Go Back
Rigatoni s hráškom a šunkou

Cestoviny s hráškom a šunkou v paradajkovej omáčke

Rýchly a vyvážený obed – cestoviny s krémovou paradajkovou omáčkou s hráškom a šunkou. Obľúbená klasika pre celú rodinu, hotová za pár minút.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 10 minutes
Varenie 25 minutes
Celkový čas 35 minutes
Porcie: 5 porcií
Chod: Cestoviny, Hlavné jedlo
Kuchyňa: Talianska
Kalórie: 520
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 200 g hrášok v konzerve alebo čerstvý či mrazený
  • 300 g šunka
  • 400 g paradajková dužina alebo lúpané paradajky
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 200 ml šľahačka
  • 4 – 6 lístkov bazalky alebo 1 ČL sušenej
  • petržlenová vňatka na ozdobenie
  • soľ a mleté čierne korenie
  • 4 PL PL olivový olej
  • 400 – 500 g cestoviny rigatoni alebo penne
  • nastrúhaný tvrdý syr na dochutenie
  • olivový čili olej na dochutenie

Pomôcky

  • Hrniec na uvarenie cestovín
  • Hlbšia panvica alebo kastról na omáčku
  • cedník
  • nožík a doska na krájanie
  • vareška

Postup
 

  1. Šunku nakrájame na kocky, cibuľu na jemné plátky, cesnak a petržlen nasekáme nadrobno.
  2. V hrnci rozohrejeme olej a osmažíme cibuľu domäkka, pridáme cesnak a chvíľu smažíme.
  3. Pridáme šunku a za stáleho miešania varíme 1,5 – 2 minúty, potom pridáme hrášok.
  4. Pridáme paradajkovú dužinu (alebo lúpané paradajky), privedieme do varu a stíšime. Dužinu varíme ~15 min, lúpané paradajky o ~10 min dlhšie.
  5. Medzitým uvaríme cestoviny al dente v osolenej vode a scedíme (neoplachujeme).
  6. Po dovarení omáčku odstavíme a vmiešame šľahačku podľa chuti (dá sa vynechať).
  7. Na tanier dáme cestoviny, prelejeme omáčkou, ozdobíme petržlenom, syrom a čili olejom.

Video

Poznámky

Omáčku pripravíte aj bez šunky alebo bez paradajkového základu.
Taliani z hrášku a šunky robia aj prílohu k mäsu na šťave a zemiakovému pyré – so slaninkou a menším množstvom.