Suroviny
Pomôcky
Postup
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď je cibuľa polomäkká, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a spolu restujeme do zlatista.
- Pridáme na kocky nakrájaný sladký zemiak (alebo zemiak s mrkvou) a krátko orestujeme.
- Podlejeme 200 ml vývaru a privedieme do varu. Varíme domäkka, približne 15 minút.
- Pridáme pečenú tekvicu a zalejeme zvyšným vývarom. Ak používame surovú tekvicu, pridáme ju už so zemiakom a varíme domäkka.
- Všetko spolu rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom.
- Na zjemnenie chuti prilejeme šľahačku na varenie alebo kokosové mlieko. Pridávame po troškách a priebežne ochutnávame.
- Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Tekvicové semiačka opražíme na suchej panvici, kým nezačnú praskať.
- Polievku rozlejeme do tanierov, posypeme semiačkami a pokvapkáme tekvicovým olejom.
Video
Poznámky
Postup, ako si upiecť tekvicu hokkaido, nájdeš v recepte na hokkaidové pyré.
Polievka sa dá pripraviť aj úplne bez smotany – vtedy len dochutíš a podávaš, chuť tekvice bude výraznejšia.
Kokosové mlieko dá polievke jemne exotickú chuť a je vhodné aj pre vegánov (použi zeleninový vývar).
Polievku skladuj v chladničke a spotrebuj do 3 dní. Dá sa aj zamraziť – bez smotany, tú pridaj až pri ohrievaní.
Ak vyjde polievka príliš hustá, zrieď ju vývarom alebo vodou. Ak je príliš tenká, povar ju bez pokrievky.