Restovaná figa so syrovou omáčkou je dôkaz, že figy nie sú len sladkým dezertom – v kombinácii so syrovou omáčkou a chrumkavými orechmi z nich vznikne nečakaná lahôdka, ktorú si pripravíš za pár minút. Tento recept je ideálny ako ľahké raňajky či predjedlo, snack k vínu alebo malá večera, ktorá prekvapí chuťami aj vzhľadom.
Čas prípravy
- Príprava: 5 minút
- Restovanie: 5 minút
- Celkovo: 10 minút
Suroviny (na 2 porcie)
- 2 čerstvé figy
- 3–4 PL bieleho cottage syru
- 2–4 PL lieskových orechov (môžete použiť aj vlašské alebo kešu)
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- soľ
- mleté čierne korenie
- panenský olivový olej
- ochutený čili olej (voliteľné, pre pikantný nádych)
- sušené paradajky v olivovom oleji – 1 plátok na každú polovicu figy
- chlebík na podávanie
Postup
- Príprava fíg – umyté figy pozdĺžne rozkrojíme na polovice. Orechy nasekáme nadrobno.
- Dochutenie – polovičky fíg pokvapkáme olivovým olejom. Ak máte pikantný čili olej, použite ho pre jemný šmrnc.
- Syrová omáčka – v miske zmiešame cottage cheese s pár kvapkami citrónovej šťavy, štipkou soli, čiernym korením a troškou olivového oleja.
- Restovanie – na rozohriatej panvici krátko orestujeme poliate figy spolu s nasekanými orechmi (stačí pár minút, aby figy pustili vôňu a orechy sa rozvoňali).
- Servírovanie – podávame s pripravenou syrovou omáčkou, kúskom opečeného chlebíka a ozdobíme plátkom sušenej paradajky v oleji.
Výživové hodnoty (1 porcia – cca)
- Energia: 220 kcal
- Bielkoviny: 9 g
- Sacharidy: 18 g
- Tuky: 13 g
- Vláknina: 3 g
(hodnoty sú orientačné, závisia od použitých surovín)
Tipy
- Skúste kombinovať rôzne orechy – vlašské sú výraznejšie, kešu jemnejšie.
- Syrovú omáčku môžete vylepšiť kvapkou medu pre sladko-slaný kontrast.
- K tomuto predjedlu sa skvelo hodí pohár suchého bieleho vína.
Prečo si zamilujete restovanú figu
Čerstvé figy sú v sezóne od konca leta do jesene a okrem lahodnej chuti sú aj prekvapivo zdravé – obsahujú vlákninu, draslík, vápnik aj antioxidanty (viac o ich nutričných hodnotách a pôvode nájdeš tu). Práve preto je restovaná figa so syrovou omáčkou nielen rýchle, ale aj výživné predjedlo. Krátkym restovaním figy zosladnú a rozvoňajú sa, no stále si zachovajú pekný tvar.
V kombinácii s jemným cottage cheese a chrumkavými orechmi vznikne na tanieri kontrast teplého a studeného, sladkého a slaného, ktorý vyzerá ako z reštaurácie – a pritom je celé predjedlo hotové za pár minút. Ak máš rada rýchle recepty s ovocím, ktoré vyzerajú efektne, restovanú figu si určite zamiluješ. Funguje ako raňajky, snack k vínu aj ľahká večera a pokojne ju pripravíš aj pre hosťov, ktorých chceš prekvapiť niečím netradičným.
Časté otázky o restovanej fige
Aké figy sú najlepšie na restovanie?
Najlepšie sú zrelé, ale ešte pevné čerstvé figy – pri restovaní sa nerozpadnú a krásne zosladnú. Sušené figy sa na tento recept nehodia, pretože by boli príliš tuhé a sladké. Ak sú figy veľmi zrelé, restuj ich len veľmi krátko, aby sa nerozvarili.
Čím môžem nahradiť cottage cheese?
Pokojne použi ricottu, jemný tvaroh, mascarpone alebo kozí syr. Každý dodá restovanej fige trochu inú chuť – kozí syr bude výraznejší, ricotta jemnejšia – ale všetky varianty fungujú výborne.
Dá sa restovaná figa pripraviť vopred?
Chutí najlepšie čerstvá a teplá, hneď po orestovaní. Syrovú omáčku aj nasekané orechy si však môžeš prichystať aj niekoľko hodín dopredu a figy orestovať tesne pred podávaním – zaberie to len pár minút a chuť bude ako čerstvo pripravená.
Restovaná figa so syrovou omáčkou
Suroviny
Pomôcky
Postup
- Umyté figy pozdĺžne rozkrojíme na polovice, orechy nasekáme nadrobno.
- Polovičky fíg pokvapkáme olivovým (prípadne čili) olejom.
- V miske zmiešame cottage cheese s pár kvapkami citrónovej šťavy, štipkou soli, čiernym korením a troškou olivového oleja.
- Na rozohriatej panvici krátko orestujeme poliate figy spolu s orechmi (pár minút, kým figy pustia vôňu).
- Podávame so syrovou omáčkou, opečeným chlebíkom a ozdobíme plátkom sušenej paradajky.
Video
Poznámky
Stále hladný?
Prihláste sa na odber nových receptov a exkluzívneho obsahu.