Priprav si mäso (napr. mierne pikantné teriyaki kuracie stehno). Na 1 misku stačí menej ako 1 stehno.

Bok choy prepolí pozdĺžne (väčší na štvrťky). Petržlen nasekaj, cibuľku nakrájaj najemno, zázvor nastrúhaj.

Vajíčko var 6 minút, prepláchni studenou vodou, nechaj vychladnúť a ošúp.

V hrnci rozohrej olej a osmaž nastrúhaný zázvor, kým nezačne karamelizovať.

Pridaj miso a za stáleho miešania pri nižšej teplote krátko karamelizuj (pozor, aby sa nepripálilo).

Prilej pár lyžíc vývaru a rozmiešaj na hladkú omáčku, potom dolej zvyšný vývar a povar 1 minútu.

Tip: pre silnejšie umami prevar v polievke pár plátkov húb (portobello).

Vo vriacej vode prevar klíčky (max. 2 min) a vyber.

Do vody pridaj 1 PL oleja a prevar bok choy ~2,5 minúty (ostane pekne zelený a lesklý).

Čerstvé rezance uvar al dente (~2 min).

Do misky daj tahini a mirin, premiešaj na hustý krém. Pridaj sezamový olej a rozmiešaj.

Prilej ½ naberačky polievky a rozmiešaj na krémový základ, potom dolej zvyšnú polievku.

Poukladaj rezance, bok choy, klíčky, plátky mäsa a rozpolené vajíčko.

Dochuť cibuľkou a petržlenovou vňaťou, podľa chuti čili olejom.