Či už plánujete posedenie s priateľmi alebo jednoducho hľadáte rýchle a chutné občerstvenie, pizzové rolky zaručene uspokoja Vaše chuťové bunky a očakávania.V tomto recepte Vám ukážem ako si môžete pripraviť baklažánové rolky, syrové, slaninkové alebo salámové. Ak ešte nepoznáte moje super jednoduché pizzové cesto, tiež sa spolu pozrieme ako jednoducho si ho pripravíte.
| Čas na prípravu cesta | 10 min |
| Cesto | |
| – Oddýchnutie cesta v chladničke | 8 h – 48 h |
| – Kysnutie cesta pri izbovej teplote | 8 h -10 h |
| Čas na prípravu pizza roliek (záleží od výberu surovín) | 20-40 min |
| Čas pečenia pizza pizza roliek | cca. 16-18 min, horný ohrev |
| – Režim pečenia a teplota | 8 minút na 250°C/ 482°F 8-10 minút na 220°C/ 428°F |
Suroviny na pizza rolky
- Pizza cesto
- Paradajková pasáta
- Tepelne spracovaný baklažán
- Strúhaný syr typu parmezán
- Mozzarela
- Olivový olej s pretlačeným cesnakom
- Pikantná saláma
- Slaninka
- Sušený rozmarín v prášku
- Bazalka
- Mleté čierne korenie
Najprv si pripravíme pizzové cesto.
Suroviny na pizza cesto
- 500 g pšeničnej múky hladkej 00
- 375 g vody (375 ml)
- 1 1/2 ČL hrubozrnnej alebo kóšer soli
- 1/4 -1/3 ČL suchého droždia
Ako sa robí pizza cesto?
- Do misy si preosejeme múku.
- Pridáme soľ a suché droždie.
- Všetky tieto suché ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme potrebnú vodu izbovej teploty. Opäť všetko premiešame lyžicou, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú do jedného cesta.
- Misku zakryjeme plastovou fóliou, ktorú utiahneme gumičkou/ alebo prikryjeme tesnou pokrievkou.
- Odložíme do chladničky oddýchnuť na 8-48 hodín.
- Po odležaní vyberieme cesto z chladničky a počkáme približne 15 minút než začneme s cestom pracovať.
- Cesto na kysnutie vieme pripraviť dvomi spôsobmi –
- Spôsob 1 – cesto roztiahneme, poskladáme do štvorca, spojíme všetky rohy do jedného a nakoniec kĺzavými pohybmi vytvoríme z cesta guľu.
- Spôsob 2 – pomôžeme si škrabkou na cesto, v tomto prípade cesto stáčaním naťahujeme do hladkej gule .
- Obe techniky nezaberú viac ako 5 minút.
- Cesto vložíme späť do misky a opäť prikryjeme.
- Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote ideálne 8 – 10 hodín..
Cesto si zvyčajne zarobím večer pre spaním, ráno vytiahnem z chladničky a po obede pripravujem pizza rolky.
Keď už nám cesto takmer vykyslo, pripravíme si suroviny na pizza rolky. Ukážeme si rôzne variácie pizza roliek.
Baklažán
Ak sa rozhodnete pripraviť pizza rolky plnené baklažánom, tak si musíte pripraviť baklažán. Sú dva spôsoby ako si môžeme pripraviť baklažán do pizza roliek. A to buď tak, že ho nakrájame na plátky hrubé 3mm, osolíme a napokon osmažíme do zlato-hneda z každej strany.
Druhý spôsob ako si môžeme pripraviť baklažán je ten, že nakrájaný baklažán poukladáme na plech s papierom na pečenie, osolíme, okoreníme a pokvapkáme s olivovým olejom. Pečieme v rúre na 200°C/ 392°F približne 20 min.. Baklažán necháme vychladiť pred tým, než ním budeme plniť pizza rolky.
Príprava pizza roliek
Keď už máme cesto vykysnuté, baklažán vychladnutý, tak si ešte pripravíme veľký plech, do ktorého sme si vystrihli papier na pečenie v rovnakej veľkosti ako plech.
Rúru si zapneme na horný ohrev na 250°C/ 482°F.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na 4 časti. Z každej časti budeme pripravovať pizza rolky.
- Každé cestíčko si jemne rozvaľkáme po dĺžke v hrúbke približne 3 mm a na šírku približne 15-17 cm.
- Cestíčka budeme buď rolovať do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
Klasické pizza rolky
- Vyvaľkané cestíčko potrieme olivovým olejom s pretlačeným cesnakom a posypeme parmezánom.
- Ochutíme sušenou bazalkou alebo nasekanými lístkami bazalky.
- Potrieme paradajkovou pasátou, pridáme miestami mozzarellu.
- Cestíčko zrolujeme do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
- Zrolované cestíčko položíme na plech tak, že koniec cestíčka zatlačíme dospodu a tým sa nám pizza rolka pri pečení neotvorí.
Baklažánové pizza rolky
- Cestíčko natrieme s olivovým olejom s pretlačeným cesnakom.
- Potom na naň poukladáme uvarený baklažán.
- Posypeme strúhaným syrom typu parmezán, pridáme miestami mozzarellu a paradajkovú pasátu, okoreníme práškovým rozmarínom.
- Cestíčko zrolujeme do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
- Zrolované cestíčko položíme na plech tak, že koniec cestíčka zatlačíme dospodu a tým sa nám pizza rolka pri pečení neotvorí.
Slaninkové pizza rolky
- Vyvaľkané cestíčko potrieme olivovým olejom s pretlačeným cesnakom a posypeme parmezánom.
- Rozložíme slaninku.
- Pridáme miestami paradajkovú pasátu a mozzarellu (alebo aj môžete úplne vynechať).
- Okoreníme mletým čiernym korením.
- Cestíčko zrolujeme do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
- Zrolované cestíčko položíme na plech tak, že koniec cestíčka zatlačíme dospodu a tým sa nám pizza rolka pri pečení neotvorí.
Syrové pizza rolky
- Vyvaľkané cestíčko potrieme olivovým olejom s pretlačeným cesnakom a posypeme parmezánom.
- Na vrch cestíčka poukladáme rôzne druhy syrov – moje obľúbené variácie sú mozzarella a modrý syr alebo iný tvrdý syr.
- Okoreníme práškovým rozmarínom.
- Cestíčko zrolujeme zrolujeme do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
- Zrolované cestíčko položíme na plech tak, že koniec cestíčka zatlačíme dospodu a tým sa nám pizza rolka pri pečení neotvorí.
- Pri malých kúskoch sa môže stať, že nejaký ten syr vytečie na plech. Preto odporúčam syrové pizza rolky zrolovať do štrúdle.
Salámové pizza rolky
- Vyvaľkané cestíčko potrieme olivovým olejom s pretlačeným cesnakom a posypeme parmezánom.
- Rozložíme pikantnú salámu.
- Môžeme pridať mozzarellu, miestami paradajkovú passátu.
- Nakoniec okoreníme a cestíčko zrolujeme do štrúdle alebo narežeme na plátky široké približne 6cm a stočíme.
- Zrolované cestíčko položíme na plech tak, že koniec cestíčka zatlačíme dospodu a tým sa nám pizza rolka pri pečení neotvorí.
Pečenie pizza roliek
Keď už máme všetko cesto stočené do roliek, ide sa piecť. Rolky dáme do rúry a pečieme 8 minút na 250°C/ 482°F a potom znížime teplotu na 220°C/ 428°F a pečieme do zlatisto-hneda približne 10 min..
Po upečení
Po upečení, ak Vám zostal olivový olej s cesnakom, tak rolky môžeme ešte potrieť s týmto olejom.
Vychladnuté rolky vyberieme z plechu poukladáme na tanier alebo tácku.
Pizzové štrúdle uvoľníme z plechu a nakrájame na 3-4cm cm plátky, poukladáme na tácku alebo tanier.
Prajem Vám príjemné pečenie.
Ak ste milovníkom pizze, tak odporúčam si pozrieť recept o pizzi. Nájdete v ňom všetko pizzi, ako si pripraviť domácu pizzu ako z talianskej pizzerie, rôzne prípravy pizze a oveľa viac.
Odporúčam si tiež prečítať blog o pizze a pizzovom ceste v najnovšom blogu – Ako úspešne zvládnuť pizzu, pizzové chleby a pochúťky.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.