Pripravila som pre Vás recept na šťavnatý teriyaki losos s chrumkavou kôrkou, ktorý pripravíte v jednej panvici a dokonca ani nie za 15 minút. A nielen to, chutí výnimočne, dodá Vám vzácne živiny, ktoré naše telo potrebuje na pre dobrú vitalitu a pevné zdravie.
Losos je super-potravina, ktorá obsahuje množstvo bielkovín, omega 3 mastné kyseliny a vitamín D a B12. Omega 3 mastné kyseliny blahodarne vplývajú na naše srdce, krvný tlak a tiež znižujú zápaly. Ak chcete schudnúť a zlepšiť kvalitu vašej pleti, nemusíte siahať po rôznych doplnkových prípravkov, jedzte lososa.
Ako si vyberiete v obchode správneho lososa? Mal by mať peknú ružovkastú farbu, nemal by byť lepkavý a príliš smrdieť rybacinou.
| Príprava surovín | 7 min |
| Varenie | smaženie v panvici a varenie teriyaki omáčky – približne 6 – 7 minút |
Suroviny
- Filety z lososa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Koľko filetov, toľko strúčikov cesnaku
- Na dochutenie – citrón, sezamové semiačka, pažítka alebo jarná cibuľka
Teriyaki omáčka
- Sójová omáčka – 2 diely
- Mirin (japonské ryžové víno s minimálnym obsahom alkoholu s väčším obsahom cukru) – 2 diely
- Saké (japonské ryžové víno) – 2 diely
- Cukor – 1 diel
Jednoducho si zapamätajte 2-2-2-1.
Ja som na 3 menšie filety použila túto mierku: 1 diel = 1 PL
Pomôcky
- Odmerka
- Panvica
- Prekladačky
- Nožík a drevená doska na krájanie
Ako na to?
- Najprv si lososa rozporciujeme. Lososa poutierame, aby bol úplne suchý a sem tam mu narežeme kožu, buď priečne alebo pozdĺžne, záleží od šírky a výšky lososa. Dávame si pozor, aby sme nepoškodili štruktúru pod kožou.
- Potom lososa rovnomerne nasolíme a okoreníme.
- Pripravíme si minimálne 1 strúčik cesnaku na jedno filé lososa. Cesnak rozpučíme. Šupku od cesnaku neoddeľujeme.
- Pažítku nasekáme nadrobno.
- V panvici rozpálime olej, do ktorého vložíme lososa kožou na dno panvice. Vedľa lososa položíme strúčiky cesnaku. Zmiernime teplotu a smažíme bez toho, aby sme nejako s lososom hýbali.
- 3 – 4 minúty by mali stačiť, aby koža pekne schrumkavela a losos sa viac ako z polovice uvaril. Losos nepotrebuje dlho aby sa uvaril. Dôležité je, aby sme ho neprevarili potom by bolo suchý.
- Lososa otočíme. Druhú stranu restujeme len 1,5 minúty.
- Ak je cesnak osmažený, vyberieme ho z panvice.
- Z panvice vyberieme aj lososa.
- Prebytočný olej vyleje z panvice.
- Teraz si do tej istej panvice pripravíme teriyaki. Do rozohriatej panvice dáme cukor, sake, mirin a sójovú omáčku.
- Omáčku varíme až pokým nám nezhustne. Pôjde to veľmi rýchle, nakoľko panvica je dobre rozohriata.
- Akonáhle je omáčka hustá, opäť položíme na panvicu kúsky lososa, ktorého budeme restovať z oboch strán približne pol minúty, aby sa losos obalil v tomto sladko-slanom náleve a dovaril.
- Lososa vyberieme na drevenú dosku.
- Zostatok omáčky z panvice dáme do malej misky. Tú môžeme použiť pri servírovaní a na dochutenie a ozdobenie lososa. Lososa posypeme sezamovými semiačkami a nasekanou pažítkou.
Ako chutí teriyaki losos na panvici? Okrem toho že je šťavnatý, má super chrumkavú kožu a obohatený sladko-slanou teriyaki omáčkou, veľmi dobre sa prezentuje na tanieri. Nezabudnite ani na citrón, ktorým si lososa môžete pokvapkať a tiež uvarený cesnak, ktorým si môžete niektoré sústo potrieť. Tohto lososa rada podávam so zemiakovým pyré.
Ak Vám teriyaki jedlá chutia, vyskúšajte aj kuracie stehná s teriyaki omáčkou.
Prajem Vám dobrú chuť a príjemné varenie.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.