V tomto recepte si pripravíme veľmi lahodnú brokolicovú prílohu s ustricovou omáčkou a cesnakom. A nielen to, povieme si o blahodarných účinkoch brokolice a tiež sa spolu pozrieme aj na ustricovú omáčku.

Príprava surovín	5 – 10 minút
Varenie na panvici	15 minút

Suroviny

• 1 brokolica
• 6 strúčikov cesnaku (podľa veľkosti cesnaku, menej alebo viacej)
• 100-150ml vody
• 50 ml olivového oleja
• ¼ ČL bieleho korenia
• 100 ml ustricovej omáčky
• soľ a čierne korenie

Ako na to?

1. Najprv si nakrájame očistenú brokolicu tak, že ružičky oddelíme od jadra so stopkou. Veľké ružičky rozkrájame na menšie kúsky. Odložíme na tanier.
2. Jadro so stopkou nakrájame na 1,5 cm malé kúsky a odložíme do druhého taniera.
3. Očistený cesnak nasekáme na drobné kúsky.
4. Do panvice si dáme pár lyžíc oleja, na ktorom si osmažíme najprv jadro a stopky brokolice do polomäkka, potom pridáme brokolicové ružičky a podlejeme pár lyžicami vody.
5. Brokolicu osolíme a okoreníme.
6. Keď sú ružičky brokolice uvarené do polomäkka, preložíme brokolicu z panvice na tanier.
7. Do tej istej panvice dáme opäť pár lyžíc oleja, na ktorom si osmažíme cesnak do mäkka.
8. Pridáme brokolicu, zamiešame, a opäť podlejeme pár lyžicami vody.
9. Pridáme biele korenie a premiešame. 
10. Už takto pripravenú brokolicu by sme mohli podávať ako zeleninovú prílohu. 
11. My ešte pridáme ustricovú omáčku a pár lyžíc vody. Vody nepridávame príliš veľa, ale len toľko, aby brokolica mala trocha šťavy, no však neplávala v nej.
12. Prevaríme pol minúty a brokolica v ustricovej omáčke je hotová. 

Chuť je jemne sladko-slaná, s cesnakovou príchuťou a chrumkavo-brokolicová. Odporúčam podávať k mäsitým jedlám alebo tofu, k ryži alebo zemiakom. Veľmi rada ju jedávam ako prílohu k cestovinám.

Dobrá správa je, že takto podobne si môžete pripraviť aj inú zeleninu alebo mix zelenín.

Prajem Vám dobrú chuť.

Prečo je brokolica zdravá?

Brokolica obsahuje nespočetné množstvo vitamínov a minerálov. Brokolica je výborným zdrojom vitamínov C, K a A. Obsahuje tiež niekoľko dôležitých minerálov, ako je draslík, vápnik a železo.

Brokolica je tiež bohatá na vlákniny a proteíny. Dusená brokolica znižuje chorestelor, obsahuje protirakovinotvorné látky, tiež karotenoidy, ktoré znižujú poruchy zraku, pomáha vyrovnávať hladinu estrogénu a má protizápalové účinky.

Ustricová omáčka

Ustricová omáčka sa tradične používa v čínskej, kórejskej a thajskej kuchyni. Vyrába sa dusením ustríc, ktoré pustia šťavu a do tej sa pridáva cukor, soľ a kukuričný škrob. Ustricová omáčka má tmavohnedú farbu a často sa ju používame do mäsových marinád, zeleninových jedál, ako dip k zeleninovým rolkám a tiež aj do polievok. Mne sa najviac osvedčila premium thajská ustricová omáčka Maekrua. Ustricová omáčka nie je vegánska, ale ale môžete ju nahradiť napríklad Hoisin omáčkou.