krém je zahustený, redukovaný balzamikový ocot – je hustejší a výrazne sladší. Ocot je tekutý a kyslejší. Viac o pôvode a výrobe nájdete na Wikipédii.

Dá sa šalát pripraviť deň vopred?

Fazuľu, tuniaka a cibuľku pokojne zmiešajte a ochuťte už večer, chute sa krásne prepoja. Vajíčka a čerstvé bylinky pridajte až tesne pred podávaním.

Je šalát vhodný do obedára?

Je, a to lepšie ako šaláty s majonézou. Neobsahuje nič, čo by sa pri izbovej teplote rýchlo skazilo, len ho do obeda nenechávajte na priamom slnku.

Tuniakovo-fazuľkový šalát

Tuniakový šalát s fazuľkou a vajíčkom

Sýty šalát z bielej fazule cannellini, tuniaka a vajíčok, ochutený balzamikom a olivovým olejom. Bez varenia.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 1 konzerva biela fazuľa cannellini v slanom náleve 400 g
  • 200 g tuniak v olivovom oleji alebo vo vlastnej šťave
  • 4 ks vajíčka uvarené natvrdo
  • 4 ks jarná cibuľka alebo 1 väčšia cibuľa
  • 4 – 6 PL balzamikový ocot alebo balzamikový krém
  • 4 – 6 PL extra panenský olivový olej
  • 1 hrsť čerstvé bylinky — petržlenová vňať kôpor alebo pažítka
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

Pomôcky

  • väčšia misa
  • hrniec na uvarenie vajíčok
  • krájač na vajíčka
  • nožík
  • lyžica na premiešanie

Postup
 

  1. Fazuľku scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
  2. Dáme ju do väčšej misy.
  3. Pridáme tuniaka. Ak je v olivovom oleji, pridáme ho aj s olejom. Tuniaka
  4. vo vlastnej šťave alebo v slanom náleve najprv scedíme.
  5. Uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame krájačom na vajíčka, najprv po dĺžke
  6. a potom po šírke, a pridáme do misy.
  7. Pridáme nakrájanú jarnú cibuľku aj so zelenou vňaťou. Ak ju nemáte, pokojne
  8. použite bežnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
  9. Osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
  10. Ochutíme balzamikovým octom a balzamikovým krémom. Krém dodá šalátu
  11. sladkastú príchuť a ocot kyslosť, krém sa dá aj vynechať.
  12. Zalejeme olivovým olejom — výborne funguje aj domáci ochutený bylinkový.
  13. Šalát opatrne premiešame, aby sa vajíčka nerozpadli na kašu.
  14. Nakoniec vmiešame nasekané bylinky a necháme aspoň 10 minút odležať,
  15. aby sa chute prepojili.

Video

Poznámky

Vajíčka varte 9 – 10 minút od začiatku varu a hneď ich preložte do studenej
vody — ľahšie sa šúpu a okolo žĺtka sa nevytvorí sivozelený krúžok.
Kúsky tuniaka fungujú lepšie ako drvený, ten sa v šaláte stratí.
Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe, spotrebujeme do 2 dní. Pred
podávaním vyberieme asi 15 minút vopred, pri izbovej teplote chutí oveľa lepšie.
Fazuľu, tuniaka a cibuľku sa dá zmiešať a ochutiť už deň vopred, vajíčka
a čerstvé bylinky pridajte až tesne pred podávaním.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás
Pesto z medvedieho cesnaku

Pesto z medvedieho cesnaku

Recept, Domáce jedlé dary, Nátierky

Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako využiť sezónu medvedieho cesnaku, toto domáce pesto je výborná voľba. Je výrazné, voňavé, rýchlo hotové a výborne chutí samostatne aj ako súčasť ďalších jedál.

Tento recept na pesto z medvedieho cesnaku je svieži, výrazný a plný jarnej chuti. Pripravíte ho z čerstvých listov medvedieho cesnaku, orechov, syra a olivového oleja. Výborne sa hodí k cestovinám, na pečivo, do sendvičov alebo aj ako dip k slanému občerstveniu.

Ak máte radi sezónne recepty z jednoduchých surovín, toto pesto si určite obľúbite. Je hotové za pár minút a v chladničke ho môžete mať pripravené na rýchly obed či večeru.

Čistý čas práce15 min
Výdatnosť1 pohár, približne 340 g
Kalórieasi 500 kcal / 100 g (≈ 100 kcal na 1 PL)
Skladovaniechladnička 7 – 10 dní, mrazenie do 3 mesiacov
Sezóna medvedieho cesnakumarec – máj
Čas a výdatnosť

Prečo si pripraviť pesto z medvedieho cesnaku?

Medvedí cesnak patrí medzi obľúbené jarné bylinky a v kuchyni je veľmi všestranný. Má výraznú cesnakovú chuť, no je jemnejší a sviežejší ako klasický cesnak. Pesto z medvedieho cesnaku je preto skvelý spôsob, ako jeho sezónu využiť naplno.

Ak si medvedí cesnak zbierate sami, dávajte si pozor na zámenu s podobnými rastlinami, najmä s konvalinkou. Najistejším znakom medvedieho cesnaku je typická cesnaková vôňa po jemnom pošúchaní listu.

Pred použitím listy vždy dôkladne umyte. Pri zbere vo voľnej prírode je to dôležitý krok, ktorý by sa nemal vynechať.

Suroviny

Z uvedených surovín vyjde približne 340 g pesta, teda jeden väčší pohár (asi 350 ml):

  • 75 g listov medvedieho cesnaku
  • 100 g kešu orieškov, vlašských orechov alebo píniových orieškov
  • 80 – 100 ml extra panenského olivového oleja
  • 80 – 100 g syra typu parmezán, Grana Padano alebo Volovec
  • štipka soli podľa chuti
  • voliteľne pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup

  1. Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a necháme osušiť.
  2. Odstránime hrubšie stonky a listy nakrájame na menšie kúsky.
  3. Do nádoby na mixovanie dáme medvedí cesnak, orechy a väčšinu oleja.
  4. Všetko spolu rozmixujeme na pesto. Olej pridávame postupne podľa toho, akú hustotu chceme dosiahnuť.
  5. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr a ešte krátko premixujeme.
  6. Hotové pesto preložíme do čistého uzatvárateľného pohárika.
Nakrájané listy medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak, kešu oriešky a olivový olej pred mixovaním
Mixovanie pesta z medvedieho cesnaku do hladkej konzistencie
Pridanie syra do pesta z medvedieho cesnaku
Čerstvo pripravené pesto z medvedieho cesnaku v mixéri
Nakrájané listy medvedieho cesnaku pripravené na pesto

Ako pesto skladovať?

Pesto skladujeme v chladničke a ideálne spotrebujeme do 7 až 10 dní. Na vrch môžete priliať tenkú vrstvu oleja, ktorá pomôže pesto lepšie ochrániť.

Ak si chcete pesto odložiť na dlhšie, môžete ho zamraziť. Najlepšie je rozdeliť ho do menších porcií, aby ste si vedeli vybrať len toľko, koľko práve potrebujete.

Pesto z medvedieho cesnaku v poháriku
Pesto z medvedieho cesnaku v poháriku

Ako pesto použiť?

Pesto z medvedieho cesnaku chutí výborne:

  • ako nátierka na chlieb alebo toast
  • zmiešané s cestovinami
  • do sendvičov a wrapov
  • ako dip k slanému pečivu
  • na dochutenie pečenej zeleniny alebo mäsa

Ak ho chcete použiť na cestoviny, stačí ho zriediť pár lyžicami vody z uvarených cestovín. Vďaka tomu bude mať jemnejšiu, krémovejšiu konzistenciu a lepšie sa spojí s cestovinami.

Prajem dobrú chuť.

Ako pesto z medvedieho cesnaku obmeniť

Orechy sú tá časť, kde sa dá najviac hrať. Kešu dajú pestu jemnú krémovú chuť, vlašské orechy výraznejšiu a mierne horkastú, píniové oriešky sú najbližšie ku klasickému bazalkovému pestu. Skúste ich pred mixovaním nasucho opražiť na panvici – chuť bude o triedu hlbšia.

Ak chcete pesto bez syra alebo vegánske, parmezán nahraďte dvoma lyžicami lahôdkového droždia a pridajte štipku soli navyše. Časť medvedieho cesnaku môžete vymeniť za bazalku alebo mladý špenát – chuť bude jemnejšia a pesto si udrží peknú zelenú farbu dlhšie.

Ak Vás pestá bavia, mrknite aj na moje klasické bazalkové pesto alebo krémové pesto z avokáda. K cestovinám sa výborne hodia aj špagety Aglio Olio Peperoncino.

Často kladené otázky

Ako si nepomýliť medvedí cesnak s jedovatou rastlinou?

Najspoľahlivejší znak je vôňa: pošúchajte list medzi prstami a musí výrazne zavoňať cesnakom. Konvalinka ani jesienka takú vôňu nemajú. Pomôže aj to, že listy medvedieho cesnaku vyrastajú jednotlivo z pôdy, každý na vlastnej stopke, kým konvalinka má dva tuhšie listy z jednej stonky. Podrobne to rozoberá článok o zámene medvedieho cesnaku s jedovatými rastlinami. Ak si nie ste istí, radšej ten list nechajte tak.

Prečo mi pesto stmavlo?

Medvedí cesnak po rozmixovaní oxiduje, rovnako ako bazalka. Pomôže pár kvapiek citrónovej šťavy a tenká vrstva oleja na povrchu v pohári. Chuti to neuškodí, mení sa len farba.

Musím listy pred mixovaním blanšírovať?

Nemusíte. Ak Vám však záleží na sýtej zelenej farbe, ponorte listy na 10 sekúnd do vriacej vody a hneď do ľadovej. Potom ich poriadne vysušte – voda v peste skracuje trvanlivosť.

Dá sa pesto zamraziť?

Áno, a je to najlepší spôsob, ako si sezónu predĺžiť. Rozdeľte ho do formy na ľad, zamrazte a kocky presypte do vrecka. Jedna kocka vyjde akurát na porciu cestovín. V mrazničke vydrží 3 mesiace.

Kedy je sezóna medvedieho cesnaku?

Zvyčajne od marca do mája, podľa počasia a nadmorskej výšky. Najlepšie sú mladé listy pred kvitnutím – po vykvitnutí chuť slabne a listy tuhnú.

Pesto z medvedieho cesnaku

Pesto z medvedieho cesnaku

Svieže jarné pesto z piatich surovín, hotové za 15 minút. Na cestoviny, na chlieb aj ako dip.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 15 minutes
Celkový čas 15 minutes
Porcie: 20 PL
Chod: Nátierky
Kuchyňa: Talianska
Kalórie: 100
Suroviny Pomôcky Postup Poznámky

Suroviny
  

  • 75 g listy medvedieho cesnaku
  • 100 g kešu oriešky vlašské orechy alebo píniové oriešky
  • 80 – 100 ml extra panenský olivový olej
  • 80 – 100 g syr typu parmezán Grana Padano alebo Volovec
  • 1 štipka soľ
  • pár kvapiek citrónová šťava voliteľné

Pomôcky

  • mixér alebo ponorný mixér s nádobou
  • kuchynská váha
  • strúhadlo na syr
  • nožík
  • uzatvárateľný pohárik, asi 350 ml

Postup
 

  1. Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a necháme osušiť.
  2. Odstránime hrubšie stonky a listy nakrájame na menšie kúsky.
  3. Do nádoby na mixovanie dáme medvedí cesnak, orechy a väčšinu oleja.
  4. Rozmixujeme na pesto. Olej pridávame postupne podľa toho, akú hustotu chceme.
  5. Pridáme nastrúhaný syr a ešte krátko premixujeme.
  6. Hotové pesto preložíme do čistého uzatvárateľného pohárika.

Poznámky

V chladničke vydrží 7 – 10 dní, na vrch prilejte tenkú vrstvu oleja.
Zamraziť sa dá do formy na ľad — jedna kocka vyjde akurát na porciu cestovín, v mrazničke vydrží 3 mesiace.
Pri zbere pozor na zámenu s konvalinkou. Najistejším znakom medvedieho cesnaku je cesnaková vôňa po pošúchaní listu a to, že listy vyrastajú jednotlivo, každý na vlastnej stopke.
Na cestoviny pesto zrieďte pár lyžicami vody z uvarených cestovín.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás

Avokádová nátierka s baklažánom

Nátierky, Recept

Recept na avokádovú nátierku s baklažánom a karamelizovanou cibuľkou. Výborná pochúťka na chlieb alebo ako dip.

NáročnosťVeľmi jednoduchá
Príprava20 min
Nátierka20 min
ChuťKrémová, ľahká, avokádovo-baklažánová, vegetariánska

Suroviny

  • 1 stredne veľký baklažán
  • 1 avokádo
  • 1/2 menšej cibule
  • 1/4 čl soli
  • 1/4 čl mletého čierneho korenia
  • 3-6 pl extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica čili oleja
  • citrónová šťava (z pól citróna – 1pl lyžica)

Karamelizovaná cibuľa (kliknite na odkaz)

Postup

  1. Príprava baklažánu. Na povrch baklažánu rovnomerne rozotriem olej.  Potom baklažán grilujem  na vysokej teplote asi 15 minút. Ak máte otvorený gril, zabaľte baklažán do alobalu a potom ho grilujte.
  2. Zatiaľ čo sa baklažán griluje, pripravím si  ďalšie ingrediencie.
  3. Najskôr si pripravím karamelizovanú cibuľku, pretože baklažán musí tiež vychladnúť, aby sa dal spracovať na nátierku. Podrobnosti nájdete v prepojenom recepte.
  4. Keď je baklažán mäkký, treba ho vybrať z grilu alebo rúry. Počkám, než vychladne a potom ho ošúpem.
  5. Očistený baklažán dám do misky, kde budem mixovať nátierku.
  6. Očistím avokádo – zbavím ho šupky a kôstky a pridám ho k baklažánu.
  7. Očistím cibuľu a rozkrojím na polovicu. 1 polovicu pridám k baklažánu a avokádu.
  8. Všetky suroviny mixujem v ponornom mixéri, kým zmes nezmäkne.
  9. Pridám 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja, mleté ​​čierne korenie a soľ.
  10. Pokračujem v miešaní a ak treba, pridám ešte olej.
  11. Potom pridám citrónovú šťavu, premiešam.
  12. Nakoniec pridám čili olej a domixujem, kým zmes nie je pekne krémová.
  13. Nátierku preložím do servírovacej misky alebo nádoby. Uchovávam v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.

Ak túto nátierku podávam s chlebom a s karamelizovanou cibuľou, občas pridám pažítku, paradajku alebo plátok syra, Inokedy túto nátierku podávam ako dip s tortilla chipsami.

Pár faktov o avokáde

  • Avokádo je zrelé, keď je mierne mäkké, ale nie kašovité.
  • Avokádo je zdrojom vitamínov C, železa, B6, horčíka, vápnika. Avokádo obsahuje zdravé tuky, ktoré môžu pomôcť ľuďom, ktorí chcú schudnúť, pretože váš žalúdok sa cíti plný.
  • Avokádo je bohaté na draslík. Pomáha vyrovnávať krvný tlak uvoľnením napätia v stenách krvných ciev.
  • Podľa niektorých štúdií môže avokádo pomôcť prerozdeliť brušný tuk u žien a tak vylepšiť postavu.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás

Karamelizovaná cibuľa

Chuťovky, Recept

Recept na karamelizovanú cibuľu, ktorú si obľúbite ako doplnok k nátierkam, šalátom, zemiakom, hamburgerom… Táto karamelizovaná cibuľa so svojou sladkosťou, chuťou olivového oleja a veľmi ľahkou pikantnosťou dodá pokrmu okamžitý úspech.

NáročnosťĽahká
Čas na prípravu10 min
Varenie15 min
ChuťCibuľová, sladko-slaná, olivová, jemne korenistá

Suroviny – pre 6-8 porcií

  • 4 stredne veľké cibule
  • ½ čl soli
  • ½ čl mletého čierneho korenia
  • 1 čl hnedého cukru
  • 6 pl extra panenského olivového oleja (môžete pridať viacej alebo ubrať, záleží od veľkosti cibuľe)
  • 1 čl ochuteného čili oleja (nie je nutnosť)

Postup v skratke

  • Cibuľu nakrájam na jemné plátky
  • Cibuľu restujem na oleji, až pokým nezmäkne
  • Pridám soľ, mleté čierne korenie a premiešam
  • Nakoniec pridám cukor a ochutený čili olej
  • Cibuľa je karamelizovaná ak má svetlohnedú farbu

Detailný postup

Cibule očistím, odstránim suchú šupku, potom prekrojím na polovice a pekne nakrájam. Ak chcete zvýrazniť farbu karamelizovanej cibule, tak použite ružovú alebo dokonca červenú cibuľu.

Potom si na panvici rozohrejem olej a pomaly pridávam pokrájanú cibuľu na orestovanie. Neustále miešam, kým cibuľa nezačne mäknúť. V závislosti od výkonu alebo typu sporáka (elektrický/alebo plynový) môže tento proces chvíľu trvať. Ak je cibuľa suchá, pridám trochu extra panenského olivového oleja. Keď cibuľa zmäkne, pridám soľ a mleté ​​čierne korenie. Po pár premiešaniach pridám hnedý cukor a potom čili olej.

Keď cibuľa dostane peknú svetlohnedú farbu, preložím do misky. Ak sa cibuľa nespotrebuje, uchovávam ju v chladničke maximálne 1 týždeň.

Karamelizovaná cibuľa je výborná s nátierkami, najmä vegetariánskymi/vegánskymi. Karamelizovaná cibuľa svojou sladkosťou a chuťou olivového oleja a veľmi ľahkou korenitostou príchuťou dodá pokrmu okamžitý šmrnc. Karamelizovaná cibuľa sa hodí aj k malým predjedlám, vareným zemiakom, šalátom… inšpirácií a možností je ozaj veľa.

Prajem Vám dobrú chuť!

Niekoľko faktov o cibuli

Cibuľa je veľmi zdravá – surová alebo varená, obe majú vysoké hladiny sírnych zlúčenín, ktoré môžu pomôcť chrániť naše telo pred rakovinou, znížiť produkciu zlého cholesterolu a znížiť hladinu cukru v krvi.

Surová cibuľa má silnejší účinok ako varená. Ak však máte citlivý žalúdok ako ja, jedenie surovej cibule vám môže spôsobiť nevoľnosť. Na zníženie tohto efektu sa cibuľa spracuje varením. To spôsobí, že príde o pár vitamínov, ale cibuľu pekne strávite a zachová si spomínané benefity.

Čili olej – ako si vyrobiť vlastný ochutený olej

V tomto recepte používam vlastný ochutený olej. Často si vyrábam vlastné ochutené oleje, ktoré používam na dochucovanie jedál. Kúpim si kvalitný extra panenský olivový olej. Potom napríklad čili olej, ktorý som použila v tomto recepte, pripravujem takto: zmiešam olej s nasekaným suchým čili – povedzme na 200 ml oleja použijem cca 2-3 PL čili. Potom nechám takýto zmiešaný olej odležať aspoň týždeň, aby olej pekne absorboval čili príchuť. Najlepšie na tomto je, že olej nie je príliš pálivý, má príjemnú jemnú čili príchuť, ktorá sa dá veľmi ľahko kontrolovať, keď sa pridá do jedla, jeho príchuť nie je taká silná, ako keď pridáte len čili. Podobne si môžete pripraviť cesnakový olivový olej zmiešaný s niektorými bylinkami ako bazalka alebo oregano… výborný len tak na otoastovanom chlebe.

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás

Baklažánová nátierka

Nátierky, Recept

Recept na jemnú baklažánovú nátierku s karamelizovanou cibuľou. Vynikajúce na chlieb alebo ako dip.

Suroviny

Pomazánka

  • 1 stredne veľký baklažán
  • približne 80-100 g bielej fazule – cannellini, scedenej
  • 1 malá cibuľa/ alebo 1/3 stredne veľkej cibule
  • 1/4 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja

Karamelizovaná cibuľa

Postup

Prvým krokom je príprava baklažánu. Povrch baklažánu potrieme olejom na varenie. Potom treba baklažán grilovať alebo upiecť v rúre. Grilujeme/pečieme pri vysokej teplote asi 20 minút. Ak máte otvorený gril, zabaľte baklažán do alobalu a potom ho ugrilujte.

Keď je baklažán mäkký, je hotový a treba ho vybrať z grilu alebo rúry. Necháme ho vychladnúť a potom ho ošúpeme.

  1. Ošúpaný baklažán dáme do misky, kde budeme nátierku mixovať.
  2. Pridáme 1/3 stredne veľkej cibule a začneme miešať suroviny.
  3. Pomaly pridávame extra panenský olivový olej a pokračujem v mixovaní.
  4. Pridáme 100 g scedenej bielej fazule, čierne korenie a soľ.
  5. Pokračujeme v miešaní, kým zmes nebude hladká.
  6. Pomazánku premiestnime do servírovacie misky.

Nakoniec si pripravíme karamelizovanú cibuľku, ktorú podávame s touto nátierkou. Podrobný recept nájdete v odkaze.

Teraz máme všetko pripravené na servírovanie. Do baklažánovej nátierky vmiešame trochu karamelizovanej cibule.
Túto nátierku môžeme podávať s chlebíkom alebo ako dip s tortilla chipsami.

Aké vitamíny obsahuje baklažán

Je to antioxidant. Obsahuje vitamín A, C, K, B6, horčík, meď, vlákninu, draslík… Pomáha pri trávení, bojuje proti rakovine, odporúča sa pri cukrovke, zlepšuje zdravie kostí.

Táto pomazánka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Dobrú chuť!

Stále hladný?

Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.

Sledujte Moje dobroty na sociálnych sieťach.

Podporte nás