Mäta je jednou z najvšestrannejších byliniek, ktoré by nemali chýbať v žiadnej domácnosti. Používam ju nielen v kuchyni, ale aj pri starostlivosti o pleť či príprave osviežujúcich nápojov. V tomto článku sa s Vami podelím o to, kedy a ako mätu zbierať, ako ju správne usušiť, uskladniť a ako si z nej pripraviť mätový prášok, ktorý je mojím malým domácim pokladom.
Kedy zbierať mätu?
Najvhodnejší čas na zber mäty je ráno medzi 9:00 a 11:00, keď už uschla ranná rosa, no slnko ešte nie je príliš silné. Práve vtedy má mäta najviac vône a chuti. Zbierame ju tesne pred kvitnutím, zvyčajne v júni až júli.
Tip: Strihajte len vrchné časti stoniek – podporíte tak ďalší rast a môžete zbierať viackrát počas sezóny.
Čistenie pred sušením
Odstrihnuté časti očistíme od tvrdších stoniek a ponecháme si len listy. Tie poriadne umyjeme aj 2–3x v studenej vode, aby sme odstránili prach a drobné chrobáčiky.
Ako mätu sušiť?
Mätové listy môžeme sušiť dvoma spôsobmi:
- V sušičke potravín – na 35 °C približne 4 hodiny
- Vonku na vzduchu – ideálne na sušiaku na hríby v tieni a bez prachu (v lete za 1 deň hotovo)
Pri sušení listy neukladáme na seba, aby sa dobre odvetrali.
Uskladnenie sušenej mäty
Usušené listy skladujem v sklenenom pohári s viečkom. Takto vydržia voňavé aj niekoľko mesiacov. Používam ich hlavne na:
- Domáci mätový čaj
- Dochucovanie mäsa, omáčok a šalátov
- Prípravu mätového prášku
Ako si vyrobiť mätový prášok?
Jednoducho – usušené listy rozmixujte na prášok a presypte cez sitko. Jemný prášok si odložte, hrubšie kúsky pokojne použite pri varení.
Na čo použiť mätový prášok?
- Na zdobenie a dochutenie dezertov
- Do letných šalátov
- Do domácich pleťových masiek (recept nižšie)
- A, samozrejme, aj do tzatziky!
Recept na moje osviežujúce tzatziky s mätovým práškom nájdete v samostatnom článku.
Pleťová maska z jogurtu a mäty
Mäta pôsobí protizápalovo, osviežuje a čistí pleť. Táto jednoduchá maska je ideálna najmä v horúcich dňoch:
Potrebuješ:
- 2 PL bieleho jogurtu
- 1 ČL mätového prášku
Všetko spolu zamiešaj a nanes na vyčistenú pleť. Nechaj pôsobiť 10–15 minút a zmy studenou vodou.
Viac o tejto maske a ďalšie tipy nájdeš v tomto článku
Mätovo-citrónový nápoj na osvieženie
Mätu využívam aj v domácich limonádach. Stačí len:
- pár plátkov citróna
- hrsť čerstvej mäty
- voda a ľad
Môj overený recept na letný mätovo-citrónový drink nájdeš tu.
Melónovo-mätové osvieženie
Ak hľadáš jednoduchý a osviežujúci spôsob, ako mätu využiť, určite vyskúšaj aj melónovo-mätový nápoj s kvapkou citróna. Hotový za pár minút, krásne schladí počas horúcich dní a skvele chutí aj vo verzii s vodkou či tequilou.
Recept nájdeš tu: Melónovo-mätové osvieženie – nealko aj alko verzia
Prečo mať mätu vždy poruke?
Mäta upokojuje trávenie, osviežuje dych, podporuje koncentráciu a jej vôňa dokáže pomôcť aj pri bolestiach hlavy. Má jemné antibakteriálne účinky a je neskutočne univerzálna – čerstvá, sušená aj zamrazená.
Pozri si aj moje video na YouTube
Všetky tieto tipy – a ešte oveľa viac – nájdeš aj vo videu:
Svieži svet mäty – pozri na YouTube
Záver
Mäta nie je len bylinka do čaju – je to malý zázrak, ktorý vie osviežiť jedlo, pleť aj náladu. Stačí ju raz za sezónu nazbierať a usušiť a máš doma voňavú zásobu na celý rok – do čajov, limonád, šalátov aj domácej kozmetiky. Najkrajšie na tom je, že mäta rastie takmer sama a odmení ťa bohatou úrodou aj pri minimálnej starostlivosti. Ak si ju ešte nepestuješ alebo nezbieraš, možno práve teraz nastal ten správny čas začať.
Kváskový ťahák zadarmo
Prihláste sa na odber a pošlem vám ťahák na chladničku: koľko kvásku, hydratácia, harmonogram Dobrochleba a denník pečenia na vytlačenie. Potom vám príde e-mail vždy, keď pridám nový recept alebo cestovateľského sprievodcu s dobrým jedlom. Potvrdzovací e-mail príde v angličtine, stačí v ňom kliknúť na „Confirm email“.