Suroviny
Postup
- Z húb odstránime tvrdú časť a nakrájame ich na malé kúsky. Cibuľu, zázvor, čili a cesnak nasekáme nadrobno, z citrónovej trávy použijeme len jemnú spodnú časť.
- V panvici rozohrejeme kokosový olej a smažíme cibuľu. Po minúte pridáme cesnak, zázvor a čili, po ďalších 2 minútach citrónovú trávu a po minúte hlivu ustricovú.
- Osolíme, okoreníme tymianom a varíme, kým huby nezmäknú. Pridáme cukor, premiešame, potom sójovú omáčku a koňak (alebo víno Shaoxing). Varíme približne 5 minút.
- Hotovú zmes necháme vychladnúť, vložíme do mixéra spolu s kešu orechmi a vymixujeme dohladka.
- Vmiešame lyžicu kokosového mlieka pre jemný kokosový nádych a nátierku premiestnime do misky.
Video
Poznámky
Skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke 3 – 4 dni.
Hlivu ustricovú možno nahradiť šampiňónmi alebo hubami shiitake.
Vegetariánska Banh mi: pizza bochník alebo bageta, ustricová nátierka, avokádo, smažené údené tofu, nakladaná mrkva s reďkovkou, uhorka, jarná cibuľka, koriander a Sriracha.