Pizza Capricciosa je rímska klasika, ktorú si zamilujete od prvého sústa. Vedeli ste, že názov Capricciosa v taliančine znamená „rozmarná“? A táto pizza si to meno skutočne zaslúži. Vznikla v 50. rokoch v Ríme a odvtedy sa stala jednou z najobľúbenejších talianskych pízz. Jej kúzlo spočíva v pestrosti ingrediencií — každé sústo chutí trochu inak, no všetko spolu tvorí harmonický celok.
Pizza Capricciosa je skvelá voľba pre všetkých nerozhodných — keď neviete, či chcete šunku, artičoky, olivy alebo šampiňóny… jednoducho si dáte všetko. 🍄🫒🍖
Recept na domácu pizzu Capricciosa
| Príprava pizzového cesta | viď príprava cesta, podľa niektorého z mojich receptov |
| Príprava surovín | 10 min |
| Príprava pizze a pečenie pizze | 15 min |
Začni svojím obľúbeným pizzovým cestom — na mojej stránke nájdeš:
Každé z nich krásne podrží oblohu a vytvorí výborný základ pre pizzu Capricciosu.
Suroviny na pizzu Capricciosa (na 1 pizzu):
- 2–3 PL paradajkovej omáčky (napr. passata alebo polpa)
- 60 g mozzarelly (asi polovica guľky)
- 2 plátky kvalitnej šunky
- 2 artičoky (nakladané v oleji, prekrojené na polovice)
- 6 – 7 čiernych olív (bez kôstok, môžu byť aj celé)
- 3–4 šampiňóny (nakrájané na tenké plátky)
- 1–2 ČL strúhaného parmezánu
- 4–5 lístkov čerstvej bazalky
- sušené oregano na posypanie pred pečením
Ako pripraviť pizzu Capricciosa
- Priprav si cesto
Vyber si jedno z mojich osvedčených ciest (linky vyššie) a postupuj podľa receptu. Keď je cesto pripravené, roztiahni ho. Aby sa Ti cesto neprilepilo na pizza lopatku, použi môj trik s papierom. - Základ a obloha
Cesto natri tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, pridaj bazalku. Bazalku posyp parmezánom — tak Ti neprihorí, posyp parmezánom, rovnomerne rozlož pripravené artičoky, olivy, šunku, mozzarellu a šampiňóny. - Pečenie
Pečieme vo vyhriatej rúre spolu s pizza kameňom alebo pizza oceľou na čo najvyššej teplote. - Záver
Po upečení môžeš pizzu Capricciosa pokvapkať kvalitným olivovým olejom a ozdobiť čerstvou bazalkou. Nakrájaj a podávaj ešte horúcu!
💡 Tipy a triky na pizzu Capricciosa
- Artičoky kupuj buď marinované v oleji, alebo len vo vode — záleží, akú chuť preferuješ.
- Mozzarellu uprednostňujem v guľkách, natrhanú rukami — má krajšiu textúru ako strúhaná.
- Oblohu si môžeš prispôsobiť, ale práve táto kombinácia je pre Capricciosu typická.
- Čierne olivy môžeš nahradiť zelenými, alebo použiť kombináciu oboch.
- Pred pečením rozkroj artičoky na polovice — krásne sa rozložia po celej pizze.
História pizze Capricciosa
Pizza Capricciosa vznikla v Ríme približne v 50. rokoch 20. storočia a rýchlo sa stala obľúbenou klasikou po celom Taliansku. Slovo „capricciosa“ znamená v taliančine „rozmarná“ alebo „náladová“ — a presne to vystihuje pestrosť oblohy. Zaujímavosťou je, že v severnom Taliansku sa do Capricciosy pridávajú aj varené vajcia, zatiaľ čo v Ríme zostáva pri klasickej kombinácii šunky, artičokov, olív a šampiňónov. Práve táto verzia z Ríma sa stala medzinárodne uznávaným štandardom.
S čím podávať pizzu Capricciosa
Pizza Capricciosa sa najlepšie podáva s pohárom suchého talianskeho červeného vína ako je Chianti alebo Montepulciano d’Abruzzo. Ak preferuješ biele víno, skús Pinot Grigio alebo Verdicchio — ich sviežosť krásne dopĺňa slanosť šunky a olív. K pizze sa hodí aj jednoduchý zelený šalát s rukolou, paradajkami a balsamikovým octom. Pizza Capricciosa je výborná aj na druhý deň — stačí ju krátko ohriať v rúre na 180 °C, aby kôrka opäť zachrumkala.
Jedna pizza Capricciosa obsahuje približne 840 kcal. Ak hľadáš iné talianske klasiky, vyskúšaj aj moju pizzu Marinara alebo pikantnú pizzu Diavola.
📸 Skús pizzu Capricciosa a podeľ sa
Ak si túto pizzu Capricciosa pripravíš doma, budem rada, keď sa pochváliš fotkou alebo ma označíš na Instagrame. Nezabudni použiť hashtag #mojedobroty — rada sa pozriem, ako sa ti podarila! 😊
Pizza Capricciosa
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Pripravíme si pizzové cesto podľa vybraného receptu (cesto bez miesenia, za 3 hodiny alebo kvásková pizza).
- Cesto roztiahneme. Aby sa neprilepilo na lopatu, použijeme trik s papierom na pečenie.
- Cesto natrieme tenkou vrstvou paradajkovej omáčky.
- Pridáme čerstvú bazalku, posypeme parmezánom (parmezán chráni bazalku pred prihorením).
- Rovnomerne rozložíme artičoky, olivy, šunku, mozzarellu a plátky šampiňónov.
- Posypeme sušeným oreganom.
- Pečieme v rozohriatej rúre na najvyššej teplote s pizza kameňom alebo pizza oceľou, kým sú okraje zlato-hnedé a syr roztopený.
- Po upečení pokvapkáme kvalitným olivovým olejom a ozdobíme čerstvou bazalkou.
- Nakrájame a podávame ešte horúcu.
Video
Poznámky
Kváskový ťahák zadarmo
Prihláste sa na odber a pošlem vám ťahák na chladničku: koľko kvásku, hydratácia, harmonogram Dobrochleba a denník pečenia na vytlačenie. Potom vám príde e-mail vždy, keď pridám nový recept alebo cestovateľského sprievodcu s dobrým jedlom. Potvrdzovací e-mail príde v angličtine, stačí v ňom kliknúť na „Confirm email“.
