Suroviny
Pomôcky
Postup
- Rúru predhrejeme na 200 °C (392 °F), režim s ventilátorom.
- Umytú tekvicu prekrojíme a vyberieme semiačka. Semiačka očistíme od dužiny a vláskov.
- Tekvicu nakrájame na mesiačiky a poukladáme vedľa seba na plech.
- Tekvicu jemne osolíme a potrieme olivovým olejom s roztlačeným cesnakom. Očistené semiačka rozložíme na jednu časť plechu.
- Pečieme v predhriatej rúre. Semiačka sú hotové už do 10 minút – hneď ako začnú chytať farbu, vyberieme ich.
- Tekvica potrebuje ďalších 20 – 30 minút podľa hrúbky mesiačikov. Upečená tekvica má hnedastú kožu a je mäkká – najlepšie to overíme ochutnaním malého kúska.
- Syrovú penu pripravíme zmixovaním plesnivého syra, smotanového kozieho syra a jogurtu v rovnakých dieloch dohladka.
- Jablko nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme jablčným octom, aby nezhnedlo.
- Orechy nasekáme a krátko orestujeme na suchej panvici, aby boli chrumkavejšie. Môžeme použiť aj surové.
- Upečenú tekvicu rozložíme na tanier ako prvú vrstvu. Pridáme vrstvu listového šalátu.
- Poukladáme plátky jabĺk a po kôpkach rozložíme syrovú penu.
- Posypeme nasekanými orechmi, jemne osolíme, okoreníme a pokvapkáme panenským olivovým olejom.
- Takto vrstvíme šalát, jablká, syrovú penu a orechy, až kým nespotrebujeme všetky suroviny.
- Nakoniec ozdobíme upečenými tekvicovými semiačkami a petržlenovou vňatkou.
Video
Poznámky
Nie každá tekvica je sladká – ak je chuť mdlá, dochuť ju kvapkou medu s citrónom.
Namiesto tekvice môžeš rovnakým spôsobom upiecť sladké zemiaky nakrájané na plátky.
Tekvicu sa dá upiecť aj v teplovzdušnej fritéze na 200 °C.
Semiačka si v tom prípade orestuj na panvici.
Tekvicu môžeš upiecť dopredu – vydrží v chladničke 2 – 3 dni, šalát potom zložíš za 10 minút.
Šalát podávaj hneď po zložení, aby zostal chrumkavý.