Kôprová nátierka s tvarohom a olivákovým olejom patrí medzi naše najobľúbenejšie nátierky. Je neskutočne jednoduchá na prípravu — stačí len pár surovín, ponorný mixér a za 15 minút máte hotovú krémovú nátierku s výraznou chuťou čerstvého kôpru a extra panenského olivového oleja.
Táto kôprová nátierka je originálna svojou mediteránskou vôňou a príchuťou. Kombinácia tvarohu, natvrdo uvarených vajíčok a olivového oleja vytvára krémovú a výživnú nátierku, ktorá je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako súčasť studeného bufetu. Pripravujem ju pravidelne, pretože ju miluje celá rodina — a vždy zmizne ako prvá.
Na rozdiel od klasických nátierok, kde sa používa hlavne majonéza, v tomto recepte hlavnú úlohu hrá extra panenský olivový olej. Práve ten dodáva nátierke jemnú ovocnú chuť a robí ju zdravšou. Tvaroh zabezpečuje krémovú textúru a spolu s vajíčkami aj dostatočný obsah bielkovín. Čerstvý kôpor je potom tou ingredienciou, ktorá celú nátierku povýši — jeho jemná, mierne anízová vôňa sa krásne dopĺňa s jemnou kyslostíou tvarohu.
| Príprava | len 15 min práce |
| Varenie vajíčok | 10 min |
Suroviny na kôprovú nátierku
- 1 viazanička čerstvého kôpru (do nátierky aj na dekoráciu)
- 125 g tvarohu
- 2 vajíčka (natvrdo uvarené)
- 40 ml extra panenského olivového oleja
- 2 PL tatárskej omáčky (alebo majonézy)
- ½ kávovej lyžičky medovej horčice
- ¼ kávovej lyžičky soli
- ¼ kávovej lyžičky mletého čierného korenia
Ako pripraviť kôprovú nátierku
Príprava vajíčok a kôpru
Najprv si natvrdo uvaríme vajíčka. Vajíčka vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené, a privedieme k varu. Od bodu varu varíme presne 10 minút. Po uvarení vajíčka ihneď preložíme do studenej vody a necháme vychladnúť. Vychladnuté vajíčka ošúpeme.
Kôpor dobre umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Väčšiu časť nasekáme nadrobno — čím jemnejšie, tým lepšie sa rozloží v nátierke a uvoľní svoju typickú vôňu. Trochu čerstvého kôpru si odložíme na záverečnú dekoráciu.
Mixovanie nátierky
Do väčšej misky dáme ošúpané natvrdo uvarené vajcia, tvaroh, polovicu tatárskej omáčky, medovú horčicu, soľ, mleté čierne korenie, polovicu extra panenského olivového oleja a nasekaný kôpor. Všetky suroviny zmixujeme ponorným mixérom do hladkej hmoty.
Ak je hmota príliš suchá alebo tuhá, pridáme zvyšnú tatársku omáčku a trochu olivového oleja. Pokračujeme v mixovaní, kým nátierka nedosiahne krémovú a roztieratelňú konzistenciu. So soľou buďte opatrní — spočiatku pridajte menej, vždy sa dá dochutiť, ale ubrať sa už nedá.
Podávanie
Hotovú kôprovú nátierku preložíme do servírovacej misky, jemne polejeme zvyšným extra panenským olivovým olejom a posypeme odloženým čerstvým kôprom. Olivový olej na vrchu dodá nátierke krásny lesk a ešte výraznejšiu chuť. Ak chcete nátierku servírovať na párty, môžete ju naplniť do menších misiek alebo podávať v pohárikoch.
Najlepšie chutí s čerstvým domácim chlebom a sušenými paradajkami v olivovom oleji. Výborne sa hodí aj na hrianky, toasty alebo ako ľahký dip k čerstvéj zelenine — nakrájanej mrkve, papriky či uhorky. V lete je táto kôprová nátierka osviežujúcim doplnkom ku grilovaniu.
Tipy a skladovanie
- Pri výbere olivového oleja odporúčam použiť kvalitný extra panenský olivový olej s výraznou chuťou — lacnejšie oleje nemajú takú intenzívnu vôňu a na výsledku nátierky sa to prejaví.
- Namiesto tatárskej omáčky môžete použiť majonézu alebo grécky jogurt pre ľahšiu verziu nátierky.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť sušený, ale čerstvý dodá nátierke oveľa intenzívnejšiu vôňu a chuť.
- Kôprovú nátierku skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujeme do 3 dní.
- Táto nátierka je výborná aj na silvestrovský obložený chlebík alebo ako súčasť nátierkovej misy.
- Pre extra chrumkavosť môžete na vrch nátierky pridať opražené slnečnicové alebo tekvicové semienka.
Jedna porcia kôprovej nátierky (pri rozdelení na 4 porcie) obsahuje približne 189 kcal. Kôpor je bohatý na vitamín C a mangán a tradične sa používa na podporu trávenia. V kombinácii s tvarohom, ktorý je zdrojom bielkovín a vápnika, vzniká nátierka, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná.
Kôprová nátierka
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Natvrdo uvarené vajcia, soľ, medovú horčicu, polovicu tatárskej omáčky, mleté čierne korenie, tvaroh, polovicu olivového oleja a nasekaný kôpor dáme do misky.
- Všetko zmixujeme ponorným mixérom.
- Ak je hmota príliš suchá, pridáme zvyšnú tatársku omáčku a trochu olivového oleja. Pokračujeme v mixovaní.
- Keď je nátierka krémová, je hotová.
- Preložíme do misky, polejeme olivovým olejom a posypeme nasekaným kôprom.
Video
Poznámky
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.