Go Back
Pór so zázvorom a sezamovým olejom v čiernej miske, vedľa ryža s koriandrom

Pór so zázvorom a sezamovým olejom

Rýchla ázijská príloha z póru, čerstvého zázvoru a sezamového oleja. Hotová za 15 minút, hodí sa k ryži, kuraciemu mäsu aj do ramenu.
Tlačiť recept Pripnúť recept
Príprava 10 minutes
Varenie 5 minutes
Celkový čas 15 minutes
Porcie: 4 porcie
Chod: Príloha
Kuchyňa: Ázijská
Kalórie: 245
Suroviny Pomôcky Postup Video Poznámky

Suroviny
  

  • 2 póry asi 400 g, podľa veľkosti 1 až 3 kusy
  • 5 cm zázvor
  • ¼ ČL soľ 1,5 g
  • 4 PL olivový olej 3 až 5 PL podľa potreby
  • 2 PL sezamový olej 2 až 3 PL
  • ¼ ČL mleté čierne korenie nepovinné

Pomôcky

  • veľká panvica alebo wok
  • ostrý nôž
  • doska na krájanie
  • varecha

Postup
 

  1. Zázvor očistíme, odstránime šupku a nakrájame nadrobno.
  2. Pór pozdĺžne rozrežeme a poriadne prepláchneme vodou až do jadra, medzi vrstvami sa schováva piesok. Použijeme bielu a svetlozelenú časť.
  3. Pór nakrájame na jemné plátky.
  4. Na panvici zohrejeme olivový olej a restujeme na ňom zázvor 1 až 2 minúty.
  5. Pridáme pór a neustále miešame. Ak je zmes príliš suchá, prilejeme lyžicu alebo dve oleja.
  6. Keď pór zmäkne, pridáme soľ a čierne korenie a restujeme ešte asi 3 minúty.
  7. Nakoniec vmiešame sezamový olej, ešte niekoľkokrát premiešame a hneď podávame.

Video

Poznámky

Sezamový olej pridávame až na konci, pri vysokej teplote by jeho aróma vyprchala. Najlepší je tmavý z pražených semienok z obchodu s ázijskými potravinami.
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 5 dní.
Recept je vegánsky aj bezlepkový.