Pizza s gorgonzolou je dokonalá voľba pre milovníkov výrazných chutí a jemne sladkastého, krémového modrého syra. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si doma pripraviť pizzu s gorgonzolou, ktorá pôsobí luxusne, no zvládnete ju aj počas bežného večera.

Základom pizze s gorgonzolou je spoľahlivé cesto — na výber máte viac možností podľa času a chuti (pozri nižšie). A potom už len niekoľko kvalitných surovín a horúca rúra.

Príprava cesta
Príprava pizzového cesta	viď príprava cesta, podľa niektorého z mojich receptov
Príprava ingrediencií na oblohu pizze	15 minút
Príprava pizze	5 minút
Pečenie	Pečieme v predhriatej rúre na maximálnej teplote s horným ohrevom, pri teplote 300°C/ 572°F približne 4 – 5 minút

Začnite svojím obľúbeným pizzovým cestom — na mojej stránke nájdete:

Pizza cesto bez miesenia | len 5 min práce s chladničkovým kysnutím

Domáca pizza z rozkvasu s droždím – hotová za 3 hodiny

Domáca kvásková pizza ako z Talianska (lahodná, ľahká a dokonale prepečená)

🧀 Suroviny na pizzu s gorgonzolou (1 pizza)

• 4 ČL paradajkovej passaty alebo polpy
• 4 – 5 lístkov čerstvej bazalky
• 4 – 5 ČL strúhaného parmezánu (alebo grana padano)
• cca 60 g mozzarelly (½ balenia)
• 6 – 7 štvorčekov gorgonzoly (cca 2×2 cm)

Ako pripraviť pizzu s gorgonzolou

1. Tvarovanie cesta

Keď máte cesto pripravené, vytvarujte ho do kruhu. Odporúčam trik s papierom na pečenie — pizza sa lepšie prenáša na rozhorúčený kameň alebo oceľ.

2. Obloženie pizze s gorgonzolou

Suroviny dávame v tomto poradí:

1. paradajková passata
2. bazalkové lístky
3. strúhaný syr (parmezán)
4. mozzarella
5. gorgonzola — rozložiť rovnomerne

3. Pečenie pizze s gorgonzolou

Pizza s gorgonzolou sa pečie v predhriatej rúre na maximum (ideálne 300 °C) na rozohriatej pizza oceli alebo kameni cca 4 – 5 minút.

✨ Tip na záver

Po vytiahnutí z rúry potrite okraje pizze s gorgonzolou kvalitným olivovým olejom, prípadne pikantným olejom s čili. Dozdobte čerstvou bazalkou a podávajte horúce.

---

---

Čo je gorgonzola?

Gorgonzola je tradičný taliansky modrý syr, ktorý pochádza z regiónu Lombardia a Piemonte v severnom Taliansku. Vyrába sa z kravského mlieka a charakteristické modré žilky získava vďaka plesni Penicillium roqueforti. Existujú dva hlavné druhy: Gorgonzola Dolce (jemná, krémová, sladkastá) a Gorgonzola Piccante (vyzretá, výraznejšia, ostrejšia). Pre pizzu s gorgonzolou odporúčam jemnejšiu Dolce, ktorá sa krásne roztopí a nedominuje ostatným chutiam.

S čím podávať pizzu s gorgonzolou

K pizze s gorgonzolou sa skvele hodí pohár talianskeho červeného vína ako Barolo alebo Amarone, ktoré dokáže vyvážiť výraznú chuť modrého syra. Pre milovníkov bieleho vína odporúčam Gewürztraminer alebo sladké Moscato. K tejto pizze sa hodí aj jednoduchý zelený šalát s rukolou, hruškou a vlašskými orechmi — sladkosť hrušky krásne ladí s pikantnosťou gorgonzoly.

❤️ Ako chutí pizza s gorgonzolou?

Jemne sladkastá, výrazná, no vyvážená. Gorgonzola sa krásne rozpustí do paradajkovej omáčky a spolu s mozzarellou vytvára luxusnú kombináciu chutí. Pizza s gorgonzolou je skvelá voľba pre syrových fajnšmekrov! Kombinácia troch syrov — gorgonzoly, mozzarelly a parmezánu — dáva pizze hĺbku a komplexnosť, ktorá uspokojí aj najnáročnejšie chuťové bunky.

Tipy na variácie pizze s gorgonzolou

• Quattro formaggi — pridajte k pizze s gorgonzolou aj plátky ementálu a strúhaný čedar pre 4-syrovú verziu.
• S hruškou a vlašskými orechmi — sladká hruška a chrumkavé orechy krásne ladia s pikantnou gorgonzolou.
• Pre jemnejšiu chuť použite Gorgonzola Dolce, pre výraznejšiu Gorgonzola Piccante.
• S rukolou a parmezánom — po upečení pizzu posypte čerstvou rukolou a hoblinami parmezánu.

Jedna pizza s gorgonzolou obsahuje približne 925 kcal (cesto z 500 g múky stačí na 4 pizze). Ak hľadáš iné talianske klasiky, vyskúšaj aj moju pizzu Capricciosa alebo pizzu Siciliana s baklažánom. Pizza s gorgonzolou je výborná aj na druhý deň — stačí ju krátko ohriať v rúre na 200 °C, aby sa syr opäť rozpustil a cesto zostalo chrumkavé.