Banánový chlieb s čokoládou je kombináciou klasického banánového a čokoládového chleba — chrumkavý zvonka, vláčny zvnútra a jednoduchý na prípravu.
Ak ste milovníkom banánových chlebov, tak určite si nenechajte ujsť tento recept na banánový chlieb s čokoládovo banánovou vrstvou. Nechala som sa inšpirovať mojou rodinou, keď sme sa nevedeli dohodnúť, ktorý z banánových chlebov – klasický banánový alebo banánovo-čokoládový? A tak som pripravila takúto kombináciu, a skutočne sme boli všetci spokojní.
Ak ste ešte banánový chlieb nikdy neskúsili, tak Vás môžem uistiť, že je ozaj výborný, chrumkavý zvonka, vláčny a vlhký zvnútra, sladký tak ako si ho len chcete osladiť. Zbavíte sa prezretých banánov, ktoré nevyhodíte, ale použijete na tento chlieb. A dokonca pomer cukru môžete aj znížiť alebo úplne vylúčiť. Je skutočne veľmi jednoduchý na prípravu.
| Príprava | 15 min |
| Príprava cesta | 15 – 20 min |
| Pečenie | predhriata rúra s ventilátorom – 165°C/329°F, pečieme približne 50 – 55 min |
Suroviny
- 3 prezreté banány
- 3 vajcia
- 200 g hladkej múky
- 10 g kakao na pečenie
- 25 g horká čokoláda alebo čokoláda na varenie – čo je asi 5 tabuliek
- 100 g cukru (pomer cukru môžete aj znížiť, záleží od zrelosti banánov)
- 1 PL prášku do pečiva – 12g/ alebo 1 ½ ČL vanilkového extraktu
- štipka soli
- 1 PL vanilkového cukru 20g
- 200 g masla
Ako na to?
Príprava banánového cesta
- Čokoládu si nasekáme na malé kúsky, menšie ako špička malíčka.
- Rúru si predhrejeme na 165°C/329°F s ventilátorom.
- Do najmenšej misky rozbijeme 3 vajíčka. Ja si najprv rozbijem vajíčko do pohára a keď si skontrolujem, že vajíčko je v poriadku a bez náhodných škrupiniek, vajíčko vylejem do misky.
- Vajíčka posolíme štipkou soli a dobre vyšľaháme do hustej peny.
- Maslo si ohrejeme 30 sekúnd v mikrovlnovej rúre na 300 W, alebo necháme dostatočne zmäknúť, aby sa dalo vyšľahať.
- Maslo šľaháme asi 1,5 minúty a potom pridáme cukor, ktorý šľaháme s maslom ďalšiu minútu, a nakoniec pridáme aj vanilkový cukor. Namiesto vanilkového cukru môžete dať 1 ½ ČL vanilkového extraktu.
- Múku a prášok do pečiva si preosejeme do vyšľahaného masla. Takto sa uistíme, že nám nevzniknú žiadne hrudky a takáto múka vytvorí lepší základ na chlieb.
- Múku a prášok do pečiva dobre mixujeme s maslom, až pokiaľ maslová hmota nie je opäť hladká.
- Do taniera ošúpeme 2 banány, ktoré potom dobre popučíme, až pokiaľ nám nevznikne kaša.
- Popučené banány pridáme k maslovému cestu a opäť dobre vymiešame až pokiaľ sa všetky suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Maslové cesto rozdelíme do 2 misiek. Do menšej misky dáme 1/3 cesta a vo väčšej si necháme 2/3 maslového cesta.
- Do menšej misky s maslovým cesto preosejeme kakao na varenie. Takto sa opäť uistíme, že kakao sa krásne rozmieša v ceste, bez žiadnych hrudiek.
- Maslo s kakaom mixujeme až pokiaľ všetko kakao pekne nesplynie s cestom.
- Potom do kakaového cesta dáme nasekanú čokoládu a opäť mixujeme aby sa čokoláda rovnomerne rozložila v ceste.
- Do tohto čokoládového cesta nakoniec pridáme 1/3 vyšľahaných vajíčok. Vajíčka s čokoládovým cestom šľaháme na najmenšom stupni.
- Misku s čokoládovým cestom odložíme a umyjeme si metličky.
- Do bieleho banánového cesta vo väčšej miske vylejeme ostatné vyšľahané vajíčka. Mixujeme na najmenšom stupni a takmer pred koncom, odložíme mixér a už len domiešame ručne.
- Cesto vylejeme do pekáča.
- Najprv vylejeme ½ bieleho banánového cesta a pekne rovnomerne rozotrieme v pekáči.
- Potom do pekáča vylejeme čokoládové cesto. Opäť sa snažíme cesto rovnomerne rozotrieť. Cestá spolu nemiešame.
- Nakoniec do cesta vylejeme druhú polovičku bieleho banánového cesta a opäť cesto rozotrieme.
- Úplne na záver, pozdĺžne rozpolíme posledný banán a položíme na cesto do pekáča.
- Takto máme cesto pripravené na pečenie.
Pečenie banánového chleba
Pečenie chleba v mojej rúre na 165°C s ventilátorom trvá približne 50-55 minút. Chlieb je upečený keď má zlatohnedastú kôrku.
Po upečení
Chlieb hneď po upečení vyklopíme z pekáča. Ľahučko ho chytíme za 2 bočné konce papiera na pečenie a vyberieme z pekáča. Odlepíme bočné papiere a necháme vychladnúť aspoň 15 – 30 minút. Potom úplne odstránime papier na pečenie.
Hotovo, dvojfarebný – banánový chlieb s banánovo-čokoládovou vrstvou je hotový a môžeme ho podávať.
Banánový chlieb nie je potrebné uchovávať v chladničke. Pri izbovej teplote by sa mal spotrebovať do 3 – 4 dní. Môžete ho položiť na tanier na stôl alebo uskladniť v uzavretej nádobe, tak si zachová hebkosť aj ďalšie dni. Ak ho chcete dať do mrazničky, treba ho spotrebovať do 3 mesiacov.
Banánový chlieb s čokoládou
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Čokoládu nasekáme na malé kúsky, menšie ako špička malíčka.
- Rúru predhrejeme na 165 °C s ventilátorom.
- Do misky rozbijeme 3 vajíčka, posolíme štipkou soli a dobre vyšľaháme do hustej peny.
- Maslo ohrejeme 30 sekúnd v mikrovlnke na 300 W alebo necháme dostatočne zmäknúť.
- Maslo šľaháme asi 1,5 minúty, pridáme cukor a šľaháme ďalšiu minútu. Nakoniec pridáme vanilkový cukor.
- Múku a prášok do pečiva preosejeme do vyšľahaného masla. Dobre mixujeme, kým nie je hmota opäť hladká.
- Na tanier ošúpeme 2 banány a dobre popučíme na kašu.
- Popučené banány pridáme k maslovému cestu a vymiešame do hladkého cesta.
- Cesto rozdelíme — 1/3 do menšej misky, 2/3 necháme vo väčšej.
- Do menšej misky preosejeme kakao a mixujeme, kým nesplynie s cestom.
- Do kakaového cesta pridáme nasekanú čokoládu a premiešame.
- Do čokoládového cesta pridáme 1/3 vyšľahaných vajíčok a šľaháme na najmenšom stupni.
- Do bieleho banánového cesta vylejeme ostatné vyšľahané vajíčka, miešame na najmenšom stupni, pred koncom domiešame ručne.
- Do pekáča vylejeme ½ bieleho banánového cesta a rovnomerne rozotrieme.
- Na bielu vrstvu vylejeme čokoládové cesto a rozotrieme. Cestá spolu nemiešame.
- Navrch vylejeme druhú polovičku bieleho banánového cesta a rozotrieme.
- Posledný banán pozdĺžne rozpolíme a položíme na cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 165 °C s ventilátorom približne 50–55 minút. Chlieb je hotový, keď má zlatohnedú kôrku.
- Chlieb hneď po upečení vyklopíme z pekáča za konce papiera na pečenie. Odlepíme bočné papiere a necháme vychladnúť 15–30 minút.
Video
Poznámky
Cukor môžete znížiť alebo úplne vynechať, závisí od zrelosti banánov.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.