Jednoduchý recept na špagety s krevetami a paradajkami, ktoré pripravíte za pár minút a pritom chutia božsky.
Suroviny – na 2 – 3 porcie
- 200g špagiet
- Asi 16 kúskov sušených paradajok z pohára naložených v oleji, prípadne môžete nahradiť sladkými cherry paradajkami
- 2 – 3 hrste kreviet, prípadne môžete kombinovať s nakrájanými kúskami ryby ako je pangasius
- 5 strúčikov nasekaného cesnaku
- 1/2 (1PL) nakrájanej čili papričky alebo baranieho rohu
- citrónová šťava z 1/2 citróna
- 150 ml bieleho vína
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- čerstvé lístky bazalky – 10-15 lístkov
- 1/2 ČL soli na omáčku a 1PL soli do vody na cestoviny
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- olivový olej najlepšie zo sušených paradajok
- približne 3 l vody na uvarenie cestovín
Ako na to?
Špagety
Predtým, než začneme s varením šťavy na cestoviny, uvaríme si špagety.
- Do hrnca s vodou dáme soľ a privedieme do varu.
- Do vriacej vody dáme pripravené špagety. Varíme až pokiaľ špagety nie sú uvarené al dente. To spoznáme podľa toho, že už sú mäkké ale pri stlačení v samom jadre je cestovina ešte jemne tvrdšia. Zvyčajne je to o 1 minútu menej ako odporúča výrobca na varenie.
- Špagety scedíme. Neoplachujeme vodou. Ak ich nebudete podávať hneď a nechcete aby sa Vám polepili, buď do vody, kde sa cestoviny varia dajte za lyžicu olivového oleja alebo po scedení ich pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
Omáčka s krevetami a paradajkami
- Najprv si na panvici zohrejeme olivový olej. Olivový olej použijeme zo sušených paradajok.
- Keď je olej horúci, pridáme nasekaný cesnak.
- Potom pridáme nakrájanú čili papričku alebo baraní roh. Ak čili nemáte radi, môžete tento krok vynechať. Nedávame príliš veľa čili, pretože nechceme, aby pálivosť prebila paradajky a krevetky.
- Pokračujeme v miešaní cesnaku a čili papričky.
- Keď cesnak a čili zmäkne, pridáme krevety. Nezabudnite pred varením krevety umyť aspoň 3x.
- Všetky suroviny spolu miešame asi minútu, znížime teplotu varenia a pridáme soľ a mleté čierne korenie, z každého asi po 1/2 čajovej lyžičky.
- Ďalej pridáme víno.
- Mierne zvýšime teplotu a počkáme, kým sa víno začne variť s ostatnými surovinami.
- Hneď ako víno začne vrieť, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Pokračujeme v miešaní asi pol minútky a potom pridáme citrónovú šťavu.
- Po ďalšej pol minúte miešania pridáme lístky bazalky.
- Pokračujeme v miešaní pokým krevety nie sú takmer uvarené. Dávame pozor, aby sa krevety neprevarili. Mali by byť belavé, ale stále by si mali zachovať miernu priehľadnosť. Prevarené krevety budú suché a nebudú také chrumkavé.
- Keď sú krevety hotové, je čas pridať špagety. Mohli nám už vychladnúť, ale to je v poriadku, opäť sa zohrejú na panvici. Špagety zmiešame s omáčkou.
- Po pol minúte, keď sú špagety premiešané s ostatnými surovinami, pridáme sušené paradajky.
- Špagety tiež polejeme olivovým olejom zo sušených paradajok.
- Keďže paradajky sú vysušené do polosucha, nie sú tvrdé, majú v sebe koncentrovanú sladkosť a paradajkovo-bylinkovú príchuť, týmto dodajú špagetám výnimočnosť. Ak nemáte sušené paradajky v oleji, môžete použiť cherry paradajky. Cherry paradajky však budete musieť pridať na panvicu skôr, ešte predtým, než pridáte krevety, čo je pred bodom 5.
- Pokračujeme v miešaní, kým sa všetky ingrediencie pekne nespoja so špagetámi, čo je ešte asi pol minútky. Tesne predtým, ako skončíme s varením, pridáme k špagetám ďalších 4-5 lístkov bazalky a premiešame.
Špagety buď podávame priamo z panvice alebo preložíme na servírovací tanier.
A môže sa ísť jesť.
Tip na záver
Na Slovensku sú morské plody dosť drahé. Na toto jedlo som použila mrazené krevety. Stoja menej ako čerstvé. Napriek tomu môžu byť drahé. Niekedy, ak nemám dosť kreviet, kombinujem alebo nahradím ich rybou pangasius. Pangasius má príjemnú sladkú chuť, a príjemne nahradí krevety. Rybu nakrájam na kúsky veľkosti kreviet.
A chuť? Chutia úžasne – ľahko, sviežo, chrumkavo, no proste si s nimi vždy pochutíme.
Ak máte radi krevety, vyskúšajte aj môj šalát so zemiakmi a krevetami na taliansky spôsob.
Prajem vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Špagety s krevetami a paradajkami
Jednoduchý recept na špagety s krevetami a polosušenými paradajkami. Rýchle jedlo plné chutí, hotové za 20 minút.
Suroviny
Pomôcky
Postup
Špagety
- Do hrnca s vodou dáme soľ a privedieme do varu.
- Do vriacej vody dáme špagety. Varíme al dente — zvyčajne o 1 minútu menej ako odporúča výrobca.
- Špagety scedíme. Neoplachujeme vodou. Ak ich nepodávame hneď, pokvapkáme olivovým olejom.
Omáčka s krevetami a paradajkami
- Na panvici zohrejeme olivový olej zo sušených paradajok.
- Pridáme nasekaný cesnak a nakrájanú čili papričku. Miešame, kým zmäknú.
- Pridáme krevety (pred varením umyté aspoň 3×). Miešame asi minútu.
- Znížime teplotu, pridáme soľ a mleté čierne korenie.
- Pridáme víno a mierne zvýšime teplotu, kým víno začne vrieť.
- Pridáme petržlenovú vňať, po pol minúte citrónovú šťavu a potom lístky bazalky.
- Miešame, kým sú krevety takmer uvarené — majú byť belavé, ale stále mierne priehľadné.
- Pridáme špagety a zmiešame s omáčkou.
- Po pol minúte pridáme sušené paradajky a polejeme olejom z paradajok.
- Premiešame, pridáme ďalších 4-5 lístkov bazalky a podávame.
Video
Poznámky
Ak nemáte dosť kreviet, môžete ich kombinovať alebo nahradiť pangasiusom nakrájaným na kúsky veľkosti kreviet.
Ak nemáte sušené paradajky v olivovom oleji, použite cherry paradajky — pridajte ich na panvicu pred krevetami (pred krokom 6).
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.