Cuketový chlebík je vláčny sladký chlebík, ktorého hlavnou ingredienciou je čerstvá zelená cuketa. Tá dodá cestu jemnosť a príjemnú vlhkosť, vďaka ktorej sa ho nebudete vedieť dojesť. Okrem cukety obsahuje aj zdravé pochúťky ako orechy či horkú čokoládu, minimum cukru – a pritom chutí fantasticky, ľahko a sviežo. A čo je viac, pripravíte ho za pár minút.
| Príprava surovín | 12 min |
| Príprava cesta | 12 min |
| Pečenie | predhriata rúra s ventilátorom – 165°C/329°F, pečieme približne 1h |
| Príprava polevy | 2-3 min |
Aké pomôcky potrebujeme?
- Váhu/ Mierku
- Misku
- Sito na preosiatie múky
- Stierku na cesto
- Mixér alebo metličku na šľahanie
- Formu na chlieb – hlboký obdĺžnikový pekáč – 31 cm × 11,5 cm × 7,3 cm
- Papier na pečenie a nožnice
- Strúhadlo
- Nožík a škrabku na zeleninu
Suroviny na cesto cuketového chleba
- 1 stredne veľká cuketa – 400g
- 3 vajíčka
- 100g hnedého cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru 8-20g
- 1 prášok do pečiva – 12g
- ½ ČL soli
- 100g olivového oleja
- 200g preosiatej hladkej múky 00
- 50g horkej čokolády
- 90g orechov – napr. mix kešu a arašidov/ vlašských orechov
Suroviny na polevu
- 3 PL džemu
- 50g horkej čokolády
- 20-30g orechov
Ako na to?
Najprv si pripravíme všetky suroviny
- Cuketu si ošúpeme a nastrúhame na jemno na strednom strúhadle.
- V ďalšom kroku si nasekáme čokoládu. Čokoládu si rozdelíme na 2 polovičky. 1 polovičku použijeme do cuketového cesta a druhú na polevu.
- Nasekáme si orechy. Môžete použiť mix orechov napr. kešu a arašidov, ale aj napr. len vlašské orechy. Orechy nasekáme na kúsky. Ak máte pomleté orechy, môžete použiť aj pomleté. Nasekané orechy dodajú chlebíku ďalšiu štruktúru. Približne ¼ nasekaných orechov si odložíme na posypanie polevy.
- Odvážime a pripravíme si ostatné suroviny.
Príprava pekáča
- Pripravíme si hranatú formu na pečenie chleba.
- Do formy si vystrihneme papier na pečenie, aby sa nám chlebík ľahko vyberal a neprilepil na pekáč.
- Papier si zameriame a vystrihneme všetky rohy, vložíme do formy na pečenie cuketového chleba.
Príprava rúry
Ešte pred tým, než sa pustíme do miešania cesta zapneme si rúru na režim s ventilátorom a teplotu nastavíme na 165 stupňov Celzia.
Príprava cesta
- Do misky rozbijeme 3 vajíčka.
- Vajíčka začneme šľahať a postupne pridáme cukor a vanilkový cukor. Pridáme soľ. Šľaháme až pokiaľ nie je zmes nadýchaná a hustá.
- Do vyšľahaných vajíčok s cukrom pridáme preosiatu múku. Pokračujeme v mixovaní, ale tentokrát už pokračujeme len na najmenšom stupni mixéra.
- Pomaly pridávame olej a pokračujeme v pomalom mixovaní. Zmes dobre premiešame.
- Pridáme prášok do pečiva a opäť pomaly miešame pokiaľ zmes nie je hladká.
- Ďalej pridáme nastrúhanú cuketu, ktorú tiež dobre vmiešame do cesta.
- Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu a orechy. Všetko dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do formy a môžeme ísť piecť.
Pečenie
- Pečieme približne 1 hodinu na 165 stupňoch Celzia.
- Upečený chlebík je zlatisto-hnedý.
Po upečení
- Chlebík vyberieme z rúry a preložíme na drevenú dosku.
- Chlebík hneď po upečení vyberieme z pekáča a uvoľníme papier.
- Chlebík necháme 15-20 minút vychladiť a potom úplne odstránime papier.
Čokoládovo-džemová poleva
- Než nám chlebík úplne vychladne, pripravíme si čokoládovo-džemovú polevu.
- Nad horúcou parou roztopíme zvyšok odloženej čokolády a džem. Miešame pokiaľ sa čokoláda s džemom úplne neroztopí a spoja v hladkú hmotu.
Keď je chlebík vychladnutý, polejeme ho polevou a posypeme nasekanými orechmi.
A môže sa ísť jesť. Skonzumujeme do 3 dní. Chlebík netreba skladovať v chladničke.
Môj tip: v lete tento chlebík podávam s vanilkovo-orechovou zmrzlinou.
Časté otázky
Musím cuketu do chlebíka odšťaviť?
Nie. Práve vlhkosť z cukety robí chlebík vláčnym. Stačí ju nastrúhať najemno a vmiešať do cesta aj so šťavou.
Je v chlebíku cítiť cuketu?
Nie. Cuketa má neutrálnu chuť – v hotovom chlebíku ju nespoznáte, dodá mu len jemnosť a vláčnosť.
Ako dlho cuketový chlebík vydrží?
Do 3 dní pri izbovej teplote v uzavretej nádobe. Netreba ho dávať do chladničky.
Dá sa upiecť bez čokolády a orechov?
Áno. Môžete ich vynechať alebo nahradiť napríklad hrozienkami či sušenými brusnicami.
Čím nahradím hladkú múku 00?
Pokojne bežnou hladkou múkou, prípadne polohrubou – výsledok bude len o niečo hutnejší.
Cuketový chlebík s čokoládou a orechmi
Suroviny
Postup
- Cuketu ošúpeme a nastrúhame najemno na strednom strúhadle.
- Čokoládu nasekáme a rozdelíme na dve polovice — jednu do cesta, druhú na polevu.
- Orechy nasekáme na kúsky (môže byť aj mix, napr. kešu a arašidy alebo vlašské). Približne štvrtinu odložíme na posypanie polevy.
- Odvážime a pripravíme si ostatné suroviny.
- Do hranatej formy na chlieb (~31 × 11,5 × 7,3 cm) vystrihneme papier na pečenie a vložíme ho dnu.
- Rúru predhrejeme na 165 °C s ventilátorom.
- Do misky rozbijeme vajcia a začneme ich šľahať. Postupne pridáme hnedý cukor, vanilkový cukor a soľ. Šľaháme, kým zmes nie je nadýchaná a hustá.
- Pridáme preosiatu múku a mixujeme už len na najnižšom stupni.
- Pomaly prilievame olej a ďalej pomaly mixujeme, kým sa zmes spojí.
- Pridáme prášok do pečiva a miešame do hladka.
- Vmiešame nastrúhanú cuketu.
- Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu a orechy a všetko dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy.
- Pečieme približne 1 hodinu na 165 °C, kým chlebík nie je zlatisto-hnedý (mäkkosť overíme špáradlom).
- Chlebík hneď po upečení vyberieme z formy, preložíme na dosku a uvoľníme papier.
- Necháme 15 – 20 minút vychladnúť a potom papier úplne odstránime.
- Nad horúcou parou roztopíme odloženú čokoládu s džemom a miešame do hladka.
- Vychladnutý chlebík polejeme polevou a posypeme nasekanými orechmi.
Video
Poznámky
Ďalšie recepty z cukety
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.