Ananásová pizza nazývaná Hawaii pizza je typ kontroverznej pizze. Veľakrát môžete počuť „túto pizzu by pravý Talian nikdy nejedol“. Je pravda, že Taliani sú veľmi hrdí na svoje tradície a pizza je jedna z nich. Podobne ako napríklad Ragú omáčka na cestoviny, ktorá má pôvod v Emilia-Romagna, tam ju robia výhradne s tagliatellami. Napriek tomu túto omáčku často podávame so špagetami, pretože ich milujeme. Podobne je to aj s touto pizzou. A vôbec sa nemusíme za to hanbiť. Veď aj v našom malom Slovensku, už len takú napríklad kapustnicu robíme inak na Východe a inak na Západe Slovenska.
Ukážeme si ako si pripravíme autentickú ananásovú Hawaii pizzu s domácim cestom ako v talianskej pizzerii. Tiež si ukážeme a pripravíme ešte kontroverznejšiu pizzu a to Ananásovo-ančovičkovú pizzu. Áno, dobre čítate, aj takáto pizza je populárna napríklad v Amerike. Túto pizzu som nazvala Milionárskou pizzou. Prečo? To sa dočítajte ďalej v tomto blogu. Nakoniec obidve pizze ochutnáme.
| Príprava cesta | |
| Príprava pizzového cesta | príprava cesta, podľa niektorého z mojich receptov (viď nižšie) |
| Príprava surovín na pizzu | 10 minút |
| Príprava pizze | 5 minút |
| Pečenie | Pečieme v predhriatej rúre na maximálnej teplote s horným ohrevom, pri teplote 300°C/ 572°F približne 4 – 5 minút |
Vyberte si cesto, ktoré vám vyhovuje podľa času a nálady:
Ingrediencie na oblohu – 4 pizze
- 400 g paradajková passata alebo polpa
- 250 g mozzarella (2 balíky)
- 6 PL tvrdý strúhaný syr (parmezán, grana padano alebo vršatec)
- 16 lístkov bazalka (čerstvá alebo mrazená)
- 10 plátkov šunka alebo slaninka (na jemno nakrájaná)
- 1/2 ananás (očistený, bez jadra, nakrájaný na kúsky)
- 100 ml panenský olivový olej (na potretie okrajov)
- 4 strúčiky cesnak (voliteľné, pretlačiť do oleja)
Ako pripraviť Hawaii pizzu — postup krok za krokom
1. Príprava pred pečením
- Pripravte si cesto
Vyberte si jedno z mojich osvedčených ciest (linky vyššie) a postupujte podľa receptu. Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na 4 časti, každú vytvarujte do guľky, prikryte utierkou a nechajte oddychovať 30 minút. - Zapnite rúru na maximum s horným ohrevom. Vložte pizza kameň alebo oceľ na najvyšší rošt a rozohrejte minimálne 30 – 40 minút.
- Pripravte si suroviny — passatu, syry, bazalku, ananás a šunku. Ak budete skúšať ananásovo-ančovičkovú pizzu, tak aj ančovičky v oleji.
2. Tvarovanie a obloženie pizze
- Cestíčko vytláčajte zo stredu von alebo tvarujte na päsťach. Položte na pizza lopatu s papierom na pečenie.
- Naneste max 3 PL passaty.
- Položte bazalku — bazalkou nešetrite, na jednu pizzu približne 4 lístky.
- Bazalku prekryte strúhaným tvrdým syrom typu parmezán, aby sa nespálila.
- Pridajte kúsky mozzarelly, ktorú ste si natrhali alebo nakrájali na malé kúsky.
- Na pizzu poukladajte kúsky nakrájanej šunky a ananásu.
3. Pečenie a servírovanie
- Vyklopte pizzu na rozohriaty pizza kameň alebo oceľ v rúre. Po 1,5 minúte vytiahnite spod pizze papier na pečenie.
- Pečte pri 300 °C približne 4 – 5 minút, kým okraje nebudú nadýchané a zlatohnedé.
- Upečenú pizzu vyberte pizza lopatou, potrite olivovým olejom (s cesnakom alebo bez) a hneď podávajte.
Nezabudnite po každej pizzi očistiť pizza kameň alebo pizza oceľ. Ak to neurobíte, tak dosť pravdepodobne pri ďalšom pečení nečistoty prihoria a budú nepríjemne zapáchať.
Milionárska pizza — ananásovo-ančovičková variácia
Ananásovo-ančovičkovú pizzu pripravíme úplne rovnako ako ananásovú pizzu – Hawaii, ale namiesto šunky použijeme ančovičky. Dávajte však pozor, aby ste ich nepoužili príliš veľa, aby potom pizza nebola príliš slaná. Odporúčam tak okolo 6 ančovičiek na 1 pizzu.
Pizzu pečieme podobným spôsobom ako prvú pizzu. Po upečení podobne ako Hawaii pizzu aj ananásovo-ančovičkovú pizzu potrieme olivovým olejom s cesnakom alebo bez. Nakrájame a hneď podávame.
Ako chutí Hawaii pizza? Je ananásovo-ančovičková pizza lepšia?
Hawaii pizzu ste už pravdepodobne ochutnali. Je veľmi šťavnatá. Príjemne prekvapí sladkosťou ananásu. Je veľmi rozšírená po celom svete a milujú ju hlavne deti. Aj keď sa Taliani bránia tejto pizze, je už veľa takých, ktorí sa otvárajú aj iným príchutiam a dokonca takéto nové pizze sa stávajú svetoznáme po svete. Na Slovensku je ananásová pizza veľmi populárna, otvorene môžeme povedať, že ju máme radi.
A ako je to s ananásovo-ančovičkovou pizzou. Tu sa ešte viacej vzďaľujeme od Talianov. Ančovičky používajú na pizzu Marinara, ktorá je bez syru. Ryba a syr sa v Taliansku veľmi nekombinuje. Vráťme sa teda k verdiktu ananásovo-ančovičkovej pizze. Za mňa je toto chlapská pizza. Zamiloval si ju aj Elon Musk v jednom populárnom videu počas interview s Joe Roganom, preto som ju nazvala Milionárska pizza. Treba dávať pozor, aby ste nedali príliš veľa ančovičiek, lebo potom je pizza ozaj slaná. To sa mi už stalo. Chutila mi najviac vtedy, keď sa sladká chuť ananásu stretla v jednom súste s ančovičkou.
Prajem Vám príjemné pečenie.
Ďalšie pizza recepty na mojom blogu
Hawaii pizza s ananásom je výborná pre milovníkov sladko-slaných kombinácií. Pozrite si aj ďalšie pizza recepty z mojej kuchyne:
- Pizza Capricciosa — rímska klasika so šunkou, artičokmi a šampiňónmi
- Pizza Diavola — pikantná diabolská s talianskou salámou
- Jahodová pizza Dolce — sladká pizza ako dezert s ricottou a čokoládou
Hawaii pizza s ananásom
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Pripravte si cesto podľa niektorého z mojich receptov na pizza cesto. Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 časti, každú vytvarujte do guľky, prikryte utierkou a nechajte oddychovať 30 minút.
- Zapnite rúru na maximum s horným ohrevom. Vložte pizza kameň alebo oceľ na najvyšší rošt a rozohrejte minimálne 30 – 40 minút.
- Pripravte si suroviny — passatu, syry, bazalku, ananás a šunku.
- Cestíčko vytláčajte zo stredu von alebo tvarujte na päsťach. Položte na pizza lopatu s papierom na pečenie.
- Naneste max 3 PL passaty, položte bazalku, posypte tvrdým syrom, pridajte mozzarellu, šunku a kúsky ananásu.
- Vyklopte pizzu na rozohriaty pizza kameň alebo oceľ v rúre. Po 1,5 minúte vytiahnite spod pizze papier na pečenie.
- Pečte pri 300 °C približne 4 – 5 minút, kým okraje nebudú nadýchané a zlatohnedé.
- Upečenú pizzu vyberte pizza lopatou, potrite olivovým olejom (s cesnakom alebo bez) a hneď podávajte.
Video
Poznámky
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.