Medové grilované krídelká patria medzi najobľúbenejšie jedlá na grile. Predstavujem vám šťavnaté kuracie krídelká v medovo-pikantnej marináde, ktorú pripravíte za pár minút — dokonalá zmes jemne pikantnej a sladkej chuti, vďaka čomu sú absolútnou senzáciou na akokoľvek stretnutí. S každým sústom zažijete lepkavú medovú polevu doplnenú o bohaté, dymové tóny grilovania, a to všetko pri vychutávaní šťavnatého, jemného kurčaťa, ktoré je esenciou leta.

Suroviny na medové grilované krídelká (1,5 kg)

• 1,5 kg kuracích krídelík
• 1 PL soli
• 2-3 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
• 5 PL kečupu
• 2-3 PL pikantnej omáčky – napr. Sriracha/ pre tých, ktorí majú radi pikantné krídelká, tak použite 2-3 nasekané čerstvé čili/ alebo 1 ČL suchého drveného čili
• 3-4 PL sójovej omáčky
• 2-3 PL oleja/ alebo olivového čili oleja
• 4 medové naberačky medu
• ½ ČL horčice – medovej alebo kremžskej
• 1 ČL čerstvého alebo sušeného oregana
• 1 ČL kari korenia
• 3 PL sušeného cesnaku alebo 2 PL čerstvého pretlačeného cesnaku
• ½ ČL mletého bieleho korenia

Ako na to?

Príprava marinády

1. Krídelká si umyjeme, dáme do misky alebo nádoby, kde budeme pripravovať marinádu s krídelkami.
2. V prvom kroku si krídelká osolíme.
3. Ďalej pridáme citrónovú alebo limetkovú šťavu. Citrónová šťava pomáha zjemniť textúru mäsa. Preto ju odporúčam pridávať do mäsových receptov na grile.
4. Ďalej pridáme kečup.
5. Aby boli krídelká jemne pikantné, tak do marinády pridáme štipľavú omáčku ako je Sriracha. Ak ale chcete krídelká viacej pikantné, odporúčam radšej suché drvené alebo čerstvé čili.
6. Ďalej pridáme sójovú omáčku. Sójová omáčka pomôže lepšie marinovať krídelká tým, že krídelká budú viac-menej ponorené v šťave.
7. Pridáme olej. Ja som použila olivový čili olej. Takýto čili olej jemne zvýrazní pikantnosti krídelík.
8. Ďalej pridáme med. Nedávajte príliš veľa medu lebo hrozí, že krídelká pri grilovaní rýchle prihoria.
9. Poslednou tekutou surovinou je horčica. Na grilovanie najradšej používam buď medovú horčicu alebo kremžskú horčicu. S horčicou ale opatrne, nakoľko môže prerážať v mäse.
10. Z byliničiek na grilovanie najradšej používam oregano. Použite pár lístkov čerstvého oregana, ale kľudne môžete použiť aj sušené oregano.
11. Ďalej pridáme kari a cesnak.
12. Nakoniec pridáme biele mleté korenie.
13. Všetky suroviny dobre spolu premiešame.
14. Prikryjeme pokrievkou alebo premiestnime do potravinovej nádoby a uzatvoríme.
15. Necháme marinovať v chladničke aspoň 3 h. Ideálne dáme na noc do chladničky a grilujeme nasledujúci deň.

Ako grilovať krídelká?

Príprava grilu

Predtým, než začneme grilovať, rozpálime si gril. Ak máte plynový gril, tak počkajte, kým teplota nevystúpi na 170 stupňov Celzia. Pri klasických griloch neodporúčam opekať na priamom ohni, ale počkať, kým sa vytvoria horúce žeravé uhlíky, ktoré sálajú potrebné teplo na grilovanie.

Grilovanie

1. Krídelká položíme vedľa seba na rošt grilu. Šťavu z marinády nevyhadzujeme, pretože s ňou budeme potierať krídelká.
2. Teplotu na plynovom grile znížime približne na 140 stupňov. Príliš vysoká teplota alebo oheň spôsobia, že sladká marináda sčernie. Krídelká by boli hotové zvonka ale surové zvnútra.
3. Krídelká priebežne obracíame a keď treba, presunieme na iné miesto, podľa intenzity teploty umiestnenia na grile.
4. Niekedy v strede grilovania, čo je asi po 10-15 minútach, párkrát krídelká potrieme marinádou, ktorú sme si odložili.
5. Grilovanie krídelík trvá približne 30 minút. Ak si nie ste istí, či sú krídelká hotové, stačí jedno ochutnať, keď je mäsko šťavnaté a vo vnútri upečené, tak sú pripravené na konzumáciu.

Cez zimu tieto medové grilované krídelká pečiem v rúre na 175 stupňov Celzia približne 40 minút.

Ak hľadáte čo podávať k medovým grilovaným krídelkám, skúste domáce tzatziki — sviežosť jogurtu a uhorky ide ku grilovaniu perfektne. Medové grilované krídelká sú výborné aj s čerstvým zeleniným šalátom alebo domácim chlebom. Jedna porcia obsahuje približne 608 kcal. Zvyšné krídelká uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a skonzumujte do 2 dní. Pred podávaním ich stačí krátko ohriať v rúre alebo na grile.

Medové grilované krídelká

Šťavnaté medové grilované krídelká s pikantnou marinádou. Jednoduché na prípravu na grile aj v rúre, hotové za 30 minút grilovania.

Tlačiť recept Pripnúť recept

Príprava 10 minutes mins

Varenie 30 minutes mins

Marinovanie 3 hours hrs

Celkový čas 3 hours hrs 40 minutes mins

Porcie: 4 porcie

Chod: Hlavné jedlo

Kuchyňa: Americká

Kalórie: 608

Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny

  

• 1,5 kg kuracie krídelká
• 1 PL soľ
• 2-3 PL citrónová alebo limetková šťava
• 5 PL kečup
• 2-3 PL pikantná omáčka napr. Sriracha, čerstvé čili alebo 1 ČL suché drvené čili
• 3-4 PL sójová omáčka
• 2-3 PL olej alebo olivový čili olej
• 4 medové naberačky med
• ½ ČL horčica medová alebo kremžská
• 1 ČL čerstvé alebo sušené oregano
• 1 ČL kari korenie
• 3 PL sušený cesnak alebo 2 PL čerstvý pretlačený cesnak
• ½ ČL mleté biele korenie

Pomôcky

• gril (plynový alebo uhľový) alebo rúra
• miska alebo nádoba na marinovanie
• štetec na potieranie marinádou

Postup

 

Príprava marinády

1. Krídelká umyjeme a dáme do misky.
2. Osolíme a pridáme citrónovú šťavu — pomáha zjemniť textúru mäsa.
3. Pridáme kečup a pikantná omáčku.
4. Pridáme sójovú omáčku, olej a med. Medu nedávame príliš, aby krídelká pri grilovaní neprihárali.
5. Pridáme horčicu, oregano, kari, cesnak a biele korenie.
6. Všetky suroviny dobre premiešame, prikryjeme a necháme marinovať v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.

Grilovanie

1. Gril rozpálime na 170 °C. Pri uhľovom grile počkáme na žeravé uhlíky — nepečieme na priamom ohni.
2. Krídelká položíme na rošt. Šťavu z marinády si odložíme na potieranie.
3. Znížime teplotu na cca 140 °C. Krídelká priebežne obraciame.
4. V polovici grilovania (po 10-15 minútach) krídelká potrieme odloženou marinádou.
5. Grilujeme celkovo približne 30 minút, kým sú krídelká šťavnaté a vo vnútri upečené.

Video

Poznámky

Cez zimu krídelká pečieme v rúre na 175 °C približne 40 minút.
Podávame s domácim tzatziki alebo čerstvým zeleninový šalátom.