Suroviny

Ak obľubujete hrnčekové koláče, pre ešte jednoduchšiu prípravu, množštvá uvádzam aj v hrnčekoch.

• 430 g hladkej múky = 3 hrnčeky
• 250 g cukru = 1 hrnček
• 1 balíček vanilkového cukru/ alebo 1 čl vanilkového extraktu
• 150g kešu /alebo vlašských orechov/ alebo pekanových orechov = 1 hrnček
• 1 čl sódy bikarbóny/ alebo 1 balíček prášku do pečiva
• 1 čl soli
• 1 čl škorice
• 240 ml oleja = 1 hrnček
• 3 vajcia
• 1 – 1,25 kg nadrobno nakrájaných kúskov jabĺk so šupkou = 3-5 hrnčekov
• 1 lyžica práškového cukru na posypanie upečeného koláča

Na toto množstvo surovín používam formu na pečenie s rozmermi 35 cm x 28 cm, do ktorej si vystrihnem papier na pečenie o niečo väčší ako je veľkosť formy.

Postup

Príprava surovín na jablkový koláč

1. Začínam s jablkami. Umyjem ich a potom odstránim jadierka z jabĺk. Jablká nešúpem. Kúsky jabĺk so šupkou dodajú tomuto koláču dodatočnú textúru. Potom všetky jablká rovnomerne nakrájam na malé kocky asi 1 cm x 1 cm. Z tohto dôvodu uprednostňujem menšie jablká, pretože sa mi ľahšie krájajú na rovnomerné a malé kúsky.
2. Ďalej si pripravím kešu oriešky. Uprednostňujem nasekané orechy pred mletými. Nasekané orechy dodajú tomuto koláču dodatočnú textúru. 

Príprava cesta na koláč

1. Teraz už môžem začať pripravovať  cesto. Najprv zmixujem suché suroviny – kešu, cukor, škorica, sóda bikarbóna, soľ, vanilkový cukor a samozrejme múka.
2. Na prípravu  cesta používam veľkú misu. V tejto veľkej miske sa totiž všetko zmixuje spolu, vrátane jabĺk. Najprv do tejto misky dám všetky suché suroviny a potom už len rukami všetky tieto suroviny pekne premiešam.
3. Keď je všetko dobre premiešané, môžem prejsť na ďalší krok.
4. Ešte potrebujem jednu malú misku, do ktorej dám 3 vajíčka, ktoré rozšľahám metličkou, aby mali bublinkovú textúru. Hneď potom pridám do vajec olej. V prípade, že použijem vanilkový extrakt, tiež by bol súčasťou týchto surovín. Ešte párkrát rozšľahám metličkou, aby sa olej dobre rozmiešal vo vajciach a potom túto zmes nalejem do veľkej misy so zmiešanými suchými surovinami.
5. Potom znova rukami začnem miešať všetky suroviny, ktoré mám vo veľkej mise. Keď textúra bude pomaly vyzerať hrudkovito tak práve vtedy pridám prvú polovicu jabĺk. Pokračujem v miešaní.  Jablká začnú pomaly púšťať šťavu a vtedy pridám zvyšnú polovicu jabĺk. Cesto miešam rukami pokiaľ nie je textúra hladká a krémová.

Príprava na pečenie koláča

1. Cesto na koláč je pripravené na naliatie do formy na pečenie. Koláčovú zmes rovnomerne rozotriem po povrchu formy na pečenie, riadne do každého rohu.
2. Jablkový koláč pečiem vo vopred vyhriatej teplovzdušnej rúre na 165 stupňov Celzia 50 min..

Po upečení koláča

1. Po upečení  koláč nechám vychladnúťpribližne 10 minút a potom  ho vyberiem z plechu, odstránim papier na pečenie a koláč premiestnim na podnos.
2. Nakoniec koláč posypem práškovým cukrom a nakrájam na požadované kúsky.

Jablkový koláč je pripravený na servírovanie.

Prajem Vám príjemné pečenie.