Suroviny

• 1 stredne veľký baklažán
• 1 avokádo
• 1/2 menšej cibule
• 1/4 čl soli
• 1/4 čl mletého čierneho korenia
• 3-6 pl extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica čili oleja
• citrónová šťava (z pól citróna – 1pl lyžica)

Karamelizovaná cibuľa (kliknite na odkaz)

Postup

1. Príprava baklažánu. Na povrch baklažánu rovnomerne rozotriem olej.  Potom baklažán grilujem  na vysokej teplote asi 15 minút. Ak máte otvorený gril, zabaľte baklažán do alobalu a potom ho grilujte.
2. Zatiaľ čo sa baklažán griluje, pripravím si  ďalšie ingrediencie.
3. Najskôr si pripravím karamelizovanú cibuľku, pretože baklažán musí tiež vychladnúť, aby sa dal spracovať na nátierku. Podrobnosti nájdete v prepojenom recepte.
4. Keď je baklažán mäkký, treba ho vybrať z grilu alebo rúry. Počkám, než vychladne a potom ho ošúpem.
5. Očistený baklažán dám do misky, kde budem mixovať nátierku.
6. Očistím avokádo – zbavím ho šupky a kôstky a pridám ho k baklažánu.
7. Očistím cibuľu a rozkrojím na polovicu. 1 polovicu pridám k baklažánu a avokádu.
8. Všetky suroviny mixujem v ponornom mixéri, kým zmes nezmäkne.
9. Pridám 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja, mleté ​​čierne korenie a soľ.
10. Pokračujem v miešaní a ak treba, pridám ešte olej.
11. Potom pridám citrónovú šťavu, premiešam.
12. Nakoniec pridám čili olej a domixujem, kým zmes nie je pekne krémová.
13. Nátierku preložím do servírovacej misky alebo nádoby. Uchovávam v chladničke nie dlhšie ako 3 dni.

Ak túto nátierku podávam s chlebom a s karamelizovanou cibuľou, občas pridám pažítku, paradajku alebo plátok syra, Inokedy túto nátierku podávam ako dip s tortilla chipsami.

Pár faktov o avokáde

• Avokádo je zrelé, keď je mierne mäkké, ale nie kašovité.
• Avokádo je zdrojom vitamínov C, železa, B6, horčíka, vápnika. Avokádo obsahuje zdravé tuky, ktoré môžu pomôcť ľuďom, ktorí chcú schudnúť, pretože váš žalúdok sa cíti plný.
• Avokádo je bohaté na draslík. Pomáha vyrovnávať krvný tlak uvoľnením napätia v stenách krvných ciev.
• Podľa niektorých štúdií môže avokádo pomôcť prerozdeliť brušný tuk u žien a tak vylepšiť postavu.