Suroviny – 1 dávka

250 g masla
250 g hladkej múky/ špaldovej múky
6-7 lyžíc šumivého vína

Obalenie/ posypanie

50-70 g práškového cukru/ množstvo podľa želania

Krátke poznámky k príprave a pečeniu

• Pred prípravou cesta vyberte maslo z chladničky a nechajte na hodinu mierne roztopiť pri izbovej teplote
• Zmiešajte všetky suroviny
• Cesto treba dať do chladničky na 1 hodinu odpočívať
• Po 1 hodine vyberte cesto z chladničky
• Cesto rozdeľte na 2 polovice, bude sa Vám s ním lepšie pracovať
• Cesto treba rozvaľkať na hrúbku cca. 3 mm
• Na vykrajovanie cesta použite mini vykrajovačky
• Vykrojené cesto položte na papier na pečenie, ktorý je vložený v plechu (papier na pečenie po upečení nevyhadzujte, dá sa opäť použiť na druhú dávku)
• Z jednej dávky môžete pripraviť 2 veľké plechy povykrajovaných koláčikov
• Po príprave prvého plechu si zapnike rúru a predhrejte na teplotu 165°C
• Pečieme 2 plechy naraz v rúre s ventilátorom pri teplote 165°C, približne 14-16 minút
• Na záver každý koláčik obaľte v práškovom cukre/ alebo koláčiky posypte práškovým cukrom pred servírovaním

Podrobný postup: 1 dávka z bielej múky a 1 zo špaldovej múky

Krok 1 – Ako pripraviť cesto na sušienky

Múku, maslo a šumivé víno zmiešam spolu v jednej miske. Ideálne ak maslo nie je príliš roztopené ale len mäkké. Potom spojenie všetkých týchto surovín trvá nie viacej ako 3 minúty. Keď je všetko spolu pekne zmiešané, cesto natesno prikryjem potravinárskou fóliou alebo rozstrihnutým igelitovým vreckom.Takto si pripravím obide cestá, z bielej múky a tiež zo špaldovej múky. 

Obidve cestá dám do chladničky oddýchnuť ideálne na 1 hodinu ale nie viacej ako 2 hodiny, nakoľko by potom maslové cesto bolo príliš tuhé a ťažšie by sa s ním pracovalo.

Krok 2 – Príprava sušienok na pečenie

Po hodine som sa vrátim späť a vyberiem 1 misku s cestom z chladničky. Cesto vyberiem z misky a rozdelím si ho na 2 polovičky, nakoľko takto sa s cestom lepšie pracuje. Pomúčim si dosku a začnem vaľkať. Cesto rozvaľkám na hrúbku približne 3 mm ale nie viacej ako 4 mm. Cesto by sa nemalo lepiť na pracovnú dosku preto ju  priebežne pomúčim. Potom začnem z cesta vykrajovať s pomocou vykrajovačiek rôzne tvary. Na Vianoce používam Vianočné vykrajovačky, k Veľkej noci, Veľkonočné. Vykrojené cesto  ukladám na papier na pečenie, ktorý som vystrihla vo veľkosti plechu na pečenie. Keď povykrajujem vyvaľkané cesto, tak zvyšky cesta opäť spojím do jedného cesta a opäť vyvaľkám, pokiaľ všetko cesto neminiem.  Zvyčajne z jednej dávky cesta mi vyjdú 2 veľké plechy sušienok. Keď povykrajujem prvý plech, zapnem si rúru na 165 stupňov Celzia, teplovzdušný ohrev. Keď už mám obidva plechy plné, ide sa piecť. 

Krok 3 – Ako sa pečú maslové sušienky

Plechy vložím do rúry spolu na druhý a štvrtý priečinok. Sušienky sa pečú približne 14-16 minút. Najprv sa pekne nadýchajú a potom sa dosušia. Keď sú sušienky upečené, vyberiem ich z rúry.

Krok 4 – Sušienky obalím v práškovom cukre

Takto upečené sušienky  obalím v práškovom cukre a preložím na tanier. Množstvo cukru sa dá kontrolovať tak, že nemusíte obaliť sušienky v práškovom cukre  hneď, ale priebežne posypať cukrom podľa potreby. So sušienkami pracujem opatrne aby sa nepolámali, nakoľko sú vzdušné a krehké.

Sušienky zo špaldovej múky

Cesto zo špaldovej múky spracujem podobne ako cesto z bielej múky. Rozdiel je iba v tom, že cesto zo špaldovej múky je tmavšie ako cesto z bielej múky.  Chuť je jemne odlišná, s príchuťou celozrnnej múky, ale čo sa týka krehkosti a celkového zážitku, šampanské sušienky zo špaldovej múky ma milo prekvapili. 

Na týchto maslových sušienkach si vždy všetci pochutíme. Nakoľko sú jemné, sladké a ľahučké, sú vynikajúce ako pochúťka ku kávičke alebo čaju.

Prajem Vám príjemné pečenie a príjemné prežitie sviatkov.

Ak sa Vám tento recept páčil tak mu nezabudnite dať like a prihláste sa na odber ďalších príspevkov.