Mirin je jemne sladká japonská omáčka, ktorá dodáva jedlám hĺbku chuti a príjemnú zaoblenosť. Používa sa do ramenu, teriyaki omáčok, rezancov yakisoba aj rôznych marinád.

Ak ho doma nemáte, nemusíte utekať do špecializovaného obchodu. Pripraviť si ho môžete aj doma – jednoducho a bez stresu.

---

🥢 Suroviny (klasická verzia)

• 3 PL ryžového vína (sake)
• 1 PL cukru alebo medu
• 1 ČL ryžového octu
• štipka soli (voliteľne)

---

👩‍🍳 Postup

Do malej misky zmiešame ryžové víno, cukor alebo med a ryžový ocot.
Premiešame, kým sa cukor rozpustí. Podľa chuti môžeme pridať štipku soli.

A máme hotový domáci mirin, ktorý môžeme použiť do japonských receptov.

---

🇸🇰 Slovenská verzia, keď sme „v núdzi“

Ak doma nemáte ryžové víno ani ryžový ocot, pokojne použite suché biele víno a klasický vínny ocot.

Chuť bude o niečo menej autentická, ale na domáce varenie úplne postačí – najmä ak pripravujete yakisobu, teriyaki alebo ramen a nechcete kupovať ďalšie suroviny.

Dôležité je zachovať pomer:

• 3 PL vína
• 1 PL cukru alebo medu
• 1 ČL octu

---

🍜 Kde mirin použiť?

• do vývaru na ramen
• do teriyaki omáčky
• do rezancov yakisoba
• do marinád na mäso, tofu alebo zeleninu

👉 Používam ho napríklad v receptoch na Yakisoba – japonské rezance vo woku, Domáce kuracie Teriyaki, Losos na panvici s teryiaki omáčkou alebo aj na Ramen

Vedeli ste, že?
Tradičný japonský mirin obsahuje menej alkoholu než klasické víno a používa sa skôr na vyváženie chuti než na sladkosť.

---