Pizza Diavola je pikantná talianska klasika pre milovníkov ostrých chutí. Známa aj ako „diabolská pizza“, dostala svoj názov z talianskeho slova diavolo (diabol) — kvôli charakteristickej pikantnej chuti. Základom Pizze Diavola je kvalitná paradajková omáčka, mozzarella a hlavne — výber tej najpikantnejšej talianskej salámy, ktorú nájdete.

Táto klasická talianska Pizza Diavola je rýchla na prípravu a zaručene rozohreje chuťové bunky. A ako pri každej mojej pizzi — cesto si vyberiete podľa toho, ako veľmi sa chcete „narobiť“ 😉

Vyberte si svoje pizzové cesto:

Suroviny na Pizzu Diavola (na 4 pizze)

• 250 g mozzarella syr, čo sú zvyčajne 2 balíky mozzarelly – 1/2 mozzarelly na jednu pizzu
• 16 ČL tvrdý strúhaný syr typu parmezán/ alebo grana padano/ alebo vršatec, na jednu pizzu 4 ČL
• 20 lístkov čerstvej bazalky (záleží od veľkosti lístkov), na jednu pizzu približne 4 – 5 lístkov
• 400 g paradajkovej passaty alebo dužiny – 1 plechovka, ja uprednostňujem talianske
• 30 – 40 krúžkov pikantnej salámy, na jednu pizzu 8 – 10 krúžkov
• Panenský olivový olej na potretie okrajov pizze – približne 100 ml, do ktorého môžete pretlačiť približne 4 strúčiky cesnaku

Ako pripraviť Pizzu Diavola

1. Tvarovanie cesta

Vytvarujte kruh z cesta podľa vybraného receptu a položte ho na papier na pečenie. Ľahšie sa Vám bude vyklápať v rúre.

2. Obloženie Pizze Diavola

Suroviny dávame v tomto poradí:

1. paradajková passata (4 ČL)
2. bazalka (4–5 lístkov)
3. parmezán (4 ČL)
4. mozzarella (60 g)
5. pikantná saláma – 8–10 plátkov na pizzu (uložte rovnomerne)

3. Pečenie Pizze Diavola

Pizzu Diavola pečieme v predhriatej rúre na 300 °C na pizza kameni alebo oceli cca 4 – 5 minút. Po 2 minútach odstráňte papier spod pizze. Nezabudnite medzi pizzami vyčistiť pizza oceľ.

Po upečení

Potrite okraje Pizze Diavola panenským olivovým olejom (ideálne s cesnakom). Dozdobte 1–2 čerstvými lístkami bazalky. Podávajte horúce — chutí najlepšie hneď z pece.

💡 Tipy a variácie Pizze Diavola

• Chcete to ešte pálivejšie? Pridajte pár kvapiek pikantného oleja alebo čili vločky priamo na Pizzu Diavola po upečení.
• S údenou paprikou — salámu môžete nakombinovať s plátkami údenej papriky pre dymovú nôtu.
• Vegetariánska verzia — nahraďte salámu feferónkami alebo nakladanými jalapeños.
• Kvalitná saláma je kľúč — pravá talianska Salame Piccante alebo Soppressata má lepšiu chuť ako bežné salámy zo supermarketu.

Aká saláma na Pizzu Diavola?

Pravá Pizza Diavola si zaslúži kvalitnú taliansku pikantnú salámu. Najlepšie sú Salame Piccante z kalábrijského regiónu, Soppressata Calabrese alebo ‚Nduja (kalábrijská roztierateľná pikantná saláma). Ak si zoženiete pravú taliansku salámu, rozdiel oproti bežným salámam zo supermarketu je obrovský — má hlbšiu chuť, výraznejšiu paprikovú nôtu a pravú pikantnosť bez chemických prísad. Pre milovníkov extra ostrej chuti odporúčam práve ‚Ndulu, ktorá sa krásne rozpustí pri pečení a dodá pizze charakteristickú červenú farbu.

❤️ Ako chutí Pizza Diavola?

Poriadne štipľavo. Pizza Diavola nie je pre slabé povahy — ideálna na večer s pivkom alebo pre každého, kto má rád pikantný adrenalín. Kvalitná pikantná saláma, krémová mozzarella a paradajková omáčka vytvárajú trojicu chutí, ktorá vás vtiahne do talianskej pizzeriebálnej atmosféry. Jedna Pizza Diavola obsahuje približne 1080 kcal (recept je na 4 pizze, cesto zo 500 g múky).

Ak hľadáš iné talianske klasiky, vyskúšaj aj moju pizzu Capricciosa s pestrou oblohou alebo pizzu Marinara bez syra. Pre menej pikantný variant skús pizzu Siciliana s baklažánom.

Pizza Diavola

Pikantná Pizza Diavola — diabolská pizza s pikantnou talianskou salámou, mozzarellou a paradajkovou omáčkou. Pre milovníkov ostrých chutí, hotová za 30 minút.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 25 minutes mins

Varenie 5 minutes mins

Celkový čas 30 minutes mins

Porcie: 4 pizze

Chod: Pizza

Kuchyňa: Talianska

Kalórie: 1080

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

• 4 ks pizzové cesto cca 200 g/pizza, z 500 g múky
• 400 g paradajková passata alebo dužina 1 plechovka talianska
• 250 g mozzarella 2 balíky, 1/2 mozzarelly na pizzu
• 30-40 krúžkov pikantná saláma 8-10 na pizzu
• 16 ČL ČL strúhaný parmezán alebo grana padano, 4 ČL na pizzu
• 20 lístkov čerstvá bazalka 4-5 na pizzu
• 100 ml panenský olivový olej na potretie okrajov, s 4 strúčikmi cesnaku

Pomôcky

• pizza kameň alebo pizza oceľ
• pizza lopata
• papier na pečenie
• nôž a doska na krájanie

Postup

 

Tvarovanie cesta

1. Pizzové cesto vytvarujeme do kruhu a položíme na papier na pečenie (uľahčí prenos na kameň).

Obloženie (1 pizza)

1. Cesto natrieme 4 ČL paradajkovej passaty.
2. Pridáme 4-5 lístkov čerstvej bazalky.
3. Posypeme 4 ČL strúhaného parmezánu (chráni bazalku pred prihorením).
4. Pridáme kúsky mozzarelly (~60 g).
5. Rovnomerne rozložíme 8-10 krúžkov pikantnej salámy.

Pečenie

1. Pečieme v predhriatej rúre na maximálnej teplote (300 °C/572 °F) s horným ohrevom na pizza kameni alebo oceli približne 4-5 minút.
2. Po 2 minútach odstránime papier spod pizze.
3. Medzi pizzami čistíme pizza kameň, aby nečistoty pri ďalšom pečení neprihoreli.

Po upečení

1. Potrieme okraje panenským olivovým olejom s pretlačeným cesnakom.
2. Ozdobíme čerstvými lístkami bazalky. Podávame horúcu.

Video

Poznámky

Pre extra pikantnú chuť pridajte čili vločky alebo pikantný olej priamo na pizzu po upečení.

Salámu môžete nakombinovať s údenou paprikou.

Pre vegetariánsku verziu nahraďte salámu feferónkami.

Hodnota 1080 kcal je pre 1 pizzu (recept je na 4 pizze, cesto zo 500 g múky).

Pizza Diavola dostala názov z talianskeho slova „diavolo“ (diabol) — kvôli pikantnej chuti.