Mrkvová polievka nemusí byť nudná. Táto krémová mrkvová polievka je toho dôkazom — kombinuje jemnú sladkosť mrkvy s kokosovým krémom, čerstvou pomarančovou šťavou a jemným nádychom zázvoru. Výsledok vás prekvapí — svieža, hodvábna a plná betakaroténu, hotová za 30 minút.
Krémová mrkvová polievka s kokosovým krémom a pomarančom
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Mrkvu a zemiaky nastrúhame, cibuľu nakrájame na plátky, cesnak a zázvor nasekáme nadrobno. Z pomaranča vytlačíme šťavu a nastrúhame kôru.
- Na oleji osmažíme cibuľu, kým nezmäkne.
- Pridáme nasekaný cesnak a zázvor. Okoreníme čili a neskôr aj kurkumou. Smažíme, kým nám všetko nezmäkne.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky. Ak zelenina začne prihorievať, podlejeme trochou vývaru. Ešte chvíľku smažíme.
- Zalejeme ostatným vývarom, dosolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Varíme 15-20 minút, kým sa zelenina neuvarí.
- Všetko spolu rozmixujeme do krému.
- Pridáme kokosový krém alebo sladkú smotanu a premiešame.
- Počkáme, aby polievka dovrela, a ochutíme pomarančovou šťavou. Pred podávaním jemne nastrúhame pomarančovú kôru.
Video
Poznámky
Prečo je táto krémová mrkvová polievka výnimočná?
Tajomstvo tejto polievky spočíva v kombinácii surovín, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú chuť, akú od mrkvovej polievky nečakáte. Každá z nich prispíva niečím jedinečným:
Mrkva je jednou z najbohatších prírodných zdrojov betakaroténu — rastlinného pigmentu, ktorý jej dáva sýtu oranžovú farbu. V tele sa betakarotén premieňa na vitamín A, ktorý je dôležitý pre dobrý zrak, funkciu imunitného systému a zdravú pokožku. Práve preto je mrkvová polievka ideálna v zime a na jar, keď náš imunitný systém potrebuje podporu.
A zaujímavý bonus — betakarotén v mrkve pomáha chrániť pokožku pred UV žiarením a znižuje riziko vzniku šedého zákalu. Výskumy potvrdili, že pravidelný príjem betakaroténu poskytuje miernu prirodzenú ochranu pred spálením od slnka. Samozrejme, nenahrádza opaľovaciu kozmetiku, ale je pekné vedieť, že tanier polievky v lete môže vašej pokožke trochu pomôcť.
Navyše, betakarotén sa vstrebáva lepšie, keď sa mrkva uvarí a konzumuje spolu s tukom — a presne to v tejto polievke robíme.
Zázvor dodáva polievke jemný štipavý podtón, ktorý krásne vyváži sladkosť mrkvy. Okrem chuti má aj praktické benefity — zázvor podporuje trávenie, pomáha pri nadúvaní a má protizápalné vlastnosti. V kombinácii s kurkumou, ktorá je tiež známa svojimi protizápalnými účinkami, vytvárajú skvelé duo.
Pomaranč je možno najväčším prekvapením tohto receptu. Pomarančová šťava a kôra pridané na záver prinesú polievke sviežu citrusovú dimenziu, ktorá celý zážitok povznesie na úplne inú úroveň.
Kokosový krém všetko spája dokopy — dodáva polievke hodvábnu krémovosť a jemnú exotickú chuť, ktorá harmonizuje s mrkvou, zázvorom aj pomarančom.
Všetky tieto suroviny dokopy vytvárajú jedinečnú chuťovú kombináciu — sladkú, jemne štipavú, sviežu a krémovú zároveň. A to všetko za 30 minút.
Tip: Premeňte polievku na kari omáčku
Táto krémová mrkvová polievka sa dá ľahko premeniť na chutnú kari omáčku. Stačí si nakrájať kuracie alebo bravčové mäso na kúsky, ochutiť kari korením, osoľiť, opiecť na panvici a zaliať touto polievkou. Nechajte krátko podusiť a máte rýchle a výnimočné kari, ku ktorému stačí podať ryžu. Jedna polievka, dve jedlá!
Často kladené otázky
Ako urobiť vegánsku verziu?
Stačí použiť zeleninový vývar namiesto mäsového — zvyšné suroviny sú už rastlinné. Kokosový krém dodá polievke krémovosť bez mliečnych výrobkov.
Môžem vynechať kokosový krém?
Áno. Nahraďte ho sladkou smotanou (125 ml), krémovým jogurtom alebo 2 PL masla. Chuť bude klasickejšia, bez exotickej nóty kokosu.
Ako dlho vydrží krémová mrkvová polievka v chladničke?
V uzavretej nádobe 3 až 4 dni. Pred podaním prehrejte na miernom plameňi a podľa potreby dochuťte čerstvou pomarančovou šťavou.
Dá sa polievka zmraziť?
Áno, v mrazáku vydrží 2 až 3 mesiace. Odporúčam zmraziť ju bez kokosového krému a pomarančovej šťavy — tie pridajte až po rozmrazení a zohriatí, aby si polievka zachovala sviežesť a krémovosť.
Čo podať ku krémovej mrkvovej polievke?
Najlepšie čerstvý domáci chlieb s chrumkavou kôrkou. Polievku môžete navrch ozdobiť opraženými tekvicovými seminkami, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo niekoľkými kvapkami kvalitného olivového oleja.
Prečo polievka obsahuje pomaranč?
Pomarančová šťava a kôra dodávajú sviežu kyslosť, ktorá vyváži sladkosť mrkvy a krémovosť kokosu. Vitamín C z pomaranča navyše pomáha lepšej vstrebávateľnosti železa z ostatnej zeleniny.
Čím nahradiť čerstvý zázvor?
1 PL čerstvého zázvoru = približne 1/2 ČL sušeného zázvoru v prášku. Chuťový profil je mierne odlišný — sušený zázvor je intenzívnejší a menej svieží.
Táto krémová mrkvová polievka dá úplne iný rozmer mrkvovým polievkam a som si takmer istá, že keď ju raz ochutnáte, stane sa stálicou vášho jedálnička. Je ideálna ako ľahký obed, elegantný predkrm na večeru, alebo ako zohriatie v chladných dňoch. Ak máte radi husté krémové polievky, pozrite si aj našu zbierku domácich polievok. Inšpiráciu na zdravé zeleninové jedlá nájdete tiež v našej tematickej kategórii.
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.