Viete prečo sa Pizza Marinara volá Marinara odkiaľ vlastne pochádza? Jej počiatky siahajú do 9. storočia v Taliansku v Neapole, kde rybári, ktorí prichádzali od mora si dávali dnešnú Marinaru. Vtedy sa ešte  nepripravovala s paradajkami, ale len s ančovičkami, kaparmi, oreganom, olivami a olejom. 

V tomto recepte Vám ukážem ako si jednoducho pripravíte cesto na pizzu ako z talianskej pizzerie , aké suroviny potrebujete na túto jednoduchú Pizzu Marinara, ktorá sa môže pochváliť viac ako tisícročnou tradíciou. A samozrejme si túto skvelú pizzu spolu upečieme a ochutnáme.

Vyberte si cesto, ktoré vám vyhovuje podľa času a nálady:

Ingrediencie na oblohu – 4 pizze

• 400 g paradajková passata alebo polpa
• sušené drvené oregano (štipka na každú pizzu)
• 24 – 28 ančovičky v oleji (6 – 7 na 1 pizzu)
• 40 – 48 kapar (10 – 12 na 1 pizzu)
• čierne olivy bez kôstky, nakrájané na plátky (voliteľné, 4 – 6 na 1 pizzu)
• 100 ml panenský olivový olej (na potretie okrajov)
• 4 strúčiky cesnak (voliteľné, pretlačiť do oleja)
• 8 – 12 lístkov čerstvá bazalka (voliteľné, na ozdobenie)

Ako pripraviť Pizzu Marinara — postup krok za krokom

1. Príprava pred pečením

1. Pripravte si cesto
   Vyberte si jedno z mojich osvedčených ciest (linky vyššie) a postupujte podľa receptu. Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na 4 časti, každú vytvarujte do guľky, prikryte utierkou a nechajte oddychovať 30 minút.
2. Zapnite rúru na maximum s horným ohrevom. Vložte pizza kameň alebo oceľ na najvyšší rošt a rozohrejte minimálne 30 – 40 minút.
3. Pripravte si suroviny — passatu, oregano, ančovičky, kapary a olej (s/bez cesnaku).

2. Tvarovanie a obloženie pizze

1. Cestíčko vytláčajte zo stredu von alebo tvarujte na päsťach. Položte na pizza lopatu s papierom na pečenie.
2. Naneste max 4 PL passaty.
3. Okoreňte štipkou oregana.
4. Rovnomerne poukladajte ančovičky a kapary (prípadne aj olivy).

3. Pečenie a servírovanie

1. Vyklopte pizzu na rozohriaty pizza kameň alebo oceľ v rúre. Po 1,5 minúte vytiahnite spod pizze papier na pečenie.
2. Pečte pri 300 °C približne 4 – 5 minút, kým okraje nebudú nadýchané a zlatohnedé.
3. Upečenú pizzu vyberte pizza lopatou, potrite olivovým olejom (s cesnakom alebo bez) a hneď podávajte.

Nezabudnite po každej pizzi očistiť pizza kameň alebo pizza oceľ. Ak to neurobíte, tak dosť pravdepodobne pri ďalšom pečení nečistoty prihoria a budú nepríjemne zapáchať.

Ako chutí Pizza Marinara?

Pizza Marinara je typ veľmi jednoduchej pizze a jej chuť je slankavá po ančovičkách a kaparoch. Ak použijete kvalitnú taliansku passatu alebo polpu, tie zjemnia túto slanosť a tiež dodajú pizze šťavu. Talianske paradajkové šťavy sú prirodzene sladké. Táto pizza sa veľmi hodí k vínu na posedenie s priateľmi, nakoľko svojou jednoduchosťou je ľahko stráviteľná a samotná slanosť povzbudzuje chuť na ďalší pohárik vínka. 

Prajem Vám príjemné pečenie.

Dobrú chuť.

Ďalšie pizza recepty na mojom blogu

Pizza Marinara je najpôvodnejšia neapolská klasika. Ak máte radi tradičné talianske pizze, pozrite si aj ďalšie pizza recepty z mojej kuchyne:

• Pizza Capricciosa — rímska klasika so šunkou, artičokmi a šampiňónmi
• Pizza Diavola — pikantná diabolská s talianskou salámou
• Milánska pizza so šampiňónmi — pizza popolare bez paradajkovej omáčky

Pizza Marinara

Pizza Marinara je najstaršia neapolská pizza bez syra – s ančovičkami, kaparmi a oreganom. Jednoduchý domáci recept krok za krokom.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 15 minutes mins

Varenie 5 minutes mins

Celkový čas 20 minutes mins

Porcie: 4 pizze

Chod: Pizza

Kuchyňa: Talianska

Kalórie: 775

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

• 400 g paradajková passata alebo polpa
• sušené drvené oregano štipka na každú pizzu
• 24 – 28 ančovičky v oleji 6 – 7 na 1 pizzu
• 40 – 48 kapar 10 – 12 na 1 pizzu
• čierne olivy bez kôstky nakrájané na plátky (voliteľné, 4 – 6 na 1 pizzu)
• 100 ml panenský olivový olej na potretie okrajov
• 4 strúčiky cesnak voliteľné, pretlačiť do oleja
• 8 – 12 lístkov čerstvá bazalka voliteľné, na ozdobenie

Pomôcky

• pizza kameň, pizza oceľ alebo panvica
• pizza lopata
• špachtľa
• Štetec na potretie
• papier na pečenie

Postup

 

Príprava pred pečením

1. Pripravte si cesto podľa niektorého z mojich receptov na pizza cesto. Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 časti, každú vytvarujte do guľky, prikryte utierkou a nechajte oddychovať 30 minút.
2. Zapnite rúru na maximum s horným ohrevom. Vložte pizza kameň alebo oceľ na najvyšší rošt a rozohrejte minimálne 30 – 40 minút.
3. Pripravte si suroviny — passatu, oregano, ančovičky, kapary a olej.

Tvarovanie a obloženie pizze

1. Cestíčko vytláčajte zo stredu von alebo tvarujte na päsťach. Položte na pizza lopatu s papierom na pečenie.
2. Naneste max 4 PL passaty a okoreňte štipkou oregana.
3. Rovnomerne poukladajte ančovičky a kapary (prípadne aj olivy).

Pečenie a servírovanie

1. Vyklopte pizzu na rozohriaty pizza kameň alebo oceľ v rúre. Po 1,5 minúte vytiahnite spod pizze papier na pečenie.
2. Pečte pri 300 °C približne 4 – 5 minút, kým okraje nebudú nadýchané a zlatohnedé.
3. Upečenú pizzu vyberte pizza lopatou, potrite olivovým olejom (s cesnakom alebo bez) a hneď podávajte.

Video

Poznámky

Po každej pizzi očistite pizza kameň alebo oceľ, aby nečistoty neprihoreli pri ďalšom pečení.