Pesto z avokáda je krémové, svieže a hotové za pár minút. Skvelé ako omáčka na cestoviny, nátierka na chlebík alebo dip k zelenine. Tento jednoduchý recept si určite zamilujete.

---

Pomôcky

• tyčový mixér alebo malý stolný mixér
• miska na servírovanie
• odmerné lyžice

---

Suroviny (2 porcie)

• 1 zrelé avokádo
• 4 – 5 veľkých lístkov čerstvej bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• 2 PL strúhaného parmezánu
• za hrsť vlašských orechov
• 1 – 2 PL olivového oleja
• mleté čierne korenie a štipka soli

---

Postup

1. Do vysokej nádoby vložte avokádo, bazalku, cesnak, olivový olej, orechy, mleté čierne korenie a štipku soli.
2. Všetko spolu rozmixujte tyčovým mixérom do krémovej konzistencie.
3. Potom pridajte parmezán a opäť všetko rozmixujte.
4. Nakoniec pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
5. Všetko rozmixujte, aby bolo pesto jemné a hladké, ak treba pridajte olivový olej.
6. Hotové pesto preložte do misky, prelejte trochou olivového oleja a ozdobte čerstvou bazalkou.

---

Tip: Ak chcete vegánsku verziu, parmezán vynechajte alebo nahraďte lahôdkovým droždím.

---

Výživové hodnoty (na 1 porciu, približne)

• Energia: 350 kcal
• Bielkoviny: 7 g
• Tuky: 30 g (z toho zdravé nenasýtené tuky z avokáda a orechov)
• Sacharidy: 10 g
• Vláknina: 5 g

---

Prečo je pesto z avokáda skvelá voľba

Pesto z avokáda je zdravšia obmena klasického bazalkového pesta – namiesto veľkého množstva oleja dodá krémovosť práve avokádo. Je plné zdravých tukov, chutí sviežo a pripravíš ho za pár minút bez varenia. Navyše je variabilné: použiješ ho ako omáčku na cestoviny, nátierku na chlebík, dip k zelenine alebo dresing do šalátu. Práve preto sa pesto z avokáda hodí na rýchly obed aj na chvíle, keď chceš niečo ľahké a zároveň výživné.

Pesto z avokáda chutí najlepšie čerstvé, hneď po rozmixovaní, keď má krásnu sviežu zelenú farbu. Ak ho robíš pre hostí, priprav ho tesne pred podávaním a ozdob čerstvou bazalkou, paradajkami alebo opraženými orechmi.

Avokádo je dnes obrovským hitom medzi mladými ľuďmi. Nie je to len preto, že krásne vyzerá na fotkách na Instagrame, ale hlavne preto, že obsahuje zdravé tuky, vlákninu a vitamíny (E, C, K, B6). Dodáva telu energiu a dlhšie zasýti, takže je ideálne do moderného rýchleho životného štýlu. Navyše sa dá využiť na sladko aj na slano – od toastov, cez šaláty až po smoothie či dezerty.

Časté otázky o peste z avokáda

Ako dlho vydrží pesto z avokáda v chladničke?
Najlepšie je čerstvé, no v uzavretej nádobe vydrží 1–2 dni. Aby nestmavlo, prelej povrch tenkou vrstvou olivového oleja a prikry fóliou priamo na hladinu.

Prečo mi pesto stmavlo?
Avokádo na vzduchu prirodzene oxiduje. Pomôže kvapka citrónovej šťavy navyše a uskladnenie s vrstvou oleja navrchu.

Dá sa pripraviť bez orechov?
Áno. Vlašské orechy môžeš vynechať alebo nahradiť píniovými orieškami, mandľami či slnečnicovými semienkami.

Ako spraviť pesto z avokáda vegánske?
Jednoducho vynechaj parmezán alebo ho nahraď lyžicou lahôdkového droždia – chuť ostane syrová a plná.

Ak obľubujete avokádo, určite vyskúšajte aj môj recept na guacamole z avokáda – klasickú mexickú pochúťku, ktorá sa skvele hodí k tortillám, tacos alebo len tak s chrumkavým pečivom.