Údené tofu nakrájaj po šírke na plátky hrubé 0,5 – 1 cm. Neochutené biele tofu jemne osoľ.

Ružičkový kel umy, očisti a prepoľ na polovičky.

Čili papričku umy a nakrájaj na malé kúsky. Ak chceš zmierniť pálivosť, najprv z nej vyber semiačka.

Šalotku očisti a nakrájaj najemno, cesnak posekaj najemno.

Stonky koriandru nasekaj na malé kúsky. Namiesto koriandru môžeš použiť petržlen.

Vytlač šťavu z citróna alebo limetky.

Plátky tofu obaľ v zemiakovom škrobe.

Do misky daj rybiu omáčku, pridaj cukor a citrónovú alebo limetkovú šťavu a poriadne rozmiešaj.

Pridaj mleté čierne korenie a miešaj, kým sa cukor čo najviac nerozpustí.

Vmiešaj nakrájané čili, nasekaný cesnak a šalotku.

Nakoniec pridaj stonky koriandru a zamiešaj.

Na panvici rozpáľ olej a poukladaj naň obalené tofu tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.

Tofu osmaž do oranžova z jednej a potom z druhej strany, na miernom ohni približne 6 minút. Osmažené tofu presuň na tanier.

Panvicu neumývaj. Daj do nej ružičkový kel a smaž ho ďalších 5 – 6 minút do oranžova až miestami hneda. Občas premiešaj, aby sa nepripálil.

Keď je kel mierne mäkký, ale stále chrumkavý, prilej k nemu pripravenú thajskú omáčku.

Povar 1 minútu a odlož zo sporáka.

Zamiešaj osmažené tofu a hneď podávaj.