V tomto recepte Vám ukážem ako môžete z klasického ružičkového kelu pripraviť dokonalé jedlo s jedinečným exotickým nádychom, chrumkavosťou a jemnosťou. Predstavujem Vám ružičkový kel s thajskou omáčkou a chrumkavým tofu. Jednoduchý recept, ktorý roztancuje Vaše chuťové poháriky.

Príprava surovín	10 minút
Príprava tofu	5 minút
Príprava thajskej omáčky	5 minút
Varenie	12-15 minút

Suroviny

• Ružičkový kel  350-500g
• 3 PL Zemiakový škrob 
• Tofu/ údené tofu 180 g/ prípadne kuracie mäso

Suroviny na omáčku

• 1 stredne veľká najemno nakrájaná šalotka
• 1 PL nasekaných stoniek koriandru/ prípadne petržlenu
• 3 PL rybej omáčky alebo sójovej omáčky
• 1 na malé kúsky nakrájané čili
• 4 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
• ¼ ČL mleté čierne korenie
• 2 PL cukor
• 3-5 strúčikov nasekaného cesnaku

5 -8 PL olivového oleja

Pomôcky

• Tanier
• Nožík
• Miska
• Panvica
• Vareška

Ako na to?

Príprava surovín

• Údené tofu si nakrájame po šírke na približne 0.5 – 1 cm hrubé plátky. Ak použijete neochutené tofu, jemne ho posoľte.
• Ružičkový kel umyjeme, očistíme a prepolíme na polovičky.
• Čili papričku umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ak chcete zmierniť pálivosť čili papričky, pred tým než ju budete krájať, vyberte z nej semiačka a až potom si čili nakrájajte.
• Šalotku očistíme a nakrájame najemno.
• Strúčiky cesnaku očistíme a posekáme najemno.
• Stonky koriandru taktiež nasekáme na malé kúsky. Ak nemáte radi koriander môžete použiť petržlen. Ja si zvyčajne stonky z koriandru odložím, keď mám vňatku, ktorú použijem na iné jedlo, a stonky nevyhodím, nasekám ich na malé kúsky a dám do mrazničky. 
• Vytlačíme si šťavu z citrónu alebo z limetky.

Tofu

Nakrájané údené tofu na plátky obalíme v zemiakovom škrobe. Ak použijete biele tofu, pred obaľovaním ho osoľte.

🥢 Ako pripraviť thajskú omáčku krok za krokom

Thajci radi používajú rybiu omáčku, má ale veľmi špecifickú vôňu, ktorá nie každému vyhovuje. Môžete ju však nahradiť sójovou omáčkou.

• Rybiu omáčku si dáme do misky, pridáme cukor, citrónovú alebo limetkovú šťavu a poriadne spolu rozmiešame.
• Pridáme mleté čierne korenie a pokračujeme v miešaní. Snažíme sa, aby sa cukor čo najviac roztopil v omáčke.
• Pridáme 1 nakrájané čili, nasekaný cesnak a  nakrájanú šalotku.
• Nakoniec pridáme stonky z koriandru/ prípadne petržlenu a zamiešame.

Varenie

1. Na panvici si rozpálime olej a potom naň poukladáme obalené tofu.
2. Ukladáme tak, aby sa nakrájané kúsky navzájom nedotýkali, pretože by sa polepili.
3. Tofu najprv osmažíme do oranžova z jednej strany a potom z druhej. Mne to trvalo na miernom ohni približne 6 minút. Zemiakový škrob vytvorí na tofu krásny chrumkavý povlak. Osmažené tofu preložíme z panvice na tanier. 
4. Panvicu neumývame, pokračujeme vo varení.
5. Do panvice teraz dáme nakrájaný ružičkový kel, ktorý tiež osmažíme do oranžova až miestami hneda, sem tam premiešame, aby sa nepripáli. Mne to trvalo ďalších 5 – 6 minút.
6. Keď je kel osmažený, to znamená miestami oranžovo-hnedý a ak ochutnáte kúsok, tak je už mierne mäkký ale stále chrumkavý, tak vtedy od kelu vylejeme pripravenú thajskú omáčku.
7. Povaríme 1 minútu a potom odložíme zo sporáka.

Takto ochutený kel s thajskou omáčkou je už samotná pochúťka a môžete ho podávať ako prílohu k rôznym jedlám.

My ho ale zmiešame s osmaženým tofu až pokiaľ sa pekne nespoja všetky suroviny. Hotovo, môže sa ísť jesť.

🍽️ Prečo je ružičkový kel s tofu dokonalé fit jedlo

Chuť je ozaj fantastická, jemne sladko kyslá thajská omáčka je voňavá po bylinkách, tofu je úžasne chrumkavé, no proste z obyčajného ružičkového kelu sa stane výnimočná pochúťka. Osmažené údené tofu dodá celému jedlu správny chrumkavý a jedinečný šmrnc a energiu. Môžete vyskúšať aj s kuracími prsami, pozrite si recept ako si ich správne namarinovať, aby boli jemnučké ako vata.

Tip na záver  

Ochutený ružičkový kel s tofu vyskúšajte jemne posypať nasekanými opraženými arašidmi. 

Páčil sa vám recept? Sledujte ma aj na YouTube kanáli Moje Dobroty a inšpirujte sa ďalšími rýchlymi receptami.