Pizza Capricciosa je rímska klasika, ktorú si zamilujete od prvého sústa. Vedeli ste, že názov Capricciosa v taliančine znamená „rozmarná“? A táto pizza si to meno skutočne zaslúži. Vznikla v 50. rokoch v Ríme a odvtedy sa stala jednou z najobľúbenejších talianskych pízz. Jej kúzlo spočíva v pestrosti ingrediencií — každé sústo chutí trochu inak, no všetko spolu tvorí harmonický celok.

Pizza Capricciosa je skvelá voľba pre všetkých nerozhodných — keď neviete, či chcete šunku, artičoky, olivy alebo šampiňóny… jednoducho si dáte všetko. 🍄🫒🍖

Recept na domácu pizzu Capricciosa

Začni svojím obľúbeným pizzovým cestom — na mojej stránke nájdeš:

Každé z nich krásne podrží oblohu a vytvorí výborný základ pre pizzu Capricciosu.

Suroviny na pizzu Capricciosa (na 1 pizzu):

• 2–3 PL paradajkovej omáčky (napr. passata alebo polpa)
• 60 g mozzarelly (asi polovica guľky)
• 2 plátky kvalitnej šunky
• 2 artičoky (nakladané v oleji, prekrojené na polovice)
• 6 – 7 čiernych olív (bez kôstok, môžu byť aj celé)
• 3–4 šampiňóny (nakrájané na tenké plátky)
• 1–2 ČL strúhaného parmezánu
• 4–5 lístkov čerstvej bazalky
• sušené oregano na posypanie pred pečením

Ako pripraviť pizzu Capricciosa

1. Priprav si cesto
   Vyber si jedno z mojich osvedčených ciest (linky vyššie) a postupuj podľa receptu. Keď je cesto pripravené, roztiahni ho. Aby sa Ti cesto neprilepilo na pizza lopatku, použi môj trik s papierom.
2. Základ a obloha
   Cesto natri tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, pridaj bazalku. Bazalku posyp parmezánom — tak Ti neprihorí, posyp parmezánom, rovnomerne rozlož pripravené artičoky, olivy, šunku, mozzarellu a šampiňóny.
3. Pečenie
   Pečieme vo vyhriatej rúre spolu s pizza kameňom alebo pizza oceľou na čo najvyššej teplote.
4. Záver
   Po upečení môžeš pizzu Capricciosa pokvapkať kvalitným olivovým olejom a ozdobiť čerstvou bazalkou. Nakrájaj a podávaj ešte horúcu!

💡 Tipy a triky na pizzu Capricciosa

• Artičoky kupuj buď marinované v oleji, alebo len vo vode — záleží, akú chuť preferuješ.
• Mozzarellu uprednostňujem v guľkách, natrhanú rukami — má krajšiu textúru ako strúhaná.
• Oblohu si môžeš prispôsobiť, ale práve táto kombinácia je pre Capricciosu typická.
• Čierne olivy môžeš nahradiť zelenými, alebo použiť kombináciu oboch.
• Pred pečením rozkroj artičoky na polovice — krásne sa rozložia po celej pizze.

História pizze Capricciosa

Pizza Capricciosa vznikla v Ríme približne v 50. rokoch 20. storočia a rýchlo sa stala obľúbenou klasikou po celom Taliansku. Slovo „capricciosa“ znamená v taliančine „rozmarná“ alebo „náladová“ — a presne to vystihuje pestrosť oblohy. Zaujímavosťou je, že v severnom Taliansku sa do Capricciosy pridávajú aj varené vajcia, zatiaľ čo v Ríme zostáva pri klasickej kombinácii šunky, artičokov, olív a šampiňónov. Práve táto verzia z Ríma sa stala medzinárodne uznávaným štandardom.

S čím podávať pizzu Capricciosa

Pizza Capricciosa sa najlepšie podáva s pohárom suchého talianskeho červeného vína ako je Chianti alebo Montepulciano d’Abruzzo. Ak preferuješ biele víno, skús Pinot Grigio alebo Verdicchio — ich sviežosť krásne dopĺňa slanosť šunky a olív. K pizze sa hodí aj jednoduchý zelený šalát s rukolou, paradajkami a balsamikovým octom. Pizza Capricciosa je výborná aj na druhý deň — stačí ju krátko ohriať v rúre na 180 °C, aby kôrka opäť zachrumkala.

Jedna pizza Capricciosa obsahuje približne 840 kcal. Ak hľadáš iné talianske klasiky, vyskúšaj aj moju pizzu Marinara alebo pikantnú pizzu Diavola.

📸 Skús pizzu Capricciosa a podeľ sa

Ak si túto pizzu Capricciosa pripravíš doma, budem rada, keď sa pochváliš fotkou alebo ma označíš na Instagrame. Nezabudni použiť hashtag #mojedobroty — rada sa pozriem, ako sa ti podarila! 😊

Pizza Capricciosa

Rímska klasika z 50. rokov — pizza Capricciosa s pestrou oblohou: šunka, artičoky, čierne olivy, šampiňóny, mozzarella a parmezán. Príprava 25 min.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 10 minutes mins

Varenie 5 minutes mins

Celkový čas 15 minutes mins

Porcie: 1 pizza

Chod: Pizza

Kuchyňa: Talianska

Kalórie: 840

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

• 1 ks ks pizzové cesto ~300 g
• 2-3 PL PL paradajková omáčka passata alebo polpa
• 60 g mozzarella asi polovica guľky
• 2 plátky kvalitná šunka
• 2 ks ks artičoky nakladané v oleji, prekrojené na polovice
• 6-7 ks ks čierne olivy bez kôstok
• 3-4 ks ks šampiňóny nakrájané na tenké plátky
• 1-2 ČL ČL strúhaný parmezán
• 4-5 lístkov čerstvá bazalka
• sušené oregano
• olivový olej na pokvapkanie pred podávaním

Pomôcky

• pizza kameň alebo pizza oceľ
• pizza lopata
• nôž a doska na krájanie
• papier na pečenie

Postup

 

1. Pripravíme si pizzové cesto podľa vybraného receptu (cesto bez miesenia, za 3 hodiny alebo kvásková pizza).
2. Cesto roztiahneme. Aby sa neprilepilo na lopatu, použijeme trik s papierom na pečenie.
3. Cesto natrieme tenkou vrstvou paradajkovej omáčky.
4. Pridáme čerstvú bazalku, posypeme parmezánom (parmezán chráni bazalku pred prihorením).
5. Rovnomerne rozložíme artičoky, olivy, šunku, mozzarellu a plátky šampiňónov.
6. Posypeme sušeným oreganom.
7. Pečieme v rozohriatej rúre na najvyššej teplote s pizza kameňom alebo pizza oceľou, kým sú okraje zlato-hnedé a syr roztopený.
8. Po upečení pokvapkáme kvalitným olivovým olejom a ozdobíme čerstvou bazalkou.
9. Nakrájame a podávame ešte horúcu.

Video

Poznámky

Artičoky kupuj buď marinované v oleji, alebo len vo vode — záleží od chuti.

Mozzarellu uprednostňujem v guľkách, natrhanú rukami.

Názov Capricciosa v taliančine znamená „rozmarná“ — pizza vznikla v 50. rokoch v Ríme.

Hodnota 1090 kcal je pre celú pizzu (1 porcia = 1 pizza ~400 g).