Suroviny
Pomôcky
Postup
Príprava špargle
- V hrnci privedieme do varu osolenú vodu (1 ČL soli na 3 l vody). Špargľu očistíme — odrežeme tvrdé stopky a ošúpeme.
- Špargľu varíme vo vriacej vode približne 10 minút. Medzitým očistíme a najemno nakrájame cesnak.
- Uvarenú špargľu vyberieme. Odrežeme špičky a odložíme. Stonky nakrájame na 3–4 cm kúsky.
- Stonky zmixujeme s 2 PL panenského olivového oleja na hladký krém. Odložíme.
Cestoviny
- V osolenej vode (1 PL soli na 3 l vody) uvaríme cestoviny al dente podľa inštrukcií na obale. Scedíme.
Omáčka a servírovanie
- V panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja. Cesnak opečieme do mäkka.
- Pridáme krevety, osolíme, okoreníme a podlejeme bielym vínom.
- Keď je víno takmer odvarené, pridáme špičky šparglí a premiešame.
- Pridáme cestoviny, zalejeme špargľovým krémom a dôkladne premiešame. Hneď podávame.
Video
Poznámky
Ak nejete krevety, pokojne ich vynechajte alebo nahraďte slaninkou — v tom prípade vynechajte aj biele víno.