Vajíčka do skla sú jednoduchý singapurský recept na mäkko uvarené vajíčka, ktoré som obohatila strúhaným syrom a čerstvými bylinkami. Sú výbornou pochúťkou na raňajky, ktorá si určite nájde miesto vo Vašom domácom jedálničku – a pripravíte ich len za pár minút.

Tieto vajíčka do skla majú jemnú, takmer krémovú konzistenciu a vďaka sójovej omáčke a bielemu koreniu aj príjemne umami chuť. Ozaj sa hodia na pokojné víkendové raňajky s chrumkavým opečeným chlebom.

Varenie vajíčok	varíme od začiatku s vodou, potom vrieť 1,5 – 2 minúty (záleží od veľkosti vajíčok)
Príprava vajíčok do pohára a ochutenie	2 minúty

Suroviny na 1 porciu

• 2 – 3 vajcia
• 1 ČL sójovej omáčky
• ¼ ČL bieleho korenia
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 1 ČL pažítky (alebo petržlenovej vňatky)

Pomôcky

• Hrniec s vodou
• Hrnček alebo pohár
• Polievková lyžica
• Čajová lyžička

Postup

1. Začneme samotnými vajíčkami, ktoré dáme variť spolu s vodou. Počkáme, než vajíčka začnú vrieť, a neodchádzame od sporáka.
2. Znížime teplotu a vajíčka varíme 1,5 – 2 minúty. Dĺžka varenia záleží od veľkosti vajíčok.
3. Hneď ako sú vajíčka dovarené, vylejeme horúcu vodu, vajíčka 2× prepláchneme studenou vodou a potom ich necháme v studenej vode, aby sme zastavili varenie.
4. Medzitým si pripravíme hrnček a vajíčka pekne jedno po druhom rozbijeme a vyklopíme doň.
5. Vajíčka nie sú celkom uvarené, sú mäkké až riedke.
6. Vajíčka ochutíme bielym korením a sójovou omáčkou a premiešame.
7. Napokon do vajíčok pridáme parmezán a čerstvú pažítku a znovu premiešame.

Podávame s opečeným chlebíkom.

Vajíčka do skla si môžete jednoducho prispôsobiť vlastnej chuti. Niekomu chutia len s bielym korením a sójovou omáčkou, iný ocení výraznejší strúhaný syr alebo štipku čili pre jemnú pikantnosť. Výborne fungujú aj s malým kúskom masla či kvapkou sezamového oleja, ktoré im dodajú príjemnú orieškovú vôňu. A práve vďaka rýchlej príprave sú ideálne nielen na pokojné víkendové raňajky, ale aj do uponáhľaného pracovného rána, keď chcete mať na stole niečo teplé, výživné a hotové za pár minút.

Tieto vajíčka sme jedávali v Singapure, tam som sa ich naučila pripravovať. Singapurčania však do vajíčok nepridávajú syr ani pažítku či iné bylinky. Vajíčka podávajú s opečeným chlebom natretým kokosovým džemom. Ak teda niekedy pôjdete na výlet do Singapuru, nezabudnite si dať na raňajky Kaya toast s polouvarenými vajíčkami, ktorý bežne nájdete v kaviarňach a coffee shopoch. Kaya toast je opečený mäkký biely hranatý chlieb natretý kokosovým džemom. Najdôležitejšie sú vajíčka, ktoré treba naozaj uvariť len do polomäkka. Najradšej ich robievam z domácich vajíčok, no tie bývajú menšie, tak ich radšej varím kratšie.

Môj tip na záver

Ak sa chcete naozaj uistiť, že Vaše vajíčka budú perfektné, jedno vajíčko vyberte o pár sekúnd skôr. Tak si overíte, že vajíčka majú mäkkú konzistenciu.

Časté otázky o vajíčkach do skla

Ako dlho variť vajíčka do skla?

Vajcia dáme do studenej vody a od chvíle, keď začnú vrieť, ich varíme len 1,5 – 2 minúty. Presný čas závisí od veľkosti vajec – menšie domáce vajcia varíme kratšie. Vnútro má zostať mäkké až mierne riedke.

Aké vajcia sú na vajíčka do skla najlepšie?

Najlepšie sú čerstvé vajcia, ideálne domáce. Tie bývajú menšie, preto ich varíme o niečo kratšie, aby zostali pekne mäkké.

Čím vajíčka do skla ochutiť?

Klasikou je biele korenie a sójová omáčka. Ja pridávam aj strúhaný parmezán a čerstvú pažítku či petržlenovú vňatku, ktoré chuti dodajú jemný, sviežy nádych.

S čím podávať vajíčka do skla?

Najlepšie chutia s chrumkavým opečeným chlebom. V Singapure sú súčasťou obľúbených raňajok Kaya toast – opečeného chleba s kokosovým džemom.

Ak máte radi raňajky z vajec, vyskúšajte aj moju praženicu s kari a kokosovým mliekom. Ďalšie chuťovky nájdete v samostatnej kategórii.

Prajem Vám príjemné varenie a dobrú chuť.