Jednoduchý recept na pizzový chlieb bez miesenia. Dotyk cesnaku s olivovým olejom a korením sa k tomuto pizzovému chlebu perfektne hodí. Cesto na pizzu je navyše také všestranné, že z neho môžete pripraviť aj chlieb.
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Čas potrebný na prípravu | |
| – zmiešanie surovín na pizzové cesto | 5 min |
| – príprava cesta na vykysnutie | 5 min |
| – príprava na pečenie (vrátane prípravy ingrediencií) | 20 min |
| Čas potrebný na cesto (oddych a kysnutie) | |
| – odležanie cesta v chladničke | 8-48 h |
| – kysnutie cesta pri izbovej teplote | 6-12 h |
| Teplota pečenia a čas | režim – horného a dolného pečenia |
| – 250°C (482°F) | 10 min |
| – 220°C/428°F | 6-8 min |
| Chuť | Chrumkavá s nadýchaným krajom, cesnaková and dochutená rozmarínom a oreganánom |
Suroviny
Suroviny na pizza cesto
- 300 g pšeničnej múky hladkej 00
- 200 g špaldovej múky hladkej/alebo celozrnnej múky
- Približne 375 g vody ale nie viac ako 400 g vody
- 10 – 14 g soli = 1,5 ČL hrubozrnnej alebo kóšer soli
- 1/4-1/3 ČL suchého droždia
Cesnaková zmes pizzu
- 6 strúčikov cesnaku: 3 strúčiky vytlačené v olivovom oleji, 3 strúčiky nakrájané na drobné plátky
- 1/2 ČL oregana
- 50-100 ml olivového oleja
- 1/4 ČL soli a 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- Pár štipiek rozmarínu
- Nasekaný petržlen na ozdobenie
Postup
Ako sa robí pizza cesto
- Do misy preosejeme múku.
- Pridáme soľ a suché droždie.
- Všetky tieto suché ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme potrebnú vodu z vodovodu izbovej teploty. Opäť všetko premiešame lyžicou, kým sa všetky ingrediencie nezmiešajú do jedného cesta. Zaberie to asi 5 minút času.
- Misku zakryjeme plastovou fóliou, ktorú utiahneme gumičkou/ alebo tesným krytom misky.
- Odložíme na 8-48 hodín do chladničky.
- Vyberieme z chladničky.
- Cesto na kysnutie pripravíme naťahovaním, poskladaním a nakoniec kĺzavými pohybmi vytvarujeme z cesta guľu/ alebo možeme použiť techniku opísanú v recepte na domáci chlieb. Obe techniky nezaberú viac ako 5 minút.
- Cesto vložíme späť do misy a misku prikryjeme plastovou fóliou, ktorú utiahneme gumičkou/alebo tesne prikryjeme.
- Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote minimálne 6 hodín, ideálne 8 – 12 hodín.
Ako ochutiť pizzu cesnakovou zmesou
- V tomto kroku musíme už predhriať rúru na 250°C (482°F), horný a dolný ohrev. Je to preto, že akonáhle je pizza pripravená so všetkými surovinami, musí sa upiecť.
- Pripravíme si ingrediencie na cesnakovú zmes.
- Pripravíme si veľký plech, do ktorého treba vložíme/vystrihneme rovnako veľký papier na pečenie.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, cesto pomúčime.
- Cesto preložíme na plech s papierom na pečenie. Cesto rovnomerne natiahneme, aby siahalo do každého rohu plechu.
- Cesto na pizzu ochutíme pripravenými ingredienciami – Štetcom rozotrieme na povrch cesta cesnakový olivový olej – Pridáme bylinky, soľ a korenie – Nakoniec pridáme nakrájaný cesnak.
Ako sa pečie pizza v rúre
- Rúra je už vyhriata na 250°C (482°F), horný a dolný ohrev.
- Plech s pizzovým cestom ochuteným cesnakovou zmesou vložíme do strednej priehradky rúry a pečime pri teplote 250 °C (482 °F) 10 minút.
- Po 10 minútach znížime teplotu rúry na 220°C a pokračujeme v pečení ďalších 6-8 minút. Skontrolujeme asi 2 minúty pred koncom, pretože nie všetky rúry pečú rovnako. Keď má pizza oranžovú a miestami mierne hnedastú farbu, je upečená.
- Cesnakovú pizzu vyberieme z rúry a necháme na plechu asi 5 minút.
- Odstránime papier na pečenie.
- Nakoniec pizzu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou (nie je nutnosťou), na pizzu môžeme ešte natrieť ďalší cesnak.
- Nakoniec nakrájame na požadované kúsky.
- Dobrú chuť!
Tip: Ak Vám zostane pár kúskov tejto cesnakovej pizze na druhý deň, prihrejte ich nad hriankovačom, budú chutiť, ako keby ste ich práve upiekli. Chrumkavé, voňavé, no proste mňamka.
BONUS – Recept na domáci chlieb
Z toho istého cesta som urobila aj jednoduchý domáci chlebík. Postup pečenia je úplne rovnaký ako pri domácom chlebe v rúre. Pekný nadýchaný, chrumkavý chlieb, ktorý zostane dlho čerstvý.
Ak sa Vám tento recept páčil nezabudnite mu dať like a prihláste sa na odber ďalších príspevkov. Prajem Vám príjemné pečenie.
Odporúčam si prečítať blog o pizze a pizzovom ceste v najnovšom blogu – Ako úspešne zvládnuť pizzu, pizzové chleby a pochúťky.
Teším sa na Vás pri mojich ďalších receptoch o pizze a jej príprave.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.