Tento jednoduchý tuniakový šalát s fazuľkou a vajíčkom máte na stole za 20 minút, výborne chutí, poriadne zasýti a pritom je zdravý. Bielkoviny z tuniaka a vajíčok, vláknina z bielej fazule cannellini a omega-3 mastné kyseliny prospešné pre srdce – to všetko v jednej miske a bez varenia.
Či už plánujete rýchly obed vo všedný deň alebo letné stretnutie s priateľmi, tento tuniakovo-fazuľkový šalát je všestranné jedlo. Vychutnáte si ho samostatne, podáte ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo ním naplníte wrap či sendvič. Je to jedlo, ktoré oslavuje jednoduchosť, sviežosť a chuť.
| Príprava | 10 minút |
| Varenie vajíčok | 10 minút |
| Odležanie | 10 minút |
| Celkový čas | 20 minút, z toho len 10 minút práce |
| Počet porcií | 4 |
| Kalórie | cca 400 kcal / 1 porcia |
Aké suroviny potrebujeme?
Pre 4 osoby potrebujeme
- 1 konzerva bielej fazule cannellini v slanom náleve (400 g)
- 200 g tuniaka v olivovom oleji alebo vo vlastnej šťave
- 4 natvrdo uvarené vajíčka
- 4 ks jarnej cibuľky alebo 1 väčšia cibuľa
- 4 – 6 PL balzamikového octu alebo balzamikového krému (pokojne aj kombinácia oboch)
- 4 – 6 PL extra panenského olivového oleja
- hrsť čerstvých byliniek – petržlenová vňatka, kôpor alebo pažítka
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
Postup
- Fazuľku scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Dáme ju do väčšej misy.
- Pridáme tuniaka. Ak je v olivovom oleji, pridáme ho aj s olejom. Tuniaka vo vlastnej šťave alebo v slanom náleve najprv scedíme.
- Uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame krájačom na vajíčka, najprv po dĺžke a potom po šírke, a pridáme do misy.
- Pridáme nakrájanú jarnú cibuľku aj so zelenou vňaťou. Ak ju nemáte, pokojne použite bežnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Ochutíme balzamikovým octom a balzamikovým krémom. Ja používam túto kombináciu, pretože krém dodá šalátu sladkastú príchuť a ocot kyslosť. Krém môžete aj vynechať.
- Zalejeme olivovým olejom. Výborne tu zafunguje aj domáci ochutený olivový olej, najmä bylinkový.
- Šalát opatrne premiešame, aby sa vajíčka nerozpadli na kašu.
- Nakoniec vmiešame nasekané bylinky a necháme aspoň 10 minút odležať, aby sa chute prepojili.
Šalát skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujeme do 2 dní. Pred podávaním ho vyberieme asi 15 minút vopred – pri izbovej teplote chutí oveľa lepšie ako vychladený rovno z chladničky.
Ako tuniakový šalát obmeniť
Základ – fazuľa, tuniak a dobrý olej – zostáva, meniť sa dá takmer všetko ostatné:
- S paradajkami a olivami – pridajte hrsť cherry paradajok na polovičky a čierne olivy. Šalát dostane grécky nádych.
- S kaparami a červenou cibuľou – 1 PL kapár a polovica červenej cibule dodajú výraznú slanú chuť, podobne ako v pečenej cibuli s tuniakom.
- S citrónom namiesto balzamika – šťava z polovice citróna a trochu nastrúhanej kôry. Sviežejšia, letnejšia verzia.
- Sýtejšia verzia – primiešajte uvarený kuskus alebo vychladnuté varené zemiaky. Rovnaký princíp funguje aj v rýchlom kuskus šaláte.
- Iná strukovina – cícer alebo fazuľa borlotti fungujú rovnako dobre ako cannellini.
- Bez vajíčok – vynechajte ich a pridajte pol konzervy fazule navyše. Šalát zostane sýty a lepšie znesie prevoz v obedári.
S čím šalát podávať
Najradšej ho dávam na hrubý krajec opečeného domáceho zdravého chleba. Rovnako dobre poslúži ako príloha ku grilovanému mäsu alebo ako náplň do wrapu. Ak hľadáte podobný sýty šalát na letný stôl, vyskúšajte aj šalát so zemiakmi a krevetami.
Časté otázky
Aký tuniak je na šalát najlepší?
Kúsky tuniaka, nie drvený. Ten sa v šaláte stratí a rozpadne na vlákna. Tuniak v kvalitnom olivovom oleji má najlepšiu chuť, tuniak vo vlastnej šťave zase menej kalórií.
Musím fazuľku prepláchnuť?
Áno, oplatí sa to. Nálev je slaný a škrobovo mazľavý – zbytočne kalí chuť. Po prepláchnutí je šalát čistejší v chuti a lepšie si ho osolíte podľa seba.
Ako dlho variť vajíčka natvrdo?
Od začiatku varu 9 – 10 minút, potom ich hneď preložte do studenej vody. Ľahšie sa šúpu a okolo žĺtka sa nevytvorí sivozelený krúžok.
Aký je rozdiel medzi balzamikovým octom a krémom?
Krém je zahustený, redukovaný balzamikový ocot – je hustejší a výrazne sladší. Ocot je tekutý a kyslejší. Viac o pôvode a výrobe nájdete na Wikipédii.
Dá sa šalát pripraviť deň vopred?
Fazuľu, tuniaka a cibuľku pokojne zmiešajte a ochuťte už večer, chute sa krásne prepoja. Vajíčka a čerstvé bylinky pridajte až tesne pred podávaním.
Je šalát vhodný do obedára?
Je, a to lepšie ako šaláty s majonézou. Neobsahuje nič, čo by sa pri izbovej teplote rýchlo skazilo, len ho do obeda nenechávajte na priamom slnku.
Tuniakový šalát s fazuľkou a vajíčkom
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Fazuľku scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Dáme ju do väčšej misy.
- Pridáme tuniaka. Ak je v olivovom oleji, pridáme ho aj s olejom. Tuniaka
- vo vlastnej šťave alebo v slanom náleve najprv scedíme.
- Uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame krájačom na vajíčka, najprv po dĺžke
- a potom po šírke, a pridáme do misy.
- Pridáme nakrájanú jarnú cibuľku aj so zelenou vňaťou. Ak ju nemáte, pokojne
- použite bežnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Ochutíme balzamikovým octom a balzamikovým krémom. Krém dodá šalátu
- sladkastú príchuť a ocot kyslosť, krém sa dá aj vynechať.
- Zalejeme olivovým olejom — výborne funguje aj domáci ochutený bylinkový.
- Šalát opatrne premiešame, aby sa vajíčka nerozpadli na kašu.
- Nakoniec vmiešame nasekané bylinky a necháme aspoň 10 minút odležať,
- aby sa chute prepojili.
Video
Poznámky
vody — ľahšie sa šúpu a okolo žĺtka sa nevytvorí sivozelený krúžok.
Kúsky tuniaka fungujú lepšie ako drvený, ten sa v šaláte stratí.
Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe, spotrebujeme do 2 dní. Pred
podávaním vyberieme asi 15 minút vopred, pri izbovej teplote chutí oveľa lepšie.
Fazuľu, tuniaka a cibuľku sa dá zmiešať a ochutiť už deň vopred, vajíčka
a čerstvé bylinky pridajte až tesne pred podávaním.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.